Coacăzul negru are un set valoroase de substanțe nutritive, fiind recomandat în special pentru a menține imunitatea. Pentru a vă putea bucura de fructe de padure pe parcursul întregului an, este posibil să preparați sucuri naturale din coacăze negre. Rețete de suc de coacăze negre pentru iarna vă oferim doar atenția.
Coacăzul negru nu dă sucul prea ușor: de la 10 kg de fructe de pădure, de obicei se obțin numai 5 până la 6,5 litri de suc finit. Dar produsul finit este foarte gustos și util. poate fi folosit ca o băutură independentă, dar poate fi folosit pentru gătit diverse feluri de mâncare. La voință în timpul pregătirii de suc poate fi adăugat la coacăz negru rosu sau alb - gustul va fi mai viu și interesant.
Pentru iarna, sucul de coacăze negre poate fi închis cu zahăr și fără. Pentru prepararea sucului se poate utiliza în mai multe moduri. De exemplu, puteți mash de fructe de padure intr-un piure si se stoarce sucul prin tifon, pliat în mai multe straturi, pot fi folosite pentru procesarea storcator de fructe și suc pot fi preparate în sokovarke acasă.
În acest caz, sucul poate fi, de obicei, conservat fie prin umplere fierbinte, fie prin pasteurizare. Fiecare dintre căile este bună în felul său, astfel încât să puteți folosi cel care este mai potrivit pentru dvs. Cu toate acestea, există o regulă generală: dacă folosiți cutii pentru sucuri cu o capacitate de 2 litri sau mai mult, este de preferat umplerea la cald și în cazul în care recipientele cu capacitate de 1 litru sau 0,5 litri sunt pasteurizate.
Suc de coacăz negru și roșu fără zahăr
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- coacăz negru - 1 kg
- coacăz roșu - 1 kg
- apă 0,5 litri
Pentru prepararea sucului de coacăz în conformitate cu această rețetă nu este nevoie de zahăr - acizi de fructe conținute în boabe vor servi ca conservanți naturali. Când este consumat, sucul preparat poate fi aromatizat cu apă sau îndulcit.
Alegeți boabe, spălați de mai multe ori. Se toarnă într-o cratiță, se toarnă apă. Puneți focul și căldură până când boabele încep să explodeze.
Cojile preparate ușor răcoroase, folosind o sită fină și tifon, pliate de mai multe ori, stoarce sucul de fructe de padure. Se toarnă sucul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
De îndată ce sucul începe să fiarbă, îndepărtați spuma și turnați sucul peste borcane. Spălați băncile în avans și sterilizați într-un mod convenabil. Imediat rulați borcanele cu capace fierbinți. Întoarceți, înfășurați, lăsați-o la rece Apoi depozitați-l într-un loc răcoros.
Suc de coacăz negru pentru iarnă în procesorul de suc
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- coacăz negru - 1 kg
- zahăr - 100 g
O modalitate convenabilă și simplă de a păstra sucul de coacăză neagră pentru iarnă este să-l pregătiți într-o mașină de însămânțare menajeră. În acest caz, atunci când se procesează fructe de padure, apa nu se adaugă și sucul se obține cât mai mult posibil.
Această rețetă utilizează zahăr. Dacă nu doriți să îndulciți sucul, puteți să nu mai adăugați zahăr.
În cratița inferioară se toarnă apa, urmând recomandările producătorului (de obicei pe o tava există o etichetă specială care indică nivelul necesar de umplere). Așteptați până când apa se fierbe, și instalați un sovkhozbornik, iar în partea de sus - un coș cu fructe de padure. Dacă utilizați zahăr, puneți-le în coș.
Închideți sovocharkul cu un capac, atașați clema la tubul de aspirație. Când timpul de îngrășare a trecut și, de obicei, este de 50-60 de minute, scoateți clema și umpleți sucul cu cutii pre-sterilizate. Puneți imediat borcanele cu capacul fiert, le întoarceți, le înfășurați și lăsați-le să se răcească.
Vă rugăm să rețineți că banca a primit primul suc este de obicei recomandat să nu părăsească pentru magazin, și consumă imediat, ca primul suc de fuziune suficient de steril și se poate deteriora în timpul depozitării. Restul boabelor din coș sunt recomandate pentru cartofi piure sau pentru gem.
Suc de coacăz negru pentru iarnă cu pasteurizare
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- coacăz negru - 2 kg
- apă 120 ml
- zahăr - 210 g
Pentru a maximiza eficiența sucului de coacăze negre din această rețetă, se recomandă mai întâi să se încălzească fructele de fructe pentru a se înmoaie și apoi să se treacă prin sucuri.
Demontați și spălați coacăzul într-o tavă, adăugați apă. Încălziți până când boabele sunt moi. Scoateți din căldură, răciți puțin și treceți prin sudor.
Sucul rezultat se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr. Se încălzește până se dizolvă zahărul. Se încălzește sucul la o temperatură de 80 ° C, se toarnă peste cutii sterile de 0,5 litri sau 1 litru. Acoperiți cu capace fierte și puneți-l într-un vas mare de apă. Pasteurizați sucul la 85 ° C timp de 15 (pentru recipiente de jumătate de litru) sau 20 de minute, apoi răsuciți borcane cu capace.
După răcire, scoateți sucul pentru depozitare într-un loc răcoros.
