Ce știm despre brânză, cu excepția faptului că se întâmplă fără găuri sau găuri, iar găurile pot fi mari sau mici? Merită să mâncați brânză în fiecare zi sau să limitați consumul acesteia? Pot obține mai bine din brânză sau, dimpotrivă, să scot în greutate? Și, în general, este folositoare brânza? Brânză, în mod confident, a fost prezentată în lista de produse, dintre care există un număr mare de mituri.
Cele mai multe mituri despre brânză sunt create de nutriționiști acasă sau de analfabetism alimentar elementar. Dar brânza este doar o magazie de aminoacizi și vitamine A, B2, B12, este aproape complet absorbită de organism fără dificultăți speciale. În 100 de grame de brânză conține o rată zilnică de un element atât de important pentru corpul nostru, cum ar fi calciul.
Cu toate acestea, există și adversari înflăcărați să mănânce brânză în alimente, care, cel mai adesea, fac apel la argumentele unei serii de "legende urbane" și ale unor fabule discutabile. Să încercăm să înțelegem cum miturile despre brânză pot fi adevărate în realitate.
Mitul unu: brânza este grasă.
Acest argument este adesea citat de oponenții "hranei zeilor", căruia dreptul de vechiul aparține brânzei. Într-adevăr, pe ambalajele cu brânză sunt inscripții adesea înfricoșătoare: "conținut de grăsime 40%", "conținut de grăsimi 60%" etc. Majoritatea cumpărătorilor înțeleg aceste cifre incorect.
Oamenii cred că brânza este jumătate sau mai mult de grăsime. Acest lucru este fundamental greșit. Faptul este că aceste procente se referă la fracțiunea de masă a materiei uscate și nu la brânza. Pur și simplu, de fapt, în ultimul exemplu citat, fracțiunea de grăsime este de numai 24%.
Mitul doi: brânza ne poate dăuna corpului.
Adevărul este acolo. Cu toate acestea, totul depinde de calitatea alimentelor pe care le alegeți. Este necesar să studiați cu atenție compoziția brânzei, să verificați datele producătorului și furnizorului. Dacă nu există informații corespunzătoare despre pachet, atunci este mai bine să refuzați acest produs. Brânzeturile "fabricate", ale căror fabricanți nu sunt specificate, sunt adesea produse în încălcarea tehnologiei.
Mitul trei: brânza afectează figura.
Caprinele și brânzeturile de oaie sunt într-adevăr foarte caloric, ceea ce este asociat cu un conținut ridicat de grăsimi din lapte. Pe de altă parte, brânzeturile pot fi un înlocuitor demn pentru o rație mai mare de carne. Proteinele și aminoacizii conținute în brânză sunt ușor absorbite de organismul nostru, ceea ce nu se poate spune despre proteina din carne.
Starea oaselor, a pielii și a dinților depinde direct de utilizarea fosforului, zincului, vitaminelor A și D și calciului din alimente. În brânză, sunt, dar carbohidrați, care sunt atât de frică de suporterii dietelor și alimentației echilibrate, nu există. Deci, puteți mânca în siguranță brânza în dieta dvs. zilnică, principalul lucru este să cunoașteți măsura.
Mitul Patru: pentru producția de brânzeturi cu mucegai se utilizează mucegaiul uzual care este dăunător sănătății.
Pentru producția de brânză cu mucegai albastru și alb, se utilizează tulpini de mucegai nobile (nu dăunătoare). Nicio amenințare rezonabilă pentru o persoană sănătoasă este consumul rezonabil al acestor soiuri de brânză.
Mitul cinci: brânză produsă la domiciliu, mai gustoasă și mai utilă decât cea achiziționată.
Brânza de casă este foarte delicată și cu greu nu-i place iubitorii de delicatese. Numai calitatea și valoarea dietetică nu pot vorbi. Brânzeturile de uz casnic sunt cel mai adesea pregătite cu lapte foarte gras, iar producția "de artizanat" reprezintă, de asemenea, o amenințare de nerespectare a normelor sanitare. De exemplu, temperatura de pasteurizare a laptelui nu este menținută. În plus, în condițiile noastre de mediu, astfel de metode de producere a brânzei pot fi chiar periculoase.
Desigur, anumite avertismente rezonabile nu vor fi inutile. Prin urmare, este necesar să învățăm să alegem foarte bine brânza și să cumpărăm un produs cu adevărat de înaltă calitate. La urma urmei, practic nu există nici un alt produs util în brânză, ca în brânză.
Combinația ideală de proteine și minerale active, o varietate de soiuri și o paletă de gust - toată lumea poate alege ceea ce le place. În plus, conform afirmațiilor medicale, vitamina D conținută în brânză contribuie la absorbția metabolismului calciului și a osului.
Este importantă nu numai monitorizarea calității producției de brânză, ci și cultura utilizării acesteia. La urma urmei, aceasta contribuie la asimilarea optimă a substanțelor benefice conținute în brânză.
Brânza este combinată ideal cu fructe, ierburi și legume. Utilizarea regulată a acestui produs poate servi ca un angajament pentru dezvoltarea unui corp sănătos, menținând tonul și bunăstarea excelentă. Deci, să nu credem miturile despre brânză, fabule și speculații incompetente, dar o vom folosi rațional în beneficiul sănătății noastre.