PhoenixBird. 28.07.11 18:27 (răspuns pentru: vrăjitoare pe mop)
Nu, NUMAI.
Nu într-o oală din fontă - asta nu este pilaf.
Ei bine, asta este pentru o persoană normală, bineînțeles.
Există astfel încât orezul porridge sareno separat și amestecat cu carne - numit plov.
vrăjitoarea pe mop. 28.07.11 18:25 (răspundeți la: PhoenixBird)
PhoenixBird a scris (a): cum-cum - CASTING trebuie să fie tot de afaceri. cu fund rotund.
Și aici nu numai.
Desigur, puteți găti pilaf într-o tigaie, o merlan sau un bowler, dar dacă vă decideți în mod serios să faceți gătitul pilafului estic, atunci nu puteți să faceți fără să cumpărați un cazan adevărat.
Astăzi nu este foarte dificil să găsim Kazan. Piețele, magazinele oferă pentru consumatorul modern o gamă largă de tot felul de kazanov de diferite mărimi, forme și volume. Problema este alegerea întregii varietăți a unui kazan foarte bun care vă va servi și, eventual, copiilor dvs., de mulți ani.
Să ne dăm seama ce să alegeți un cazan, ce să căutați atunci când cumpărați
Forma standard pentru cazan este emisferic. Un astfel de cazan este mai bine să se folosească atunci când se gătește pe un foc deschis sau o vatră. Utilizați-l pe o sobă de gaz fără un stand special, nu veți funcționa. Este mai bine dacă pentru gătit pe aragaz veți ridica un cazan special cu fundul îndreptat, care poate fi ușor așezat pe un arzător de gaz.
Cât de mult ar trebui să cumpăr?
Aici răspunsul nu este evident. Mărimea cazanului ar trebui să se potrivească cu locul în care urmează să gătiți. De exemplu, pentru un aragaz convențional cu gaz, volumul maxim este de 6-8 litri de cazan. Într-un astfel de cazan poți găti pilaf pentru 12-16 persoane. Probele mari de volum nu se vor putea încălzi bine pe un arzător standard.
Ce material este preferat pentru cazan
Desigur, este mai bine să alegeți un cazan din fontă. Acesta este standardul de facto. În plus față de fonta de vânzare, puteți găsi așa-numitele cazane de aluminiu. Sunt fabricate din aliaje ușoare de metal. În favoarea cazanului din aluminiu se poate spune greutatea sa ușoară și mobilitatea. Aceste cazane sunt de obicei utilizate pentru prepararea mâncărurilor orientale pe o sobă cu gaz sau electric. Borcane de volum mare (de la 8 litri) sunt mai bine sa cumpere numai din fonta. În plus față de speciile listate, există și "kazans" cu tencuială cu acoperire cu teflon. Acest fel de mâncare este cel mai bine să nu se utilizeze pentru gătit pilaf.
Atunci când alegeți un cazan (nu este important pentru fontă sau aluminiu), atenție la grosimea pereților. Cu cât sunt mai groase, cu atât mai bine cazanul va păstra căldura și îl va distribui uniform pe întreaga suprafață a vesela. Și acesta este principalul factor care afectează calitatea gătitului. Un alt punct important este calitatea suprafeței interioare a metalului. Din interior, suprafața cazanului trebuie să fie plană, fără nici o prăjină (proeminențe) și jgheaburi pe metal.
Și amintiți-vă, un Kazan bun nu poate fi ieftin, dar un preț ridicat nu este un motiv să nu negociați atunci când cumpărați.
Dacă alegeți să nu disprețuiți și vase din fontă, folosite în trecut. Cu o astfel de cuscă veți avea mult mai puține necazuri decât cu unul nou, dar un cazan bun din fontă a servit timp de câteva decenii.
Dacă ați cumpărat un nou cazan, atunci acesta trebuie încălzit mai întâi.
Mai întâi, la un foc mic, se evaporă resturile de ulei de motor utilizate pentru turnarea cazanului.
După aceea, se toarnă un litru de ulei vegetal. Preîncălziți-l în mod corespunzător și calcinați treptat toată suprafața cazanului, întorcându-i fiecare parte la foc.
În mod deosebit efectuați cu atenție această procedură pentru cazanul de aluminiu. Nu rezistă incandescenței puternice și se poate topi.
Sperăm că Kazanul ales vă va aduce bucurie și veți primi numai emoții pozitive de la prepararea mâncărurilor orientale.
cum-how - CASTING trebuie să fie)) și toate afacerile. cu fund rotund.
Ekaterina2311. 28.07.11 18:02 (răspuns pentru: vrăjitoare pe mop)