Cum să gătești pui de yakitori

5-6 ceapă ceapă

• Bucătarii japonezi preferă să utilizeze cărbune, care se umflă mult și miroase mai puțin. [5]
• În ciuda faptului că în Japonia preferă să gătească yakitori pe grătar, instrucțiunile atașate mai jos sugerează utilizarea unei tigaie și a unui aragaz.

Umpleți frigaratorii de lemn timp de 30 de minute. Puneți-le în apă rece pentru aproximativ 10-15 cm, astfel încât să nu se aprindă. Bomboo frigarui, care sunt numite teppo gushi, sunt de obicei ideale pentru gătitul yakitori. Acestea sunt plate pe de o parte, ceea ce vă permite să transformați carnea în foc. [6] Cu toate acestea, puteți utiliza bambus sau orice alte fiare de lemn.

• Mai întâi tăiați ceapa, apoi tăiați puiul cu același cuțit. Dacă începeți să tăiați carnea, clătiți cutia și cuțitul și apoi continuați să tăiați ceapa pentru a reduce riscul de contaminare din carnea crudă.

În mod tradițional, Yakitori este gătit pe grătar. Răspândiți sosul din carne în timp ce așteptați ca brazarul să fie gata de utilizare. Așezați frigiderele pe brazier unde există o căldură intensă. [12] Întoarceți fiecare 2-3 minute și aplicați tot timpul un sos cu o pensulă. Carnea va fi utilizabilă de îndată ce va fi rumenită din toate părțile. [13]

Pune iakitori în cuptor. Cu siguranță nu vor avea aceleași gusturi ca cele gătite pe grătar, dar gustul nu va fi diferit. Ungeți grătarul cu ulei pentru a preveni lipirea și acoperirea tăvii de coacere cu folie pentru a colecta excesul de grăsime. Puneți yakitori pe grătar și puneți-l pe partea superioară a cuptorului. Coaceți timp de 6 minute. Apoi grăsiți carnea cu sos și puneți-o din nou în cuptor timp de 3-4 minute până când sosul este caramelizat. [14]

Alternativ, utilizați o tigaie. Yakitori nu ar trebui să fie grăsime, așa că puneți o cantitate mică de ulei în tigaie. Când uleiul se încinge, puneți carnea într-o tigaie și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 5 minute pe ambele părți. [15]

Serviti-o. Indiferent de rețeta pe care o alegeți, amintiți-vă, yakitori este combinat cu semințe de susan prăjită și frunze verzi de ceapă tăiate. Pe partea de sus se poate turna sosul pentru yakitori, care nu este in contact cu carnea cruda (sau intareste intr-o pensula pentru a lubrifia carnea cruda).

Editați partea 4 din 4: Diverse rețete pentru pregătirea yakitori

Încercați să luați sare de mare și lămâie în loc de sos. Acesta este un mod simplu și de multe ori folosit pentru a servi yakitori, care vă va permite să vă concentrați mai degrabă asupra gustului de carne decât asupra sosului. Presați carnea înainte de a prepara sare de mare. De asemenea, se toarnă carnea cu suc de lămâie sau se pune o lămâie pe o farfurie pe care fiecare însuși i-o putea turna cu suc de lămâie.

• Îngrădește inima de pui doar câteva minute până când se înmoaie. Încercați să nu se usuce sau să se prăjească. [16]
• Chiuvetele de pui trebuie să fie prajite până când nu sunt urme de roșu sau roz la suprafață, dar nu mai mult. În interior, vor fi roșii, tari și crocante. [17]
• Ficatul este gata, dacă în interior este moale și întunecat roz. [18]

Încearcă altă carne. Aproape toate tipurile de carne pot fi tăiate în bucăți și așezate pe un bivol. În restaurantele japoneze, yakitori este servit cu coaja, cartilaj și diferite părți de pui. [19] Încercați să pregătiți bile de carne din carne de vită sau de porc sub formă de yakitori.

Diversificați ingredientele. "Yakitori" în traducere înseamnă "pui cu grilă" și, practic, înseamnă carne și sos. De obicei, puteți pregăti yakitori din orice fel de carne, tăiată în bucăți și strâns pe un bivol. Sparanghelul învelit în slănină, tofu foarte tare sau tofu și ardeii dulci sunt pregătite în Japonia și uneori sub formă de yakitori.

Articole similare

• Yakitori din pui

• Cât de delicios să gătești hrișcă în ghivece în cuptor - hrișcă cu pui într-o oală - culinară

• Cum să gătești o bucătărie în casă