Cum de a construi o fabrică de bere, cum să construiți o fabrică de bere?
Producția de bere în Rusia crește anual volumul producției. Și în anii crizei, creșterea consumului de bere este mult mai mare decât în perioadele de dinainte de criză. Recent, direcția de fabricare a artizanatului câștigă o mulțime de popularitate, mărind în mod constant piața de vânzări și comercializarea de soiuri de bere artizanale. Prin urmare, investirea banilor în construirea unei fabrici de bere reprezintă una dintre cele mai fiabile modalități de a investi.
Există statistici că, din 100 de întreprinderi recent deschise în primul an, 80 de companii sunt închise, însă în ultimii 20 de ani nici o fabrică de bere sau o fabrică de bere nu a fost închisă în Rusia. Uzinele care întâmpină dificultăți, găsesc rapid noi proprietari, acoperind în totalitate toate investițiile în echipamente. Producția de bere pentru o dezvoltare reușită, ca orice afacere, necesită o gestionare atentă și riguroasă a organizării tuturor proceselor de producție și de afaceri. Apoi chiar și o mică fabrică de bere va avea succes și profitabil, iar produsele sale vor satisface gusturile iubitorilor de bere.
Ce ai nevoie pentru a construi o fabrică de bere?
Din experiența întreprinderilor de succes se pot trage următoarele concluzii:
- Mai întâi de toate, avem nevoie de propriul nostru pământ, neînchiriat; Activitatea de fabricare a berii situată pe un teritoriu străin sau o clădire construită pe terenuri închiriate va avea, în majoritatea cazurilor, dificultăți în activitatea de exploatare din cauza cerinței de regularitate a plăților de închiriere, care nu sunt mici în sine;
- în al doilea rând, trebuie să determinați volumul producției de bere, soiurile și speciile sale, precum și posibilitatea de a vinde toată berea produsă fie în rețeaua de vânzare cu amănuntul, fie în restaurante sau cafenele;
- este necesar să culegeți informații despre ce tipuri de bere sunt cele mai populare și să vindeți bine în regiunea dvs., să negociați cu vânzătorii de bere, să semnați cel puțin un contract de intenție; aceste acțiuni vă vor permite în mod suficient să înțelegeți cât de mult și care bere este în cerere pe piață și să alegeți tehnologia de producție de care aveți nevoie și caracteristicile echipamentului de care aveți nevoie; toate cele de mai sus nu se aplică la fabricarea berii, această zonă din Rusia se dezvoltă intens, iar piața consumă aproape orice tip și varietate de bere artizanală, mai ales dacă aveți deja propriul cafenea sau restaurant;
Cunoscând volumul de producție și tipul de bere pe care doriți să îl produceți, trebuie să alegeți echipamentul de bere de care aveți nevoie:
- depozitarea și prelucrarea malțului;
- tratarea apei;
- tipul și modelul ordinului de fabricare;
- numărul și volumul compartimentului CKT și al compartimentului frontal;
- tip de conducte
- echipamente pentru generarea de aer rece, dioxid de carbon, aer comprimat;
- instalarea de dezinfecție și spălare a echipamentelor tehnologice;
- instalarea de butoi de spălare și de umplere sau de umplere într-un alt recipient (sticle, cutii, PET);