Halumi de brânză este o brânză populară pentru prăjirea originii ciprioți-greci, sub o altă denumire care se găsește în Turcia, în țările balcanice și chiar în Finlanda. În Cipru, este făcut din lapte de capră amestecat cu oi și, destul de rar, dar uneori, cu vacă. Are un punct de topire ridicat, deci este ideal pentru prăjirea în tigaie sau grătar.
La noi, producția internă, cu siguranță din laptele de vacă, se numește simplu și modest "brânză pentru prăjire". Această brânză are proprietăți excelente: atunci când se prăjește, se formează o crustă roșie și crocantă, iar în interiorul acesteia devine moale și delicată. În acest caz, are un gust placut de lapte, care este perfect combinat cu toate produsele cu aciditate și nu numai. Soțul meu iubește o asemenea brânză prăjită cu gem și aceasta este, de asemenea, o combinație minunată. Deci o brânză similară este consumată în Finlanda.
Dacă doriți, dacă nu puteți cumpăra astfel de brânză, puteți folosi brânza Adyghe într-o salată. E un fel de halumi. Sau, modificați ușor salata și pur și simplu o presărați cu brânză feta casnică brută.
- 150 de grame de halumi de brânză, tăiate în bucăți mici
- Uleiul de masline pentru lubrifierea tigaielor
- 12 bucăți de măsline negre (am Kalamata)
- 150 de grame de salată verzi, rupte
- 2 roșii medii tăiate în segmente
- 2 castravete măcinate, curățate, nu tocate fin
- 1/2 ceapă roșie, tăiată în jumătăți de inele
- 20 de grame de nuci de pin (pot fi inlocuite cu migdale tocate)
- 60 ml de ulei de măsline
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 linguriță miere
- 1 cățel de usturoi, perie
- 1/2 buchet de busuioc, numai frunze
1) Nuci de pin roșu pe o tigaie uscată. Lăsați până se răcește complet.
2) Puneți toate ingredientele pentru umplere în vasul mixerului și bateți până când este netedă.
3) Puneți ceapa într-un castron cu dressing și lăsați timp de 5 minute.
4) Între timp, ungeți o tigaie de grătar sau o tigaie convențională cu un strat subțire de ulei de măsline. Brânză brună pe ambele părți. Scoateți din căldură.
5) Puneți salată verde pe placa de servire, castraveți răspândiți în mod uniform și turnați jumătate din umplutură.
6) Top cu roșii și măsline și ceapă răspândită.
7) Apoi, puneți brânza prăjită halumi, turnați salata cu restul de dressing și stropiți cu nuci de pin.
Serviți salata imediat, în timp ce brânza este încă fierbinte și crocantă-crocantă.
