Cum să gătești pilaf în rusă pe carne de vită cu mirodenii - bucătărie rusă în Caucaz

Cum să gătești pilaf în rusă pe carne de vită cu mirodenii - bucătărie rusă în Caucaz

ingrediente:
  1. Carne de vita - 500 gr.
  2. Orez rotund-granulat - 1000 gr.
  3. Morcov (mediu) - 3 buc.
  4. Ceapa (medie) - 2 capete
  5. Usturoi - 1 cap
  6. Sos de soia (la gust)
  7. Ulei de floarea soarelui (la gust)
  8. Condimente la pilaf curry (la gust)
  9. Piper negru măcinat (la gust)
  10. Sare (la gust)

Un pic despre pilaf în Caucaz

După cum știți, cel mai bun și mai delicios pilaf este făcut de bucătari în Orient, Asia Centrală sau Caucaz. Principalele produse pentru prepararea pilafului sunt carnea și orezul, dar, nu este ciudat, în est, pilafurile pe bază de orez și fructe sunt la fel de populare. Puiul de fructe este mai ușor pentru stomac, dar nu mai puțin delicios și consistent. Dar nu numai popoarele din est, Asia și Caucaz au rețete pilaf în bucătăria lor multinațională. bucătăria rusă din Caucaz a adoptat experiența în pregătirea pilaf și are propriile sale retete unice pilaf, atât acasă, cât și într-un cazan peste un foc deschis. Mulți bucătari, de gătit și respectarea pilaf tradiționale, cred că Plov în limba rusă ar trebui să fie numit nu pilaf și terci cu carne și orez, dar nu este așa, și vom încerca să-l dovedesc. În general, vorbim despre lumea minunată a pilaf poate fi foarte mult timp, asa ca cel mai bine este să se uite la el mai atent, pentru a alege o rețetă preferată și gatiti pilaf pentru fiecare gust. pornind de la orezul de miel tradițional, până la o opțiune foarte exotică - pilaf din fructe de mare. Faceți cunoștință cu specii rare de pilaf, care este pregătit numai pentru evenimente speciale de familie și de rudenie, sau alege un tip brichetă de pilaf - dieta. Alegerea este doar pentru tine, bine, vom trece la pregătirea pleava de orez pe carnea de vită în limba rusă.

Reteta pentru pilaf rus din carne de vita

  1. Pentru a găti pilaf în rusă pe carnea de vită, vom avea nevoie de feluri de mâncare din fontă. Datorită proprietăților speciale ale fontei, felul de mâncare este încălzit în mod egal, nu prin tăieturi, iar pe toate părțile este același. Înainte de a folosi fonta sau cazanul, acesta trebuie clătit sub apă rece, fără a folosi chimie și chiar săpun. Este de dorit să luați carne de vită cu grăsime. Carnea trebuie să fie clar din film și tendoane, se spală și se taie în bucăți mici și se clătește Fig mai multe ape până când coboară excesul de amidon și apă în cupa cu orezul va rămâne transparent.
  • În partea de jos a kazanului puneți bucăți de carne și adăugați o cantitate mică de sos de soia, astfel încât carnea să nu ardă. Puneți carnea la o căldură foarte scăzută în propriul suc și grăsime timp de aproximativ 40 de minute. Din când în când, amestecați mereu carnea.

  • În timp ce carnea este de coacere, pregătiți produsele rămase. Curățăm morcovii și ceapa. Se spală. Morcovi tăiat în benzi, și ceapă - nu semigreu gros. Capul de usturoi este curățat, spălat, dar nu împărțit în denticule.

  • După 40 de minute ne întoarcem la carne. Adăugați la carnea de vită în ceapă și morcovi. Se amestecă. Carne de miel cu legume 10-12 minute. Răspândim orezul și îl udăm cu ulei de floarea-soarelui. Acum îl amestecăm foarte atent. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere abia mâncarea și să continue să stingă la căldură foarte scăzută.

  • Întreprinzătorii caucazieni recomandă adăugarea de condimente în jur de 10 până la 15 minute înainte de terminarea gătitului și chiar după gătit. Se crede că numai în acest fel sunt dezvăluite la maximum și dau farfuriei un gust și aromă mai bogate. Cazul nostru nu face excepție. 10 - 15 minute înainte de sfârșitul gătitului pilaf, se presară vasul cu piper negru și Curry condimente pilaf. Se amestecă. În mijlocul vasului stăm un întreg cap de usturoi. Acoperiți bine capacul și aduceți pilaful la pregătire. Îndepărtați-l de la căldură și lăsați-l să bea timp de 5 până la 7 minute. Apoi, usturoiul poate fi aruncat sau dat la iubitorii de usturoi în toate manifestările sale.

  • Plopul pe carnea de vită în rusă cu condimente este gata. Din cauza condimentelor și a usturoiului, pilaf se dovedește a fi surprinzător de parfumat și, datorită unui tratament termic lung, carnea devine delicată și suculentă. Pilaful rusesc, desigur, nu va fi la fel de friabil ca pilaful oriental, ci, cum se spune, bogat și satisfăcător.

    • Bon apetit!


    * Pentru a da părului o strălucire și o blândețe, este necesar să le puneți pe acestea și să frecați ușor cu mâinile, apoi clătiți cu apă caldă


    * O dieta pe sucuri proaspăt stoarse va asigura o pierdere rapidă în greutate, dar nu este ușor să o susțineți. Sucul proaspăt stors din portocale, grapefruit și lămâie trebuie să fie băut de trei ori pe zi. Restul timpului, beți apă. De obicei, dieta durează până la 3 zile și puteți pierde până la 3 kilograme.


    * Secret de carne de porc reteta shurpa are in multe familii, dar ele sunt unite de un fapt: trebuie pregătirile sale pentru shurpa de carne de porc pe foc pentru a alege un os din această aromă de supa va beneficia


    * Rețetele adevărate caucaziene se bazează pe utilizarea focului deschis. Practic, totul, de la carne la produsele lactate, este pregătit numai pe un foc viu. Un tigaie convențional cu ulei vegetal este mai mult o insultă pentru un adevărat bucătar caucazian!


    * Nici un sos niciun fel de mancare caucaziana isi pierde farmecul. Sunt aproape toate mesele. Și dacă nu există mai multe varietăți de sos pe masă din familia caucaziană - masa nu a avut succes. La urma urmei, este un gust, suculență accentuată și aromă

    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare