Alegerea restaurantului este simbolul principal al fast-food-ului - pentru o lungă perioadă de timp nu este un mauveen. Moda pentru burgeri, pe care criticii gastronomici au prezis uitarea, nici măcar nu gândesc să încetinească. Astăzi, numai în Moscova, variațiile "sandvișului libertății" (așa au fost numite în SUA în timpul celui de-al doilea război mondial) numără aproximativ o sută! Și dacă burgeri complicate cu cangur carne, struț și crab - patrimoniu gastronomic, și iubitorii de experimente, clasic al genului de carne de vită, care va fi discutat în acest articol, va găsi fanii săi, printre toți cei care se bucură de un aliment simplu și gustos.
BBBurgers
Rețeaua de burgeri câștigă moment (astăzi există cinci unități în capitală). Toate pentru că știu cu adevărat să gătească, iar prețul este plăcut. Cele mai deschise bucătari bucătărie prăjite expert chiftele de carne de vită refrigerată la opt tipuri de burgeri, care sunt nume amuzante, cum ar fi „Ronnie“ (Burger alpin) și „bunica beat.“ Preferata noastră este Roni cu un ou, șuncă și o salată de cole pe un cocos întunecat cu făină de secară.
Burger "Roni"
Preț: 380 ruble
- Complexitatea simplă
- Tipul Burger
- Timpul: 45 de minute
- Persoana 1
Ingredientele
- Salata Cole Slough - 40 gr
- Bunul este întunecat, cu adaos de făină de secară (coace în propria brutărie) - 1 buc.
- Turnata de salata Iceberg - 10 gr
- Cheddar - 30 gr
- Ou - 1 bucată
- Bacon - 15 gr
- Carne de marmură Prime - 160 gr
- Sare și piper la gust
preparare
Restaurantul "Lakki Luciano"
Înființarea pe Novy Arbat atrage un meniu impresionant de burger de 14 articole. Alegeți un fel de mâncare pe gustul dvs. sub forța fiecărui: Victor Apas pregătește chiftele cu carne de miel, curcan și chiar creveți, dar un favorit absolută în bucătărie, iar vizitatorii considerate burger cu carne de vită tocată. Corporate kraft bar Burger - un Lakki gigant, care este preparat în fonta sobe cu lemne, cu adaos de dublu brânză, șuncă, roșii și salată.
Compania Lakki Burger
Pret: 420 ruble
- Complexitatea simplă
- Tipul Burger
- Timp de 40 de minute
- Persoana 1
Ingredientele
- Rolls - 1 buc
- Carne de vită - 100 g
- Iceberg - 20 g
- Bacon - 20 g
- Brânză Cheddar (sau Lambert) - 2 felii (30 g)
- Tomate - 50 g
- Castraveți decapați - 15 g
- Sos de muștar - 20 g
- Sos de gratar - 40 g
- Ceapa rosie - 20 g
- Porție de cartofi prajiti - 150 g
preparare
- Cozonacul (compoziția: carne de vită, sare, piper) se prăjește de la două părți la etapa medie, apoi punem brânză pe ea.
- Bacon se prăjește la o reducere la gratar până la maro auriu.
- Tăiați pâinea în jumătate. Partea de jos a uleiului sos pentru grătar, răspândirea felii de roșii, salată iceberg, hamburger cu brânză, șuncă, castraveti, ceapa și închide partea superioară a pâinii, sos de muștar uns cu ulei.
- Serviți cu cartofi prajiti.
Cabana amuzantă
Șef Grill House Mini-porc dragă Fanny, și bucătărie - Chef Mark Statsenko, care a venit cu rețeta perfectă pentru un burger brânză: o friptură suculentă, bacon crocant, branza topita si coc crocante. Burger, nu în ultimul rând, este servit cu cartofi prăjiți umpluți cu ulei de trufe și sos de roșii.
Brânză de brânză
Preț: 560 de ruble
- Complexitate Mediu
- Tipul Burger
- Ora 1 oră
- Persoana 1
Ingredientele
Pentru carne tocată:
- Carne de vită - 20 gr
- Carne de vită (brânză) - 120 gr
- Sare - 3 gr
- Piper negru - 1 gr
- Ceapa este curățată. - 30 gr
preparare
Saxon + Parole
Burger cu brânză, șuncă în sirop de arțar și ouă
Pret: 670 ruble
- Complexitate Mediu
- Tipul Burger
- Ora 1 oră 10 minute
- Persoana 1
Ingredientele
- 160 g carne tocată
- 1 brioche brioche
- 10 g brânză de cheddar (felie)
- 20 g de șuncă din caramel
- 1 ou
- 1 salată de frunze
- 20 de grame de felii de tomate
- 20 g de castravete murate
preparare
Restaurant-bar "Strelka"
"Arrow" nu este doar locul forței de hipsteri, ci și o instituție cu una dintre cele mai bune terase care au vedere la dig și atracțiile metropolitane. Bineînțeles, a fost un burger aici, ceea ce era exact. Totul este laconic și apetisant, dar o piquancy specială este o crustă suculentă într-un ciorchine crocantă, care adaugă ceapă prăjită și un castravete ușor sărat, de sare propriu.
