Chiar și în Evul Mediu știa: la masă era mult mai sigur să bei bere decât apă brută. Apoi a început cultura consumului corect de băuturi și alimente în stare de ebrietate.
Din acel moment, tradițiile vechi de bere au evoluat spre programe creative separate și discipline educaționale care sunt predate în întreaga lume. Somelii de bere sunt instruiți în mod activ, cu care este mai bine să combinați un tip preferat de băutură în stare de ebrietate pentru a simți gustul adevărat și a-l suplimenta armonios cu alimente. În acest material, am dori să vă prezentăm cele mai populare, gustoase, evidente și nu foarte sfaturi și rețete pentru o bucătărie de bere.
Nu numai că berea îmbunătățește gustul alimentelor, dar mâncarea îmbunătățește gustul de bere depositphotos.com
Citește de asemenea: Bea rece: bere, utilă corpului
Există două tradiții de combinare a berii și alimentelor. În primul caz: gustul berii ar trebui să mărească gustul alimentelor (picant - amar, ciocolată - ars). În al doilea caz: gustul berii este opusul gustului alimentelor (bere amar - deserturi dulci, mâncare dulce - picant). Există încă un punct de vedere: berea trebuie să fie neutră față de alimente, să nu interfereze cu percepția ei. Ce metodă de a acorda preferința dvs. depinde de dvs. Vom trece prin principiile de bază.
Mai întâi de toate, trebuie remarcat faptul că mâncarea pentru bere este mult mai ușoară decât pentru vin. Băutura are atâtea nuanțe de aromă încât ei vor găsi cu siguranță felul de mâncare pe care îl puteți alege pentru cină.
Arome de bere și alimente
Citește de asemenea: Ce fel de bere este potrivit pentru carne: 10 cele mai bune soiuri
Ai nevoie să vă amintiți despre combinația de arome de culori de bere și produse alimentare. În primul rând, berilor ușoare, cum ar fi El malțul palid și bere Pils, mai bune gustări potrivite cu salate. În același timp, beri mai grele - cum ar fi Stout - este armonios combinate cu o masă bogată. De asemenea, nu uita aroma principală în bere - ar putea fi malț, hamei, picant, citrice sau nuanțe de fructe, respectiv, de a combina în mod corespunzător cu aroma principală în produsele alimentare, cum ar fi prăjit, picant, desert, dulce, etc.
Există un alt sfat unic care poate fi folosit în orice situație - berea clasică de soiuri dintr-o anumită regiune sau țară poate fi combinată și cu mâncăruri clasice din aceeași țară. De exemplu, tabăra este foarte bine combinată cu bucătăria delicioasă din Germania, pot fi cârnați sau șnțeluri. Stoutul britanic va fi indispensabil pentru o varietate de alimente din pub-uri. Și berea belgiană se potrivește absolut tot!
Și acum să trecem la anumite beri și feluri de mâncare care o vor face să fie mai viu și mai expresiv.
Așa cum am menționat deja, butonul de malț ușor este cel mai bine combinat cu salate, gustări ușoare, pește și fructe de mare.
Fructe de mare și salate sunt cel mai bine combinate cu buton de malț ușor
Citește de asemenea: Beți în partea de jos: Top-10 motive sănătoase pentru a bea bere
Indian light ale - este potrivit pentru cursurile principale. Se potrivește bine cu pizza, pui prăjit sau paste făinoase. Cu toate acestea, salatele ușoare și mâncărurile de fructe de mare nu ar trebui, de asemenea, să fie uitate. Ei bine, dacă vă plac lucrurile picante, adăugați o varietate de mirodenii la farfurie, iar lumina indiană va avea o nuanță mai pictată.
Un gust mai pronunțat de bere de grâu va fi dat la feluri de fructe, o varietate de salate și deserturi preparate cu ajutorul unor astfel de condimente ca cuișoare, scorțișoară și nucșoară. O chihlimbar bun și, în același timp, obișnuit se potrivește absolut cu totul: ia, de exemplu, burgeri, brânză prajită, pui sau chiar supă.
Amber ale - o bere universala: se potriveste absolut totul
Separat, trebuie remarcat Stout. În lumea băuturilor alcoolice este o formă neagră și robust de bere preparat utilizând malț ars obținut prin prăjire orz boabe, cu adaos de malț caramel. De regulă, această bere este moale, cremos și, într-o mare măsură, determinată de gustul de malț prăjit cald. Cele mai populare Stout - Guinness - este considerat a fi o versiune simplă a speciei. Unele stouts sunt preparate cu ciocolată sau cafea, astfel încât acestea vor merge perfect cu o varietate de deserturi. Dar, de asemenea, nu uita de gratar sau de pui, sunt perfect potrivite pentru acest tip de bere.
Stouts pot fi băut cu ciocolată, pui sau grătar
De asemenea, citiți: Beer spumă: de ce este mai greu să o aruncați?
Aș dori să atrag atenția specială asupra gustării ideale de bere - brânză. Mulți nu pot să creadă în această combinație, mai ales când află că există din timpuri imemoriale. În Evul Mediu, mănăstirile belgiene erau renumite pentru berea și brânza - baza dietei și câștigurilor lor.
Butt belgian puternic - cea mai bună bere pentru brânză roquefort și stilton gras
Citește și: Bere pentru pierderea în greutate: numit TOP-8 soiuri
Imediat după ce începeți să experimentați perechi culinare de bere și mâncare, veți descoperi secretul că nu doar berea îmbunătățește gustul alimentelor, dar mâncarea îmbunătățește gustul berii. Veți înțelege cât de multă bere este o băutură complexă și bogată. Și cum veți fi "aduse" gustul dvs., vă puteți inventa propriile cupluri de bere.