Cireșe roșii - de ce au devenit deodată atât de populare încât sunt vândute chiar și în capitala culinară a lumii? Acesta este numele Lyonului francez, unde am vizitat piața centrală, poartă numele celui mai mare bucătar din epoca noastră, Paul Bocuse. Aici cele mai bune restaurante locale cumpără mâncare - și cireșe de diferite culori sunt, de asemenea, luate. Care este secretul acestor tomate ridicole, de unde vin ei și sunt ele utile?
Și toate rețetele delicioase din această poveste - chiar aici! Parcurgeți mai departe.
Paste tradiționale "al pomodoro" de la bucătarul-șef Mirko Dzago
Căpitanul italian Mirko Dzago spune că în timpul iernii, este salvat în Rusia, sau roșii recoltate în vară, sau cireșe. Numai aceste roșii aproape pe tot parcursul anului nu își pierd gustul. Sunt ideale pentru prepararea pastelor italiene tradiționale "al pomodoro".
- Pastă - 200 g
- Cireș roșii - 1 ambalaj
- Suc de roșii proaspăt stors - 200 g
- Chili - pentru gust
- Usturoi - 2-3 pene
- Uleiul de masline - 2 linguri
- Sare - 1 lingurita
- Zahăr - 1 pinch
- Busuioc proaspat - cateva ramuri pentru decorare
Să începem cu pregătirea pastelor. La acest fel de mâncare, de orice fel - de la spaghete la penne. Pentru două sute de grame ai nevoie de două litri de apă. De îndată ce se fierbe, adăugați sare și gătiți până la starea "al dente", astfel încât să rămână puțin rigidă. Acest timp este de obicei indicat pe pachet.
Adăugați ulei în tava încălzită. Se taie cuișoarele de usturoi cu un cuțit, scoatem miezul. Deci, ei vor da sosului aroma dorită fără a adăuga amărăciune. Tăiați chiliul în inele și puneți-l la gust.
Roșiile de cireșe se curăță, se taie în jumătate și se pune într-o tigaie. Puțin de trecut. Adăugați un vârf de zahăr, puțină sare. Se toarnă sucul proaspăt storcit de roșii. Poate fi înlocuit cu apă, bulion de legume sau roșii conservate în suc propriu. Dar Mirko sfătuiește să folosească în stare proaspătă - este ușor de făcut, iar el dă aroma râvnită de vară. Aduceți sosul până când se face.
Lipiți pasta cu sosul. Gata pentru a decora vasul cu frunze proaspete de busuioc.
Gustări cu roșii de cireșe de la Anastasia Khabenko
Pentru gustări sub formă de inimi, o roșii mini cremoasă este cea mai bună. Trebuie să fie tăiate la un unghi de 45 °. Conectați cele două jumătăți la inimă, fixați-o cu o scobitoare. Vârful condiționat și pene de săgeată sunt tăiate din orice brânză tare.
Pentru o gustare în stil italian, veți avea nevoie de roșii de cireșe, brânză de mozzarella, salam și câteva frunze de salate. Ingrediente de coardă pe frigarui: tomate, o felie de cârnați, o felie de brânză înfășurată într-o salată.
Cum să convingem un copil să mănânce legume? Anastasia crede că dacă le prezinți într-un mod atât de amuzant, atunci copilul va cere suplimente! Pentru un sandwich vesel de pâine integrală de grâu, tăiați un pui de urs. Smear cu brânză. Decor - bucăți de piper dulce și măsline negre dulci. La piciorul ursulețului, puneți penele de ceapă verde. Roșii roșii tăiate în jumătate. "Vă sfătuiesc să combinați diferite forme de cireș, imaginea este mai voluminos" - sfătuiește Anastasia. Vor fi baloanele noastre. Decoreaza cu frunze de salata. Gata!
Mulțumim partenerilor noștri care au asistat la pregătirea acestei povestiri:
- Cel mai mare complex de sere din Azerbaidjan, "Green Tech". Complexul, echipat cu cele mai noi echipamente, creste o varietate de legume, inclusiv rosii de cires, care nu sunt in primul an si sunt livrate in tara noastra. Și au reușit să ne iubească nu mai puțin decât faimoasele roșii Baku!
- Cea mai importantă și cea mai veche universitate agricolă din Rusia este Universitatea numită după KA Timiryazev. și personal agronomul șef al stației experimentale de legume Vyacheslav Maslov
- Iar iubitul nostru bucatar - provocator Mirko Dzago. responsabilă de mâncăruri delicioase, probabil în cel mai renumit restaurant italian din Moscova - "Cheese"
