- Cum sa alegi piperul potrivit
- Cum de a închide piperul pentru iarna pentru umplutura
- Păstrează piperul cu usturoi
- Piper pentru umplutura in rosii
- Întregul conserve de piper cu acid citric
- Și în final, câteva sfaturi
Pentru a vă răsfăța iarna cu ardei umpluți, nu aveți nevoie de multe trucuri. Ardeiul gălbenuș, suc, aromat poate fi savurat până în primăvara anului. Vara, prețul de piper vă permite să-l cumpărați cu exces și să conservați.
Multe gospodine preferă să înghețe alimente pentru iarnă. Această opțiune este bună, totuși, pentru a pregăti piperul pentru umplutura pentru întreaga iarnă și pentru întreaga familie, va dura mult spațiu în congelator, chiar și un congelator separat. Având în vedere că doriți să înghețați fructe, fructe de pădure, ciuperci, verdeață, locuri poate să nu fie de ajuns. Prin urmare, conservarea este mai convenabilă. Nu este nevoie să fie depozitat în frigider - poate fi depozitat într-un garaj, în depozit, în cabină separată, în alte locuri cu cel puțin 0 grade. Deci, astăzi vom discuta: cum să închidem piperul pentru iarna pentru umplutura.
Cum sa alegi piperul potrivit
Dacă sucul este eliberat în timpul ruperii peduncleului, înseamnă că piperul a fost recent smuls, dacă locul crack-ului este uscat - piperul nu este proaspăt, nu ar trebui luat. Fructele ar trebui să fie luate netede, fără riduri și dents. Culoarea produsului trebuie să fie luminată. Cu cât culoarea este mai strălucitoare, cu atât mai mult în vitaminele de piper. Trebuie să alegeți un piper dens, cu cât este mai densă, cu atât mai multe vitamine conțin. Atunci când se apasă pe perete, nu trebuie să existe danturi.
Cum de a închide piperul pentru iarna pentru umplutura
- Ardei iute - 1,5 kg
- Lavrushki - 4 buc.
- Negru. piper - 6 buc.
- Mazăre piper - 6 buc.
- Ținte de țelină sau de pătrunjel
- sare
- Pentru sărare:
- 1,5 litri de apă clocotită
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sare - 1 lingura. l.
- Tăiați tulpina de piper, scoateți semințele, spălați-le. Și deci 1,5 kg.
- În oală, turnați apă, aruncați sare, așteptați ca apa să fiarbă. Se toarnă ardeii în apă clocotită și se fierbe timp de 1 minut.
- Luați ardeii din tigaie, se toarnă apa. Dacă panoul permite, puteți bloca toate ardeii în același timp. Dacă panoul este mic - la rândul său. Nu contează.
- După oală cu apă, puneți un șervețel, pe el un borcan. Sterilizați cutia timp de 25 de minute, opriți-o. Puneți piperul preparat într-un borcan sterilizat la cald. Pentru a nu arde, puneți aceste două tăvi pe căldurile de lângă ea, deci va fi mai convenabil.
- Apoi, faceți o marinadă. Trebuie să fierbeți 1,5 litri de apă, să presați sare, zahăr, două felii de ardei, verde - conform rețetei. Se fierbe toate împreună timp de 5 minute.
- Într-un borcan de ardei, se toarnă oțet, apoi marinată. Dacă nu este suficientă salina, adăugați apă din fierbător. Un alt truc: păstrați-vă pe foc mic cu apă fierbinte înainte de turnarea marinadei, deodată nevoie.
- Rotiți borcanul. Întoarceți-o cu capul în jos, înfășurați-o într-o pătură caldă, lăsați-o să se răcească.
Păstrează piperul cu usturoi
- Ardei bolg-yay
- Lavrushka - 2 buc.
- Negru. piper mazăre
- Usturoi - 1 dinte
- Semințe de mărar (dacă găsiți)
- Oțet - 5 picături
- Tăiați picioarele ardeilor, scoateți miezul, spălați-l.
- Se toarnă ardeii în apă clocotită și se arde timp de 7 minute. maximul. După îndepărtare, scurgeți apa, răciți puțin.
- În partea inferioară a cutiilor sterilizate, micșorați mazărea, lauri. o frunză, o ardei iute de usturoi și semințe de mărar. Acum puneți ardeii în borcan unul în celălalt pentru 3 bucăți.
- Pregătiți marinada fără a adăuga esență.
- În borcanul cu piperul bulgar se toarnă marinada, se lasă să bea timp de zece minute, apoi se scurge.
- La urma urmei, fierbe, din nou se toarnă în borcan. Adăugați 5 picături de esență, răsuciți-le înainte de capacul sterilizat.
Piper pentru umplutura in rosii
- Pentru început, pregătiți sucul de roșii, sare roșie și mazăre piper negru la ea. Puteți găti roșii, nu solo și nu piper, după cum doriți.
- Piper curata, scoate semintele.
- Blangeti ardeii in rosii fierbinti timp de aproximativ 7 minute, amestecand in mod regulat.
- În borcanele sterilizate anterior, piper, top cu roșii fierbinți.
- Este important să nu existe aer în borcanul dintre ardei.
- Adăugați acetilsalicilic uscat la vârful cuțitului, închideți cutia cu capace tensionate.
Întregul conserve de piper cu acid citric
Există și un alt mod de conservare. Pentru cei care se plictisesc sa pastreze cu otet exista o alternativa. Iată rețeta proporțională cu două cutii de 3 litri.
- Piper - 60 buc.
- Sare - 6 linguri.
- Apă - 6 l
- La-lămâie - 2 lingurițe.
- Nisip de zahăr - 6 linguri.
- Se fierbe apa într-o cratiță, se servește cu sare și sos.
- Clătiți piperul, curățați-l. Apoi ardeți ardeii în apă clocotită, câte 30 de bucăți fiecare. aduceți la fierbere, fierbeți timp de aproximativ trei minute. Răspândiți cu grijă ardeii, turnați apă din ele, puneți-le în cutii preparate.
- După ce stivuiți ardeii din fiecare borcan, turnați o linguriță de acid citric.
- Se fierbe apa pentru saramură, se toarnă în borcane până la foarte gât. Rolați capacul, puneți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură, lăsați-le până se răcește.
- După ce cutiile s-au răcit complet, verificați integritatea capacului și lăsați-l în jos pentru o perioadă lungă de timp.
- Cu această metodă de conservare, cutiile pot fi depozitate chiar și la temperatura camerei.
Și în final, câteva sfaturi
- Curățenia este garanția că băncile nu se vor umfla. Bănci, huse, chei pentru rulare, linguri, cuțite, plăci - toate spălați cu grijă cu sifon. După spălare, clătiți cu apă clocotită și uscați.
- Faceți totul cât de repede posibil. Imediat după sterilizare, se pun ardeii, se toarnă imediat marinada. După ce am pierdut viteza, pierdem temperatura. Este necesar să faceți totul din nou.
- Ingrediente de calitate mai întâi. Ingredientele fără deteriorare sunt garanția că conservarea nu va strica.
- Faceți totul cu dragoste. Apoi fiecare bancă va purta energie pozitivă și va da emoții pozitive în timpul mesei. Amestec piper plăcut pentru iarna pentru umplutura!