Pentru fanii de ascuțiți, în mijlocul verii, "Povareșka" oferă una dintre vasele de vară de top: vinete în coreeană. Aceasta este o salată și doar o gustare. care se va potrivi aproape tuturor mâncărurilor principale. Acest aperitiv este atât de bun încât poate fi țesut pentru ambele obraji fără carne și cartofi - ca o farfurie independentă. Din motive de justiție, merită remarcat. că vasul nu este rapid, dar costă mai mult timp compensata, o are doar pentru a trimite primul lingurița în gură - doar laudă ea cere o limbă și o placă de pe masă pentru o lungă perioadă de timp nu este târziu! Deci, roll-vă mâneci, cu indrazneala continua cu dezvoltarea fenomenului coreean: snacks-uri delicioase „vinete în coreeană“ fierte în cuptor.
- 300 de grame de vinete
- Ceapă - două, trei cepe
- Morcovi - 3 bucăți
- Ardei bulgăresc - 3 bucăți
- Piper bitter - o pereche de păstăi (pentru un amator)
- Două, trei căței de usturoi (pentru un amator)
- O grămadă de verdeață favorită (am patrunjel cu mărar)
- Ulei vegetal pentru prăjit
- Un pahar de 9% oțet
- Un pahar de apă
- O jumătate de pahar de ulei vegetal
- O frunză de laur
- Trei linguri de zahăr
- O lingură de sare
- Condimente (coriandru, piper, etc.) la gust
- Vinetele spălate, cu cozile tăiate, le tăiem peste două sau trei părți: mai lungi cu trei; Ce sunt mai mici și pot fi tăiate. Am pus fiecare parte tăiat în bordul de tăiere, și taie felii subțiri de la ea pentru gustare viitoare. Pentru a fi clar: felii, de aproximativ un centimetru.
- Când toate legumele sunt tăiate, ele trebuie să fie pliat într-un bol de dimensiuni adecvate, prisolit (aproximativ lingura de sare) și un amestec bun (mai ușor să o facă cu mâna). Vinetele vinete trebuie să "lase sucul", dând în același timp amărăciune suplimentară, pentru aceasta, cu cât mai mult stau, cu atât mai mult suc va ieși. O jumătate de oră este suficientă, dar dacă vinetele sunt vechi și amărăciunea este prezentă, atunci va fi destul de acceptabil să le luăm noaptea.
- Când timpul este în sus, scurgeți apa, iar vinetele sunt spălate în apă curentă. Le transferăm din apă, într-un castron curat, dar în același timp îl strângem foarte atent cu mâinile.
- Răspândim felii de vinete pe o foaie de copt, presărați (sau lubrifiați cu o perie siliconică) cu ulei vegetal și trimiteți-l în cuptor. Coaceți aproximativ 15 minute: pe termometru ar trebui să fie 200, 220 de grade.
- În timp ce cuptorul își face treaba, vom pregăti restul ingredientelor: ceapa este curățată, tăiată în jumătate de inele. Pepperul bulgar, curățat din semințe, tăiat în benzi medii sau paie. Ardeiul răcit de ardei iute este mai mic. Usturoi și verde în general - mărunțire fină. Morcovii sunt de asemenea tăiați fin, sau trecem printr-o cremă mare. Pare că nu am uitat nimic!
- Apoi trebuie să pregătiți marinada: într-o cratiță mică sau oală, se toarnă în mod constant - apă, ulei, oțet, sare cu zahăr: se amestecă. De asemenea, nu uitați să puneți lavrushechku, sezon cu piper dulce, coriandru. Am pus toată chestia asta pe o sobă, o aducem la fiert, oprim-o: marinada este gata.
- Când vinetele sunt gata, le scoatem din cuptor, lăsăm să se răcească. Le transferăm într-un vas profund, unde le reducem la restul ingredientelor, le amestecăm.
- Adăugați marinada fierbinte, amestecați totul bine.
Vinete în coreeană gata! Dar nu chiar: trebuie să fii răbdător - un bol cu vânătă trebuie pus în frigider pentru noapte. Numai a doua zi vă puteți bucura de o capodoperă de neegalat din bucătăria coreeană! De asemenea, acordați atenție altor feluri de mâncare din vinete. Următoarea oprire puteți încerca o rețetă nu mai puțin genială - recoltarea pentru iarnă din vinete în coreeană. Succesul creativ!