Dacă aveți o grădină de cireș la fel de mare ca a mea, atunci înțeleg de ce căutați cum să faceți bomboane de cireșe la domiciliu. Această rețetă - o tijă de salvare pentru mine nu este primul an, pentru că niciun recipient de sticlă nu este suficient pentru a procesa pentru iarna recolta mea de cireșe. Din cele două kilograme de cireșe, doar o jumătate de kilogram de frunze de fructe confiate. Sunt depozitate compact, nu ocupă mult spațiu. Spre deosebire de cireșele uscate acide, pe care nu le am, fructele confiate toate zboară în timpul iernii. Chiar trebuie sa ascund borcanul, pentru ca imi place sa le folosesc pentru coacere si deserturi in loc de stafide. Și pentru torturi, pentru chifle și pentru prăjituri. Și o pungă inteligentă de fructe confiate de casă - un cadou excelent pentru cel mai bun prieten pentru orice vacanță.
- Cherry 2 kg
- Zahăr 1,5 kg
- Apă 50 ml
- Zahar din vanilie 1 lingura.
Cum se fac fructe cireșe confiate
Mai întâi de toate, pregătește o cireșă. Bomboanele sunt din dacha mea, nu sunt mari. Cu cât boabele sunt mai mari, cu atât mai mult va dura să se usuce. Separați cozile verzi, puneți cireșul într-un șuviu sau filtru. Clătiți sub robinet de apă rece. Se agită pentru a elimina lichidul rămas. În orice fel, scoateți piatra. Există un dispozitiv special pentru înlăturarea oaselor.
Ridicați o oală adecvată pentru gătit fructele confiate sau un bazin smalț. Cireșele purificate sunt adăugate imediat în bazin, turnând zahăr. Adăugați zahărul de vanilie. Dacă aveți suficient timp, lăsați un recipient cu o cireșă timp de 5-6 ore, astfel încât boabele să lase sucul. Cu toate acestea, dacă timpul este limitat, numărul de ore poate fi redus la 2-3.
După turnare, turnați apa și trimiteți cratița într-un foc lent. În mod constant, se amestecă cu o spatulă din lemn, pentru a dizolva complet zahărul, aduc la fierbere. Să turnați timp de 5 minute pe un foc mic și să opriți focul. Dacă există exces de timp, lăsăm să infuzăm până a doua zi. În caz contrar, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. A doua zi am trimis din nou containerul la foc. Aduceți la fiert și gatiți timp de 5 minute. Opriți flacăra arzătorului și lăsați-l să bea sirop până în ziua următoare sau răcit-o la temperatura camerei. Facem această procedură încă o dată și răciți complet conținutul vasului.
Luați un sant. Pune toate fructele de pădure într-o tresăriță. Trebuie să fie lăsați să se prindă complet siropul și cireșele ușor uscate, nu a fost atât de umed. Dacă este posibil, lăsați-l peste noapte. Siropul poate fi păstrat sau depozitat la frigider la cerere.
Acoperiți foaia cu folie sau hârtie de pergament. Așezați cireșul. Asigurați-vă că boabele sunt în același strat. Încălziți cuptorul. Setați temperatura celui mai mic. Trimiteți fructele pentru uscare, aproximativ, timp de 2-3 ore. Nu închideți complet ușa cuptorului pentru a circula aerul. Observați periodic.
Cireșii uscați și gata nu eliberează suc atunci când sunt presați. Ei se lipesc ușor de mâini. Dacă ați atins rezultatul dorit, opriți cuptorul și lăsați fructele să se răcească.
Cherry se presară cu zahăr pudră și se pune într-un recipient cu un capac.
Cireșele confiate sunt gata. Ia un ceai frumos!
