Astăzi vom vorbi despre Ratatouille. Da, mulți și-au adus aminte imediat de faimosul desen animat. Cu toate acestea, astăzi nu vorbim despre desenul animat "Ratatouille", ci despre mâncarea tradițională a bucătăriei franceze. În traducere, numele acestui fel de mâncare înseamnă "ragut de vinete și legume". Trebuie remarcat faptul că bucătăria italiană și spaniolă au influențat, de asemenea, crearea acesteia.
Vreau doar să vă atrag atenția asupra faptului că ratatouille poate fi servit atât la cald, cât și la rece, așa că ratatouille poate fi considerat ca o gustare excelentă și ca o felinetă ușoară sau ca o garnitură. Apropo, deoarece ratatouille nu conține carne, acesta poate fi folosit ca un vas ideal pentru timpul de repaus sau în timpul unei diete vegetale, deoarece ratatouille conține doar 170 de calorii într-o singură porție! Ei bine, și acum chiar reteta acestui fel de mâncare!
* Ardei bulgari - 2 bucati;
* Roșii - 4 bucăți;
* ceapă - 2 bucăți (mici);
* Câte două crengi de cimbru (dacă nu vă place cimbrul, puteți pune busuiocul în locul acestuia);
* puțină sare și ulei vegetal.
* 0,5 kg de dovlecei sau dovlecei;
* 0,5 kg de vinete;
* 0,5 kg de roșii.
* ulei vegetal - 5 linguri. ;
* usturoi - 2 cuișoare;
* sare, piper și ierburi la gust.
Piper pune într-o formă specială pentru coacere, trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când pielea nu începe să se întunece, adică, timp de 30 de minute.
Apoi ardeiul fierbinte este ambalat într-o pungă de plastic și îl lăsăm. După ce piperul sa răcit complet, este necesar să îl îndepărtați de pe piele și de entrelas, apoi să-l tăiați în cuburi. După aceasta, se toacă fin ceapa și usturoiul.
De asemenea, roșiile trebuie eliberate de pe piele (pentru aceasta este mai bine să se înmoaie o roșii în apă clocotită timp de câteva secunde și apoi să se scoată imediat - coaja va fi ușor decojită) și apoi tăiată în cuburi.
După aceea, în uleiul vegetal, este necesar să se prăjească ceapa până se aprinde auriu, apoi se adaugă piper și se prăjește timp de 2-3 minute. Apoi, trebuie să adăugați roșii, sare și să prajiți întreaga masă până când sosul se îngroațește, în timp este aproximativ 5-7 minute.
Când sosul este gata, este necesar să-l schimbi într-un amestecător și să-l tăiați. Apoi adăugați cimbru sau busuioc și amestecați bine. Apoi trebuie să trimiteți sosul la vasul de coacere și să îl reglați.
Zucchini (sau dovlecei) și vinetele trebuie tăiate în felii subțiri. Cel mai bine este să tratăm vinetele așa - săruri, lăsați-le în această stare timp de o jumătate de oră și apoi clătiți în apă rece. După aceea, ei sunt complet pregătiți pentru utilizare ulterioară.
Când pansamentul este gata, trebuie să-l turnați pe legume, apoi să acoperiți forma cu folie pentru coacere și să o trimiteți în cuptor, încălzită la 180 de grade timp de aproximativ o oră. Cu toate acestea, timpul poate fi mărit dacă legumele nu sunt încă pregătite. Coaceți la pregătirea completă a tuturor legumelor. Asta e tot!
Ei bine, în concluzie, vreau să spun că ratatouille este perfect combinat cu diferite produse - și cu pâine prăjită proaspătă, cu orez și chiar cu o bucată de carne prăjită etc. Da, apropo, nu uitați să supuneți vinul roșu la vasul pregătit!