Prezentate cu acizi grași nesaturați, în toate grăsimile comestibile, dar numărul mare dintre ele sunt uleiuri vegetale care sunt lichide la temperatura camerei, bine absorbit de organism, aducându-l într-o masă utilă, inclusiv acizi solubili în grăsimi. Aceste grăsimi conțin o capacitate ridicată de a se oxida datorită prezenței legăturilor duble nesaturate. Cele mai multe utilizări sunt acidul linoleic, acidul oleic, acidul arahidonic și acidul linolenic. Nutriționiștii insistă ca aceste diete să fie prezente în dieta zilnică.
Independent, corpul uman nu produce grăsimi nesaturate, de aceea trebuie introduse zilnic împreună cu alimentele. Doar acidul arahidonic, în prezența unui număr suficient de vitamine B, corpul este capabil să se sintetizeze. Toți acești acizi nesaturați sunt necesari pentru a efectua procese biochimice vitale în membranele celulare și pentru metabolismul intramuscular. Sursele tuturor acizilor de mai sus sunt uleiurile vegetale naturale. Dacă organismul nu are grăsimi nesaturate, acesta duce la inflamația pielii, la deshidratare și la întârzierea creșterii la adolescenți.
Acizii grași nesaturați sunt în sistemul de celule cu membrană, țesutul conjunctiv și teaca de mielină care le permite sa participe la metabolismul grăsime al corpului și ușor converti colesterolul în compuși simpli care sunt ușor derivate din acestea. Pentru a asigura necesarul pentru o persoană care are nevoie de grăsimi nesaturate, aveți nevoie în fiecare zi pentru a mânca cel puțin 60 de grame de orice ulei vegetal. Cele mai mari uleiuri activitatea biologica exponat de porumb, șofran, semințe de in, semințe de bumbac și soia, care conțin până la 80% din acizi grași nesaturați.
Beneficiile grăsimilor nesaturate
Grasimile nesaturate sunt împărțite în două tipuri:
Ambele tipuri de acizi grași sunt utili pentru sistemul cardiovascular. Acestea scad nivelul ridicat de colesterol din sânge. Singura diferență dintre ele este că grăsimile mononesaturate sunt lichide la temperatura camerei și la temperaturi scăzute încep să se îngroape. Polinesaturate - lichide la orice temperatură.
Acizii grași mononesaturați se găsesc în principal în produse naturale, cum ar fi nuci, ulei de măsline, avocado, ulei de canola, ulei de semințe de struguri. Cel mai frecvent este uleiul de măsline. Medicii recomandă să o includă în mod necesar în dietă, deoarece aceasta aduce beneficii enorme pentru sănătate nu numai inimii, ci întregului organism ca întreg. Acest ulei este în general considerat ideal. deoarece nu își pierde proprietățile la nici o temperatură, nu se satura cu timp și nu este granulat.
grăsimi polinesaturate, cum ar fi omega-3 (acid alfa-linolenic) și omega-6 (acid linoleic) - acesta este materialul de construcție, care este format din toate grăsimile sănătoase din organism. Acesta conține grăsimi polinesaturate în anumite pește marin de apă rece, de exemplu, macrou, hering sau somon. Acestea sunt cele mai utile în diverse inflamații pentru a menține imunitatea, pentru a preveni apariția celulelor canceroase si de a imbunatati functionarea creierului. De asemenea, cantități mari de omega-3 acizi grași polinesaturați (PUFA), conținute în ulei de semințe de in, nuci, într-o cantitate mică - în ulei și soia boabe de canola. Toate aceste produse sunt necesare de către organism, deoarece acestea conțin acid docosahexaenoic (DHA), eicosapentaenoic (EPA) și alfa-linoleic, care nu este produs în corpul uman singur.
La nivel mondial de cercetare a arătat că PUFA omega-3 în stat, chiar și de a suspenda dezvoltarea cancerului, care este cauzată de acțiunea anumitor receptori în celule, oprirea capacitatea crescută a celulelor de a diviza, in special in celulele creierului. De asemenea, PUFA omega-3 au capacitatea de a restaura ADN-ul distrus sau deteriorat și reducând astfel coagularea sângelui, care îmbunătățește fluxul sanguin, eliminând astfel diverse inflamații.
Utilizarea zilnică a grăsimilor nesaturate elimină și avertizează:
- Mâncărime și uscăciune a pielii
- Oboseala si oboseala cronica
- depresiune
- Boli ale sistemului cardiovascular
- Fragilitatea părului și a unghiilor
- Diabetul zaharat tip II
- Dureri articulare dureroase
- Concentrarea slabă a atenției
Afectarea acizilor grași nesaturați
Consumul excesiv de grăsimi nesaturate nu poate duce decât la îmbătrânirea prematură, dar, de asemenea, raspandirea artrita, scleroza multipla si alte boli cronice. Recent, producția pe scară largă a bastoane de pește, chipsuri de cartofi, plăcinte și gogoși prăjite. Se pare că sunt produse pe uleiuri vegetale utile, dar uleiul este supus unui tratament termic. Astfel, există o polimerizare de grăsime și de oxidare, rezultând în grăsimi nesaturate se descompun în dimerii, monomeri și polimeri mai mari, reducând astfel valoarea nutritivă a uleiului vegetal și distruge complet prezența în acesta a vitaminelor și fosfatide. Cel mai mic daune care pot provoca mâncare gătită într-un astfel de ulei - dezvoltarea gastritei și iritarea tractului gastro-intestinal.
Nevoia de grăsimi nesaturate
Norma de grăsime în corpul uman depinde de vârstă, mediul, ocuparea forței de muncă și starea sistemului imunitar. În climatele nordice nevoia de grăsimi nesaturate poate fi de până la 40% din calorii pe zi, de la ingestia de alimente, respectiv, în zonele sudice și-climatice de mijloc - până la 30% din caloriile zilnice. Dieta de zi cu zi pentru persoanele în vârstă este de aproximativ 20% din cantitatea totală de alimente, dar pentru cei care sunt implicați în muncă fizică grea, - până la 35%.
Pentru a evita problemele grave de sănătate, aveți nevoie de:
- În loc de ciocolată și dulciuri pentru desert, mâncați nuci și cereale
- În loc de carne de trei ori pe săptămână să mănânce pește marine grase
- Înlăturați complet din dieta prăjituri și alimente fast-food
- Mancati ulei vegetal in ulei de masline, ulei de in, ulei de canola.
