ACID ACID (acid 2-hidroxipropionic) CH3CH (OH) COOH, mol. m, 90,1; bestsv. cristale. Sunt cunoscute lapte lactat D (+), lapte D (-) - lapte (carne și lapte) c-ta și racemic. Fermentația acid lactic-lactic c. Pentru acidul D, L- și D-lactic, p.t. respectiv. 18 ° C și 53 ° C; t. b. respectiv. 85 ° C / 1 mm Hg. și 103 ° C / 2 mm Hg; pentru acid D-lactic [a] D20 -2,26 (concentrație 1,24% în apă). Pentru acidul D, L-lactic, DHo este 682,45 kJ / mol; DH 0 pl 11,35 kJ / mol; DH este 110,95 kJ / mol (25 ° C), 65,73 kJ / mol (150 ° C). Pentru acidul L-lactic, DH 0 cum-1344,8 kJ / mol; DHO obp -694,54 kJ / mol; DH 0 pl 16,87 kJ / mol.
Datorită higroscopicității ridicate a acidului lactic, se folosește de obicei concentratorul acestuia. apă r-ry-sirop-like bezvts. lichid inodor. Pentru soluțiile apoase de acid lactic, d 20 4 1,0 959 (40%), 1,1883 (80%), 1,2246 (100%); nD 25 1,3718 (37,3%), 1,4244 (88,6%); h 3,09 și 28,5 mPa. cu (25 0 C) resp. pentru 45,48 și 85,32% din râuri; g 46,0. 10 -3 N / m (25 ° C) pentru 1 M p-ra; e 22 (17 ° C). Dizolvarea acidului lactic. în apă. etanol. rău în benzen. cloroform și alte hidrocarburi halogenate; pKa 3,862 (25 ° C); PH-ul iazurilor de apă este de 1,23 (37,3%), 0,2 (84,0%).
Acidul lactic este deshidratat la acid acrilic, când este încălzit. cu HBr formează 2-brompropionic k-tu, cu interacțiunea. Săruri de Ca cu clorură de PCI5 sau SOC12-clorpropionil. În prezența. Miner. k-t autoesterificarea acidului lactic are loc cu formarea lactonei cu formula I, precum și cu poliesterii liniare. Atunci când sunt reciproc. acidul lactic cu alcooli hidroxi acizi RCH2CH (OH) COOH se formează, săruri de acid lactic cu alcooli. Sunt chemați săruri și esteri de acid lactic. lactate (a se vedea tabelul).
Acidul lactic se formează ca urmare a fermentației cu acid lactic (prin turnarea laptelui, varză, decaparea legumelor, maturarea brânzei, silozarea furajelor); Acidul D-Lactic se găsește în țesuturile animalelor, plantelor și, de asemenea, în microorganisme.
În industrie, acidul lactic este obținut prin hidroliza acidului 2-clorpropionic și sărurilor acestuia (100 ° C) sau lactonitril CH3CH (OH) CN (100 ° C, H2S04) formarea de eteri, a căror eliberare și hidroliză conduc la un produs de înaltă calitate. Alte metode de producere a acidului lactic sunt cunoscute. oxidarea propilenei cu oxizi de azot (15-20 ° C) cu cea din urmă. tratarea cu H2S04. interacțiune. CH3 CHO cu CO (200 ° C, 20 MPa).
PROPRIETĂȚILE UNOR LACTATE
M acidul lactic este utilizat în alimente. prom-sti, în vopsirea mordant. în bronzare, în magazinele de fermentație ca mediu bactericid, pentru producerea de lecții. sr-in, plastifianți. Lactatele de etil și butil sunt utilizate ca resturi p ale eterilor celulozei. ulei de uscare. crească. uleiuri; Butil-lactat, precum și agentul unor sintetici. polimeri.
Producția mondială de acid lactic 40 mii tone (1983).
===
App. literatura de specialitate pentru articolul "ACIDUL DAIRY". HoltenC.H. Acid lactic. Proprietăți și chimie. Acid lactic și derivați, Weisheim, 1971. Yu. A. Trager.