Ca cuțit de un bucătar de a păstra, cum să taie în mod corespunzător legume în cuburi sau benzi - toate aceste subtilități de calificare culinare și de a ajuta face o masă mai rapid și să-l mai gustoasă. Țineți cuțitul, ridicându-l ușor la un unghi ascuțit, la mijlocul lamei este pe bord și este situat în partea de mijloc pe morcovi. 3. Tăiați ceapa în mijlocul lamei de cuțit cu cuburi. Dacă rețeta spune „taie“ - aceasta înseamnă că produsul trebuie să fie tăiat în fâșii foarte subțiri lungi.
2. Tăiați ardeiul de-a lungul felii: mai subțire aveți nevoie de paie, mai multe felii pot fi. 1. Tăiați becul decojit de-a lungul a două jumătăți, astfel încât cuțitul să treacă prin ambele capete - "fund" și "coadă", și nu prin mijloc. Pentru a taia paiele cu legume înseamnă că le tăiați în bucăți subțiri, uniforme.
Desprindeți din nou un strat subțire de coajă și morcovi. Se taie morcovi cu felii potrivite pentru supe și bulion. În acest scop, ar trebui să luați un morcov cu un diametru mic. Dacă morcovii sunt mici în diametru, apoi tăiați-l în diagonală. Morcovi gata să plece.
Cum să taie un morcov
Pentru a tăia morcovii cu paie lungă, este necesar să tăiați morcovii curățați cu plăci longitudinale de 1-3 mm grosime, în funcție de situație. Pliați plăcile într-o grămadă și tăiați paiele. Stitch paie în paralel și taie-o într-o direcție perpendiculară. Morcovii sunt un depozit de vitamine și substanțe nutritive. Curățăm morcovii. Tăiați rotunjimea de pe o parte și puneți morcovii pe această tăietură, obținându-i astfel stabilitatea.
Cu toate acestea, forma morcovului prezentat în vas sau ca ornament la servirea mesei nu se limitează la paie. Noi pregătim morcovi: alegem, spălăm, curățăm și tăiem vârfurile. Am tăiat rădăcina de rădăcină peste plăcile ovale de 2-3 mm grosime, păstrând cuțitul la un unghi față de axa centrală a morcovului. Plăcile sunt așezate unul peste celălalt și sfărâmate de paiele lor cu o lățime de 2-3 mm pentru trecerea ulterioară.
Am pus morcovi tăiat la bord și am făcut incizii longitudinale. Astăzi este salata de morcov destul de popular, care a venit la noi din Uniunea Sovietică și să vină cu coreenii. Baza meselor este un lung fâșii subțiri și formularea ei foarte diverse. Folosind tehnologia de sculptură, chiar și un bucătar lipsit de experiență este capabil de a decora farfurii noduri lor, stele, scoicile și alte figurine din legume, cum ar fi morcovi.
Rețetele culinare necesită adesea tăierea morcovilor cu paie subțire. Se știe că forma morcovului este rotunjită și tăierea cu atenție a acestuia, astfel încât să nu iasă din subțire, este destul de dificilă. Dar după curățarea morcovilor nu o lăsați deoparte, dar tăiați întreaga plantă rădăcină în petale lungi. Dar m-am gândit la un alt mod de a sculpta subțire. Numai nu s-au dovedit paiete, ci pătrate, nu cuburi, și anume pătrate.
Cum să taie rapid și precis morcovii cu paie subțire
Grosimea paietei de morcovi cu această metodă de tăiere de 0,1 x 0,1 cm. Paie este folosit în pregătirea unor tipuri de primăvară, marinade și miez de morcovi. Cuburile Cuburi pot fi diferite: mediu, mic și mic. Mici - pentru supe, și cubulețe mici de morcovi fierți - pentru salate și vinaigrette.
Morcovii sunt tăiați în 4 bucăți, apoi tăiați în felii. Asteriscurile Asteriscurile sunt folosite pentru a decora feluri de mâncare reci. Pentru a taia morcovii cu asteriscuri, este sculptat.
Pentru a tăia morcovii cu bile și nuci utilizați crestături speciale sau o ștergeți cu un cuțit manual. Morcovii pot fi preparați în diverse moduri, se pot adăuga supe și diferite feluri de mâncare. Dar maximul proprietatilor utile este pastrat in morcovii brute.
În primul rând trebuie să curățați morcovii. Acum tăiați morcovii în plăci cât mai subțiri. Taie morcovii de-a lungul. Dacă cuțitul este bine ascuțit, atunci pentru asta nu veți avea nevoie de mult efort. Apoi puneți aceste plăci una peste alta și tăiați în lungime în benzi subțiri. Morcovul tăiat în paie lungă este gata. De asemenea, este posibil să tăiați un șir de plăcuțe de morcov puțin diagonală. Morcovii curățați tăiați în benzi, nu în lungime, ci peste, așezând cuțitul în diagonală.
Puneți plăcile unul pe celălalt, pentru a face o stivă foarte mică, și le tăiați diagonală în benzi subțiri. Pateul de morcovi tăiat bine este gata. Tăierea, pe care în mod tradițional o numim "morcovi coreeni", europenii numesc "julienne". Astfel, "pământul virgin Komsomol" a dat naștere unui nou fel de mâncare în Rusia și Ucraina - morcovii în coreeană, iar astăzi se bazează pe pregătirea multor salate.
Cum se taie morcovii cu instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie:
Se taie 1,6 mm grosime din legume dense: morcovi, daikon, dovlecel, sfecla. Cu o mână, țineți vasul, iar cealaltă mutați suportul de fructe de la morcovii fixați pe el. Scoateți imediat de pe plăcuță. Se răcește puțin adaosul de umplere la morcovi, sunt semințele de coriandru. Se amestecă, se acoperă și se lasă să stea. Dacă aveți nevoie de un morcov frumos tăiat, selectați forma cercurilor.
Țineți ferm morcovul, așezându-l convenabil pe o placă de tăiere. Dacă tăiați cu mâna dreaptă, țineți morcovul la stânga, îndoiți-vă degetele sub partea curbată. Apoi tăiați felii de-a lungul benzilor (amintiți-vă lățimea dorită a cuburilor viitoare). În etapa finală, tăiați paiele care rezultă.
Cum să taie morcovii în fâșii, astfel încât să fie frumos?
Cu ajutorul său, tăiați morcovii cu petale subțiri, apoi tăiați fiecare petală cu paie. Apoi pregătim pansamentul pentru morcovul coreean. Umpleți acest amestec cu morcovi, amestecați. De asemenea, am făcut carne de soia (gulaș) pe același principiu și l-am amestecat cu morcovi. Cât de precis este necesar să taie morcovii în benzi și va fi atât de greu de realizat, depinde în principal de utilajele de bucătărie. În plus, este important să determinați lungimea specifică a paietei: cu cât este mai scurtă, cu atât va fi mai ușor pentru dvs. ca bucătar.
Dar dacă nu aveți niciunul dintre aceste dispozitive, puteți purta pur și simplu morcovii curățați cu paie subțire manual. Dacă pentru o salată trebuie să tăiați morcovi cu paie mică, atunci puteți face acest lucru după cum urmează.