Croissantele din aluatul de drojdie sunt foarte moi, aerisiți și foarte gustoase. Din numărul de produse indicate, au fost obținute 18 bucăți.
Pentru a pregăti chiflele din aluatul de drojdie de lapte, vom avea nevoie de:
Pentru test:
făină - 3 cupe (un pahar de 220 ml fațetat cu o bandă deasupra) (400-450 g);
zahăr - 2-3 linguri. l. (50 g);
brânză moale - 130 g;
sare - un vârf;
Zahăr din zahăr - 1 pachet;
drojdie uscată - 1 linguriță. cu partea de sus;
lapte (70 ml), kefir (70 ml), apă (80 ml) - împreună 1 sticlă (sticlă 220 ml);
ulei vegetal - 1 lingura. l;
ou - 1 buc.
Pentru umplere:
zahăr;
ulei vegetal.
Pentru lubrifiere:
ou - 1 buc.
Rețineți că nu adăugăm grăsime la aluat, ci doar smear aluatul, deci chiflele sunt foarte aerisite.
Amestecul de lapte cald, iaurt și apă (în proporție de sticlă poate fi oricare, dar este necesară pentru a adăuga chefir sau ser și apă) se dizolva 1 lingura zahar, adaugand drojdie si se lasa timp de 5-10 minute. se amestecă ou cu restul de zahar, zahar vanilat si sare, se adaugă brânza și se amestecă toate împreună. În masa brută rezultată, se adaugă amestecul de lapte cu drojdie, se amestecă. Se toarnă 2 cani de faina si se framanta aluatul cu o lingura. Turnăm un pahar de făină și amestecăm aluatul moale cu mâinile. Formăm o minge din test. Ungeți mâinile cu 1 lingură de ulei vegetal și acoperiți aluatul. Se acopera aluatul si da intr-un loc cald pentru a ajunge la o mărire de 2 ori volumul (aproximativ 1,5 ore).
Puneți chiftele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament.
Din cealaltă parte a testului puteți prepara chifle sub formă de trandafiri. Pentru a face acest lucru, rostogoliți aluatul sub formă de dreptunghi și ungeți-l cu ulei vegetal, presărați cu zahăr.
Se îndrepte și se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Lăsați să se ridice timp de 15-20 de minute. Oul trebuie să fie agitat cu o furculiță și cu o pensulă. Cuptor să se încălzească până la 200 de grade și coaceți chifle cu 25-30 de minute înainte de culoarea roșie. Chifle terminate se răcește.
