Prima dată când am întâlnit o astfel de aluat - aerisit și crocante. Este minunat pentru carne, pește și fructe.
Compoziția corpului aeronavei include:
- 100 gr. făină;
- 1st.l. ulei vegetal;
- 125ml. apă;
- 2 proteine;
- Sare - la gust.
La notă:
Dacă prăjiți fructele din acest amestec, adăugați puțină sare sau nu adăugați sare deloc.
Metoda de preparare a amestecului de aer:
Am săturat făina în castron ...
... adăugați apă, ulei vegetal ...
... și se amestecă totul bine până se netezesc. Dacă doriți, puteți turna puțin.
Proteina este separată de gălbenușuri ...
... și se amestecă într-o spumă abruptă.
Când toate celelalte produse sunt gata și untul sau grăsimea din tigaie este încălzită, introduceți cu atenție proteinele biciate în aluat.
Cu grijă, ele sunt amestecate cu o lingură de sus în jos, fără a mai biciui. Aluza se dovedește foarte ușoară, aerisită, spumoasă.
Asta e tot! Lutul de aer este gata!
Din asta, am făcut deja ananas în aluat și mere
