Ingredientele
Porții: 4
- 1 vânătă mare
- 4 cartofi mari
- 1 ceapă medie
- 3 linguri ulei vegetal
- 400 g carne tocată
- 1 cățel de usturoi
- 1 cutie de rosii conservate (400 g) sau 3 rosii
- Sare și piper negru la gust
- proaspăt sau uscat oregano
- 1/2 linguriță. pete de scorțișoară
- 1/2 linguriță. boia de ardei
- 100 g brânză de mozzarella
- busuioc proaspat pentru decorare (opțional)
Metoda de preparare
Pregatire: 20 minute> Pregatire: 55 min> + 15 min se lasa sa stea> Timp total: 1 h 30 min
- Spălați vinete, tăiați în felii de 1 cm grosime, presărați cu sare mare și lăsați timp de 15-20 minute pentru a obține amărăciune și exces de lichid. Clătiți și uscați.
- Pește cartofi tăiați în cercuri de 1 cm grosime.
- Ceapă tocată mărunt, se prăjește în 1 lingură. unt 5 minute, adaugati carne tocata, rosii felii cu suc, usturoi zdrobit. Sare, piper, sezon cu oregano, scorțișoară și boia de ardei. Rotiți la foc mic sub capac timp de 10 minute.
- Plantați untul cu ulei și uscați timp de 5 minute în cuptor, încălzită la 200 ° C. Scoateți din cuptor, setați temperatura la 180 ° C.
- În partea de jos a mucegaiului refractar, se toarnă 2 linguri. ulei, distribuiți pe fund. Așezați felii de cartofi într-un singur strat.
- Apoi puneți în straturi: vinete, carne tocată, cartofi, până când toate ingredientele sunt terminate.
- Presărați cu brânză rasă.
- Coaceți timp de 40 de minute la 180 ° C, înainte de a înmuia cartofii. Decoreaza cu busuiocul tocat.