Kelaguen este una dintre cele mai feluri de mâncare tradiționale din Chamorro și preparate fără tratament termic de suc de lamaie, sare si ardei iute, cu care este adus la pregătire tocat pește, fructe de mare sau carne.
Cel mai frecvent tip de kelaguena este variația sa de pui, larg reprezentată atât în restaurante și la fiestas tradiționale, și chiar și vândute în magazine sub formă de gustări.
- jumătate ceapă tocată
- jumătate de pahar de nucă de cocos proaspăt rasă
- 2 felii de ceapa verde tocata
- o jumătate de pahar de suc de lămâie
- jumătate de pahar de pudră de lamaie
- 1,5 kg de barabuli (poate fi înlocuit cu ton, macrou, somon sau creveți)
- 2 ardei fierti tocate
- sare la gust
Desfaceți peștele din oase, îndepărtați mai întâi capul. Apoi separați osul de corpul peștilor, începând cu abdomenul. Clătiți peștele cu apă. Tăiați macrou și amestecați cu restul ingredientelor. Păstrați într-un loc răcoros și serviți cu făină sau tortilla de porumb.
Informații despre restaurantul Proa
Cu două unități situate în Tumon și Hagatna, un lanț de restaurante și produse de patiserie Proa este întotdeauna fericit să primească oaspeții care doresc să se bucure de o masă de neuitat în spiritul Hafa Adai, oferindu-le mâncăruri alese din bucătăria Pacific, precum și mâncăruri proaspăt preparate din zi, servit cu domeniu de aplicare caracteristic Guam și condimentată ospitalitatea locală. Deschis zilnic de la 11 la 22. Urmați restaurant de știri Proa pe Facebook: @ProaGuam