Burger cu carne de vită
Pret: 680 de ruble
- Complexitate Mediu
- Tipul Burger
- Ora 2 ore
- Persoana 1
Ingredientele
- Burger bun - 1 buc
- Carne de vită tocată - 150 g
- Ceapa pentru burger - 25 g
- Tomat - 40 g
- Salată romană - 20 g
- Castraveti slabi - 35 g
- Cartofi prăjiți - 150 g
- Cetchup - 30 g
- Sos de paprika - 30 g
Pentru scones de casă:
- Făină - 55 g
- Unt - 15 g
- Ouă - 4 bucăți
- Sare - 2 g
- Zahăr - 3 g
- Lapte - 100 ml
- Drojdie - 2 g
Pentru carnea de vită:
- Gât de vită - 75 g
- Lama de umăr - 50 g
- Carne de vită - 50 g
- Sare - 1 g
- Piper negru - 1 g
preparare
- Pentru a vă face singur: în lapte cald, diluați drojdia și permiteți-i să fermenteze până la formarea de "capace" de lapte. Sifați făina într-un castron mare, adăugați sare. Se toarnă laptele cu drojdie și unt topit (trebuie să îl răciți în prealabil).
- Framantati aluatul, se adaugă câteva linguri de făină, dacă este necesar, astfel încât masa a fost omogenă. Se pune aluatul într-un castron, se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 35 de minute. Când aluatul crește de aproximativ două ori - pentru a da forma a două bile mici. Coaceți în cuptor la 170 de grade timp de 5 minute, apoi la 150 de grade pentru încă 15 minute. Îndepărtați și ungeți untul.
- Trecem carnea prin mașina de tocat carne, adăugăm sare, piper. Am bătut și am format. Se prăjește pe grătar până la frigerea dorită!
- Tăiați pâinea în jumătate. În partea inferioară plasăm o crustă, pe ceapă prăjită, inele de roșii felii, frunze crocante de salată romană și închidem a doua jumătate.
- În apropiere se găsesc cartofi prăjiți și castraveți ușor sărate. În boabe de sos se toarnă ketchup și sos de paprika.
LESARTISTS
Mikhail Gerashchenko a încercat să perfecționeze rețeta burgerului, punându-și toată capacitatea și priceperea în muncă. Jocul merita lumanarea, totusi, si pretul pentru placere a crescut. Principalul atu al burgerului reînnoit este sosul de tomate-muștar. Pătrunjelii tradiționali francezi au fost înlocuiți cu cartofi copți, în rest - clasicul genului fără defecte.
Burger cu carne de vită
Pret: 750 ruble
- Complexitate Mediu
- Tipul Burger
- Ora 2 ore și 15 minute
- Persoana 1
Ingredientele
- Romano frunze - 20 gr
- Tomate - 40 gr
- Castraveti macinat - 40 g
- Sos - 30 gr
- covrigului
- Ceapă marinată - 20 gr
- Mustar - 25 gr
- Galben - 4 buc.
- Sare - 5 gr
- Ulei vegetal - 700 ml
- Pulpă de carne de vită - 700 gr
- Carne de vită - 300 g
- Brânză Cheddar
preparare
- În primul rând, pregătiți sosul de burger. Într-un castron amestecați muștar, gălbenuș, sare, bate la o consistență omogenă și turnați 700 ml de ulei. În mod separat, balansăm roșiile, îndepărtăm pielea de pe ele și le sparam în blender. Apoi roșiți roșiile în suc propriu până când se pregătesc, adăugați sare și piper la gust, apoi frecați printr-o sită fină, se răcește și se amestecă cu conținutul castronului nostru. Așa că luăm sosul pentru burger.
- Noi pregătim un tăiței pentru burger. Trecem prin mașina de măcinat carnea de carne de vită și de grăsime de vită. Adăugați sare și piper, puțin muștar Dijon, amestecați ușor și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră. Acum ne formăm cruțul. Am pus-o într-o tigaie și o prăjiți pe ambele părți, când tăița este aproape gata să pună o felie de brânză de cheddar pe ea și să o aducă la pregătire.
- Luăm bagul și îl tăiem în jumătate. Apoi grăsiți sosul din fiecare parte.
- Pe butașul de jos am pus o coajă de salată romană, am pus un brânză cu brânză, castraveți, roșii, un castron de ceapă roșie și o coală de salată Romano.
- Am pus un cuptor preîncălzit timp de jumătate de minut și gata. Bon apetit.
Probka pe Tsvetnoy (restaurantele Aram Mnatsakanova)
Aproape fiecare fel de mâncare din Probka pe Culoare devine un hit. Iar aici este posibil ca un burger să poată fi denumit în siguranță delicii gastronomice! Nu este doar o modalitate specială de servire, ci și cea mai înaltă calitate a produselor și performanțelor. Tenderest friptură medie de rare din carne de vită scoțian (Aberdeen Angus), sos champignon de aer cu adaos de ulei de trufe, proaspăt coaptă chiflă crocante cu semințe de dovleac, felie de Emmental brânză și cartofi într-o garnitura rurală - Chef Artem Dovlatyan a reușit să găsească echilibrul corect combinație de ingrediente. În spatele acestui gust luminos, ușor afumat, vreau să mă întorc din nou și din nou.
Brand Burger
Preț: 890 de ruble
- Complexitate Mediu
- Tipul Burger
- Timp de 3 ore
- Persoana 1
Ingredientele
- Făină italiană - 450 gr
- Lapte 3.2% - 300 ml
- Drojdie - 12 gr
- Zahăr - 15 gr
- Sare - 8 gr
- Miere - 10 gr
- Unt - 20 gr
- Uleiul de masline - 2-3 linguri. linguri
- Ou (pentru lubrifiere) - 1 buc
- Seminte de dovleac - 15 gr
- Cârnă de carne de vită marmorată - 800 gr
- Sos Worcester - 25 gr sau 2-3 linguri. linguri
- Brânză Emmental - 1 felie
- Uleiul de măsline
- Piper negru
- Ardei dulce
- Mustar Dijon - 15 gr
- Ulei de floarea-soarelui - 200 g
- Galbenus - 2 bucăți
- Sampinute prajite - 20 gr
- Sos Worcester - 5 gr
- Ulei de trufe - 5 gr
- Sare - 2 gr
preparare
Materiale conexe