Aproape de stânca Sfântului Apel este una dintre cele mai vechi structuri religioase din peninsula Crimeea - mănăstirea Sf. Gheorghe. Pentru prima dată menționarea lui a fost documentată în 1578 în descrierea Crimeei de către ambasadorul polonez M. Vronevsky.
Istoria apariției unei mănăstiri catolice în această regiune nu este întâmplătoare. Este asociat cu legenda marinarilor greci, care au salvat de la moarte în timpul furtunii St. George. A avut loc acest eveniment în secolul al IX-lea. La locul miracolului descris de credincioșii greci sa decis crearea unei mănăstiri în peșteră.
După ce Crimeea a fost anexată Imperiului rus, călugării greci nu au dorit să rămână pe teritoriul său și au părăsit mănăstirea. După aceea, templul a căzut sub autoritatea Bisericii Ortodoxe Ruse.
La începutul secolului al XIX-lea, mănăstirea a fost dărăpănată și a fost necesară reconstrucția completă. Mănăstirea a fost complet reconstruită în stilul clasicismului, în infrastructura sa au fost adăugate celule noi, o mese și o fântână.
De-a lungul existenței sale, templul era un loc preferat pentru a vizita oameni celebri. Aici au fost Pushkin, Griboyedov, Aivazovsky, Cehov, Bunin, împărații ruși au plăcut să-și petreacă timpul. Și nu este surprinzător! Mănăstirea este situată într-un loc extrem de pitoresc, unde se deschid priveliști frumoase ale mării și ale munților. Talenții mari și-au inspirat aici, odihnindu-se în suflet, bucurându-se de unitatea sufletului și a trupului.
Chiar și în timpul primei și celei de-a doua războaie mondiale exista o dispoziție pașnică. În mănăstire au fost zidite spitale, școli medicale, cursuri pentru ofițeri.
După sosirea puterii sovietice, proprietatea templului a fost naționalizată, iar clădirea însăși a fost transferată la departamentul fermelor de stat create pe teritoriul mănăstirii. Dar călugării au continuat să trăiască în interiorul zidurilor mănăstirii lor.
Numai la începutul anilor nouăzeci ai secolului al XX-lea biserica a fost complet returnată credincioșilor și până astăzi este o mănăstire funcțională pentru bărbați.