E250, care este nitrit de sodiu, este un aditiv alimentar cu proprietățile unui conservant, un antioxidant și un agent de fixare a culorii. Este aprobat pentru utilizare în multe țări, inclusiv în UE, Rusia și Ucraina. În forma sa naturală, este o pulbere fină de culoare de unt cu gust acru, fără dizolvarea reziduurilor în apă și un lichid de absorbție bun.
Pericolul este că, sub influența oxigenului din aer, acest compus este oxidat și devine azotat de sodiu, dăunător sănătății în cantități excesive.
În forma sa naturală este conținută în saliva umană. În industrie, se obține din masa încălzită a azotatului de sodiu și a oxidului de calciu, care este tratată cu dioxid de sulf gazos.
cerere
naturală de carne și pește, precum și semi-finite produse, carne de vită, alimente conservate, cârnați, carne și așa mai departe, indiferent de metoda de prelucrare și ambalare în timp, va pierde în mod inevitabil prezentarea sa, dobândirea unui nuanță gri neplăcut sub influența oxigenului. Aceasta este o reacție normală, dar nu se potrivește producătorilor, deoarece tipul non-marfă nu contribuie la realizarea produsului.
O alternativă la colorarea alimentară, care dă o culoare nefiresc, este E250. De asemenea, previne dezvoltarea bacteriilor, în special periculoase pentru sănătatea botulismului.
Produsul păstrează o nuanță naturală de culoare roz-roșie, grăsimea nu devine galbenă și nu se usucă.
Recent, E250 a început să proceseze fructele și legumele, oferindu-le o strălucire lucioasă și păstrând o culoare strălucitoare și atractivă.
Este conservantul E250 dăunător sau nu? Conform standardelor, se adaugă produsului împreună cu sarea comestibilă într-o cantitate care nu depășește 0,6% din masa sa. Sau, se utilizează un amestec de sărare lichidă cu aceeași proporție. În multe cazuri, nu este numai dăunătoare, ci poate duce și la moarte.
În plus față de industria alimentară, aditivul este utilizat în fabricarea medicamentelor și medicamentelor necesare pentru normalizarea tensiunii arteriale, împotriva astmului și a altor boli bronhopulmonare.
Totuși, este utilizat în construcții, adăugând diferite tipuri de beton și vopsele (culoarea devine mai luminată).
În industria metalurgică, substanța previne rugină.
În industria ușoară, E250 este amestecat cu materii prime naturale pentru producerea de hârtie, țesături și produse din cauciuc pentru a preveni apariția mucegaiului.
Influența asupra corpului
Principalul efect asupra corpului E250 este spasmolitic și vasodilatator. Primul este în cerere în medicină pentru tratamentul tusei, hipertensiunii pulmonare, constipației, tahicardiei, ischemiei și aritmiei, unui anevrism al creierului. Cu intoxicații cu cianură, acest remediu este practic singura mântuire. Al doilea este bun pentru pacienții hipertensivi.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor avantajelor, se demonstrează că temperatura ridicată transformă un nitrit de sodiu relativ inofensiv în nitrat carcinogen și nitrozamină. Mai mult decât atât, stomacul, intestinul și plămânii sunt vulnerabili.
Majoritatea oamenilor nu consumă carne, pește, carne tocată și produse semifabricate congelate în forma lor brută. Orice gătit este un tratament termic mai mult sau mai puțin lung.
Concluzia este clară. Proteinele animale sunt necesare organismului. Cumpăr o pereche de carne și pește proaspăt prins este o opțiune departe de toată lumea. Harm E250 pentru organismul cu consum excesiv de produse alimentare prelucrate este că organele interne dezvoltă neoplasme maligne.
Și într-o doză mai mare (mai mult de 0,5 g pe 1 kg de greutate) este, în general, o otravă. O singură doză letală - 2-6 g.
În plus, în forma sa naturală, această substanță este explozivă.
Cu toate acestea, în majoritatea țărilor nu există nici o interdicție privind utilizarea acestuia. Sunt stabilite doar anumite norme și cerințe.