Smântână pentru tort poate fi recunoscută prin textura sa delicată și sourness abia perceptibilă - acesta este "clasicul genului", pentru prepararea căruia sunt necesare numai smântână și zahăr. Dar cel mai adesea a adăugat diferite fixatoare, conservanți și stabilizatori de aromă, care ajută la prelungirea duratei de conservare și la păstrarea aspectului frumos al prăjiturii. Puteți să-l aplicați la tort.
Această smântână se obține după 4 ore.
Un alt mod de a ingrosa smantana este sa faci o sufla cu smantana cu gelatina. Dacă nu există saculete și momeli culinare, puteți să adaptați hârtia de copt pentru aceasta, să faceți din ea o cornetă (tubul în formă de con) și să o umpleți cu cremă. Când pregătiți această cremă, nu puteți lăsa farfuria și nu vă puteți distra la altă lucrare: atunci când este încălzită, toată masa începe să crească, așa că trebuie să vă asigurați că crema nu se toarnă din castron sau vas.
Cremele de smantana sunt pastrate foarte scurt (2-3 ore) si intotdeauna intr-un loc rece!
Astfel de trucuri simple va ajuta sa ingroasa un lichid cremos pentru un tort si in timp pentru a coace un desert. Desigur, puteți folosi smântână grasă pe care o puteți găsi. În mod similar, se face și o cremă de ulei și de afine. Versiunea cremoasă a smântânii va fi o umplutură excelentă pentru prăjiturile fierte și chiar poate fi utilizată pentru a decora un tort. Pentru el veți avea nevoie de: - 1 pahar de smântână 30% grăsime, - 1 pahar de zahăr.
Când compoziția este groasă, scoateți-o din căldură și răciți-o.
Se amestecă untul moale cu lapte condensat.
Scoateți din foc, adăugați ulei, amestecați și răciți până la 45-50 grade. Asta e tot ce avem nevoie. Untul ar trebui, de asemenea, să fie cald. Masa rezultată este transferată într-o pungă de patiserie și presată prin alunecare pe o placă acoperită cu semințe vitrate. După aceea, se încălzește într-o baie de apă. Mai târziu am aflat că există un mic secret în pregătirea acestui desert delicios. Dacă se dovedește foarte lichidă, atunci puteți adăuga făină sau invers, dacă este groasă - adăugați mai mult iaurt.
Reteta pentru smantana (principala)
Procesul de preparare a smântânii în multe feluri coincide cu prepararea cremei.
Pentru colorare, va fi mai bine să folosiți aceleași fructe care au fost folosite pentru a face iaurt. Se recomandă să vă asigurați că nu este o singură bucată rămasă în cremă. Trebuie să faceți acest lucru rapid și, în cazul pudrei de zahăr, este suficient doar cum să se amestece smântână cu ea. Împingeți împreună pentru încă 7-10 minute și curățați crema în frigider. Bateți răcitorul răcit la viteză mare.
Taiați lămâile în jumătate și stoarceți sucul, care este amestecat cu cantitatea specificată de zahăr. Mai ales când gazda se gătește și decorează crema de biscuiți, se distrează foarte mult. Dacă trebuie să fie depozitat pentru o perioadă de timp, este necesar să acoperiți recipientul cu crema cu film de alimente și puneți-l în frigider. Nu m-am asteptat deloc, pentru ca am amestecat aluatul si smantana timp de 15 minute, si sa dovedit a fi soooo usor cremoasa-portocalie-aerisita. Apoi adăugați treptat zahăr (4 linguri). Lăsăm o parte neschimbată, iar a doua adăugăm praf de cacao. Rezultatul este o masă moale, groasă, strălucitoare. Tortul este pregătit rapid și nu greu. În timp ce apa se fierbe, luați un alt vas larg, rupeți ouăle în el, adăugați zahăr și amestecați cu un mixer într-o spumă magnifică.
Mai multe rețete delicioase
- Tort de ciocolată bavarez
- Tort de zahăr cu piersici
- Tort cu lapte condensat
- Tort "Fructe și fructe de pădure"
- Tartule cu vinete
