Foarte adesea în magazine este posibil să se întâlnească absolut ieftin, dar atât de gustos la delicatețe de pregătire corectă - ventricule musculare de pui. Oricine ar fi pregătit corect cel puțin o dată ventriculele de pui, nu va mai putea să le transmită data viitoare. Întregul secret este că, dacă digerați aceste carcase de mușchi, atunci vă veți aștepta la carne delicioasă delicată, pe care chiar și copilul peribirotic îl va dori. Și trebuie să gătiți aproximativ două ore, nu mai puțin. În această rețetă vă vom spune cum să preparați un sos delicios din stomacurile de pui, cum să gătiți corect stomacurile de pui.
Ingrediente pentru sosul de la ventricule de pui
- carcase de pui 500g.
- faina 1 lingura,
- tomate sau paste de tomate 1-2 linguri,
- ardei gras, ardei gras negru,
- sare, condimente de carne dacă se dorește.
Pentru piureul de cartof avem nevoie de cartofi de 500g. lapte 1-1,5 linguri. sare și puțin unt.
Cum să gătești stomacuri de pui fierte cu cartofi piure
Într-o tavă de prăjire, de preferință cu fundul gros și pereții, turnați 4 cupe de apă. Am pus ventricule de pui în apă, adăugați sare. Porniți gazul, aduceți-l la fierbere peste căldură, după care - gazul la minim și gătiți timp de aproximativ 2 ore.
În timp ce ventriculele sunt gătite, pregătim sucul viitor. Într-un castron adânc, se toarnă făină, pastă de roșii sau pudră de roșii, piper negru măcinat, puneți câteva porumbei dulci, condimentați pentru carne.
Se toarnă 1 lingură. apă, amestecați masa.
Bătăile de ventriculi pentru o lungă perioadă de timp, deci este timpul să se coajă cartofii, care este decojit, clătit și pus în apă. Turnăm puțin mai multă apă decât cartofii într-o cratiță. Am pus oala cu cartofi și apă pe foc.
Sarea este o scrâșnire numai după ce fierbe apă într-o cratiță. Se gătește până se pregătește, iar această pregătire ne învățăm din lumină, ca și în ulei, alunecând cuțitul adânc în chiar și cel mai mare cartof din tigaie. După ce ne asigurăm că cartofii sunt gata, scurgeți apa din tigaie, turnați laptele.
Cu ajutorul unui malaxor transformăm cartofii în piureuri moi și delicate, adăugăm și unt.
În acest moment, ventriculele trebuie de asemenea sudate.
Se toarnă într-o tigaie cu ventriculele noastre, preparate în avans, în masa, pentru sos.
Se amestecă.
Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 5-10 minute la căldură foarte scăzută, în acest timp vom pregăti un sos delicios din stomacurile de pui.
Așa se uită ventriculii gata preparați de pui.
Servim stomacuri de pui fierte cu cartofi piure, paste sau porridge (hrișcă, orez).
