Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

  • 2 (aproximativ 500 de grame) de păstrăvi de dimensiune medie
  • 1 ceapa mare
  • 25 de grame de ciuperci uscate (de preferință albe)
  • 60 de grame de brânză semi-tare (Gouda, Cheddar)
  • 1 lingura. unt
  • 1 lingura. ulei vegetal
  • Sare și piper alb la sol la gust
  • 1 lingura. unt
  • + 20 de grame de unt rece, tăiat
  • 1 lingura. făină
  • Crema groasă de 100 ml (poate fi înlocuită cu o cremă groasă)
  • Sare și piper alb la sol la gust

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

1) Puneți ciupercile uscate într-un castron mic și turnați 400 ml apă clocotită și lăsați-o la o parte timp de 20 de minute. Se curata ceapa, se toaca fin. Branza de brânză pe o răzătoare mare.

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

2) Faceți pește pentru coacere cu umplutură. Clătiți, uscați cu un prosop de hârtie. Sare și piper. Lăsați timp de 15 minute.

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

3) Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Filtrează ciupercile, infuzia de ciuperci pentru a pregăti sosul. Tăiați ciupercile în mod fin.

4) Într-o tigaie, încălziți 1 lingură. legume și unt. Când uleiul se oprește din spumă, adăugați ceapa și când ciupercile adaugă ciupercile.

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

Se topește împreună timp de 5 minute, amestecând ocazional. Se scoate din căldură, se lasă ușor să se răcească și se adaugă brânză rasă, sare, piper și se amestecă bine.

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

5) Puneți păstrăvul pe vasul de copt cu o tăietură în sus. Distribuiți carnea peste cavitățile peștilor. Strângeți marginile împreună pentru a face peștele să arate compact.

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

Ei vor călca puțin, dar nu sunt înfricoșători și nu afectează calitatea vasului. Trimiteți-l în cuptor timp de 25-30 minute. Cu o furculiță, carnea de pește trebuie să fie ușor exfoliați și să aibă o culoare albă.

Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

6) Între timp, gatiti sosul de ciuperci:

  • Aduceți la fiert infuzia de ciuperci care a mai rămas cu înmuierea ciuperci;
  • Într-o tigaie sau pană de tocană, la foc mediu, încălziți 1 lingură de lingură. unt și se adaugă 1 lingură. făină și se amestecă imediat.
Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză
  • Se amestecă și se fierbe până când făina este puțin aurie și se toarnă aproximativ 1/4 din infuzia de ciuperci, se amestecă și se adaugă 1/4 din perfuzie și așa mai departe până la sfârșit. Principalul lucru este să se amestece constant, astfel încât bucățile să nu se formeze și să nu ardă.
    Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză
  • Prăjită până când sosul se îngroașă (când se utilizează o lopată în tigaie sau în partea inferioară a cratiței, trebuie să rămână o urmă clară), adăugați cremă rece și amestecați bine.

    • Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

    Aduceți la fierbere. Scoateți din căldură, încercați să gustați. Sare și piper. Adăugați bucățile de unt răcit și amestecați rapid (Aceasta va da sosului o strălucire).

    7) Puneți peștele pe plăci și turnați cu sos generos. Serviți imediat!

    Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

    Se duce bine cu cartofi fierți sau copți și chiar și cu pâine proaspătă!

    Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

    Bon apetit!

    Râul de păstrăv râu coaptă cu ciuperci și brânză

    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare