După recoltarea merelor, perele și gospodinele de prune se ocupă de prepararea gemurilor, gemurilor și compoturilor. Merele pot fi folosite pentru conservarea altor produse - sosuri din roșii, salate și gustări. Din fructele rămase, puteți pregăti o pastilă delicioasă pentru ceaiul de seară în cercul familiei, iar copiii vor plăcea această delicatețe.
Pastila a început să fie făcută în Rusia în secolul al XIV-lea cu adăugarea de miere și alune. Forma pastilei a fost foarte simplă - a fost gătită într-un cuptor rusesc, apoi a fost turnată într-un tort subțire, tăiat, lăsat pentru depozitare.
Pastilele bine preparate dintr-o materie primă de calitate au o structură densă, nu se lipesc de mâini, nu se lipesc împreună în timpul depozitării. Dar cât de corect să o păstrăm, astfel încât să nu-și piardă calitățile gustative și să rămână apetisantă în aparență?
Ce să ia în considerare
Inițial, s-ar părea că păstrarea pastilei la domiciliu astfel încât să nu-și piardă aspectul original nu este ușor. Dar dacă observați condițiile de depozitare, după ce ați făcut totul în mod corect, un tratament util poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp fără pierderea gustului calităților.
Se recomandă utilizarea pentru depozitare:
- Borcane din sticlă cu un capac etanș și cleme metalice;
- Pungi goale, care sunt plasate în recipiente de staniu;
- Hârtie învechită (pergament de bucătărie, hârtie de copt), cu plasarea ulterioară a "sacului" într-un recipient din plastic.
Temperatura depozitării pastilei la domiciliu nu trebuie să depășească 15 grade, iar umiditatea în cameră - de preferință nu mai mult de 60%.
Pentru a păstra pastilele, trebuie să fie uscate cu grijă, de exemplu, pastilele pe bază de mere sunt perfect depozitate într-un recipient de sticlă. Dar pentru aceasta se recomandă tăierea și plierea delicateții cu o grămadă.
Dacă recipientul de sticlă este etanșat ermetic, depozitarea pastilei este mărită la un an și jumătate până la două luni la temperatura și umiditatea optime. Dacă utilizați o pungă de pânză, trebuie să fie înmuiată într-o soluție salină puternică și, fără clătire, să se usuce.
Nu este potrivit pentru depozitarea pungilor de celofan, plasate cu o pastilă în frigider. Acolo, o tratare utilă în câteva zile va deveni lipicioasă și fără formă și atunci când se află în contact cu aerul, pastilele se vor usca rapid.
Belevskaja pastila diferă de obicei de la prepararea ouălor de pui biciuite în spumă puternică de aer. Este mult mai mult pentru a fi stocat. Când toate condițiile sunt îndeplinite, pasta rămâne proaspătă timp de până la un an.
După 5-6 luni de la preparare, înainte de a se regăsi în pastilele belviene, acesta trebuie încălzit în cuptor. Pastila din prun este mai moale în consistență, deci după tăiere este recomandat să se rostogolească în role de servire și în această formă pentru a stoca.
Depozitarea produselor în timpul iernii
Numai pastilele gătite corespunzător vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde aspectul, gustul și utilitatea. Foi laminate ale pastilei răcite sunt răsucite într-un fascicul lung și apoi tăiate în bucăți. Va rămâne doar pentru a plasa tratamentul într-un recipient sigilat, iar apoi pastila poate fi păstrată până la recoltarea de mere.