Etape de pregătire:
Colectăm într-un bazin de apă rece pură, așezăm peștele și procedăm la acțiune. Curățăm pește, intestine, tăiem branhiile. Se îndepărtează intestinele și ghirlandelele, se scurg vasele prin spălarea directă în pelvis. Decuparea cozii și aripioarelor.
Schimbați apa în feluri de mâncare și spălați peștele în apă proaspătă curată.
Cum să murăm bassul?
Ardei și sare de pește, fără a neglija burta curată de bas de mare, după care în burta fiecărui pește am pus o pereche de pliuri în două inele subțiri de lămâie.
Căptușit într-un vas cu un fund plat, apă de suc de jumătate de lamaie. Și dacă vorbim despre consumul de lamaie, apoi unul dintre ei a intrat în burțile biban de mare, suc de o jumătate de secundă, am turnat peștele, cealaltă jumătate o lămâie, am tăiat în inele subțiri, este furnizat la un Tolu terminat cu pește.
Deci, turnați peștele cu suc de lămâie și lăsați-l să marinate timp de douăzeci de minute. În acest moment, vă puteți angaja în aprinderea unui incendiu dacă gătiți pe lemn de foc. La mine, arderea lemnului de foc la cărbuni durează un interval de patruzeci de minute, iar când lemnul de foc este ars la jumătate, trecem la etapa următoare.
Fiecare pește pe care îl vom găti separat, îl înfășurăm cu folie. Pentru a face acest lucru, luați o rolă de folie, așezați-o în două sau trei straturi de dreptunghiuri de-a lungul lungimii peștelui, cu o marjă mică. Lubrifiați folia cu o pensulă înmuiată în ulei de măsline, puneți broaștele noastre în centrul foliei și colectați în jurul pestilor o barcă cu un vârf deschis. Ungeți partea superioară a peștelui cu ulei de măsline și sigiliu de deasupra cu o altă folie, apăsând bine marginile. Părțile proeminente ale foliei de pe partea capului și coada peștilor pot fi răsucite ca o bomboană, dar astfel încât folia nu se rupe.
În acest moment, cărbunele noastre ar trebui să fie gata, să le poziționeze pe fundul brazierei, să se spele cenușa și să se instaleze grătarul deasupra. Așezați partea de sus a basului de mare în folie și treceți la prăjire.
Cum să prăjești bomboanele în folie?
Puteți să prăjiți în două moduri. În primul caz, transformăm peștele o singură dată, prăjind-o timp de 12-15 minute pe fiecare parte (aici, ca de obicei, totul depinde de mărimea peștelui). În acest caz, obținem o crustă copt, care poate fi apoi îndepărtată cu ușurință.
Prefer să prăjez într-un al doilea mod, care implică întoarcerea peștilor la fiecare cinci minute. Timpul total de prăjire în acest caz va crește cu zece minute, dar aburul constant de la sucurile care se deplasează va permite ca peștele să nu fie ars, ci să fie aburit.
În mod similar, sebass-ul din folie poate fi de asemenea coaptă în cuptor, așezând peștele într-un cuptor încălzit și ținându-l acolo timp de douăzeci de minute, controlând disponibilitatea.
Miezul de mare finit este servit la masă, răspândindu-se tuturor celor care stau la masă pe pește într-o folie pe o farfurie, iar toată lumea deja deschide barca cu folie, dacă se dorește, turnând pește cu suc de lamaie. La masă puteți servi și legume pentru tăiere și verde tăiată fin. Seabass foarte bun este combinat cu cartofi piure.
Bon apetit!
Băuturi adecvate:
- bere
- Vinuri albe
- vodcă
- Sucuri naturale
- Băuturi nealcoolice și cocktail-uri