Cum sa faci anghinare tocata - gatit pas cu pas, o reteta reala, o fotografie -

Un mugur neclintit al unei plante din genul Cynara este cunoscut în gătit ca o anghinare. Acesta este un produs uimitor - aparent prăjit și erbaceos, după procesare se transformă într-un deliciu delicios, cu un gust puternic de nuci. Acesta conține o cantitate mare de potasiu, precum și caroten, vitamina C și alte substanțe valoroase. Anghinarele proaspete pierd rapid sucul, astfel încât mâncarea din acestea trebuie să fie consumată imediat. O modalitate simplă de a menține cinabru perisabil - marinarea.

Luați-vă rețeta

• • 4-14 anghinare (în funcție de rețetă);
  • 2 lămâi;
  • apă fierbinte;
  • sare și piper la gust;
  • 1-4 catei de usturoi;
  • 200 g oțet balsamic;
  • oțet de vin la gust;
  • 1-2 verigi de patrunjel;
  • 1-2 fâșii de mărar;
  • 1-2 rădăcini de busuioc;
  • 0,5 cana de ulei de măsline.

Alegeți 4 anghinare proaspete cu culoarea verde uniformă și curățați-le de colturile superioare (cele mai rigide și cu țepi). Stemul este prelucrat cu un peeling de legume. În acest caz, asigurați-vă că vă protejați mâinile cu mănuși de cauciuc, deoarece sucul de culoare închis al acestei plante erbacee este extrem de corosiv - cu mare dificultate se spală pe piele.

Tăiați vârful fiecărui mugur de flori cu aproximativ o treime, apoi îndepărtați marginea cuțitului cu toate bolțurile din interiorul inflorescenței. Dacă inimile anghinarelor sunt prea mari, tăiați-le în bucăți. Toate segmentele plantei preparate pentru decapare ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Îndepărtați anghinarea decojită și tocată în apă rece, curățată, cu acidul de suc de lămâie proaspăt stors (1 fruct). Pentru a da umezelii mai aromate de citrice, înainte de a le pune într-un storcător, se recomandă să-l coborâți timp de 3-5 minute în apă clocotită.

Nu întârzieți anghinarea după curățare și tăiere în aer liber, deoarece din ea inflorescențele încep să se întunece rapid și își pierd aspectul atrăgător! Păstrați-le într-o soluție acidă timp de aproximativ 1-1,5 ore.

Gatiti materia prima tratata in apa cu suc de lamaie (0.5 fructe) timp de o jumatate de ora, astfel incat inflorescenta otelului este foarte moale. Pregătirea poate fi verificată cu o furculiță.

Pregătiți o marinadă pentru anghinare. Pentru el, amestecați suc proaspăt de 0,5 lămâie, oțet de vin alb, sare de masă și piper negru proaspăt măcinat ca gust. Adăugați usturoi cățel de usturoi și busuioc verde tocat, patrunjel și mărar.

Scoateți inflorescențele fierbinte de bulion skimmer, a pus într-un loc curat vase emailate și umple amestecul rezultat de oțet, condimente și condimente. O oră mai târziu, anghinarele murate pot fi servite deja la masă.

Pentru a pregăti cinnabarul pentru depozitare mai lungă. Încercați o altă rețetă de marinadă. 14 inflorescențe mici sunt preparate așa cum este descris în etapele 1-5. Apoi se toarnă bulionul și se toarnă anghinarea cu un pahar de oțet balsamic și 0,5 cesti de ulei de măsline de presare la rece.

Sare și piper inflorescențele la gust, pune în tigaie 4 căței tocate de usturoi și patrunjel tocat. Sigilați recipientul cu un capac. Marinarea anghinarelor ar trebui să dureze 20-30 minute, după care întregul conținut al vasului să poată fi introdus în borcane sterilizate și să se păstreze vasul finit în frigider.

Diverse feluri de mâncare din experți proaspeți sau de mâncare de anghinare sunt recomandate în special pentru prevenirea aterosclerozei, a bolilor de ficat și a vezicii biliare. Sărurile de potasiu și sodiu conținute în această plantă de vindecare se disting printr-o acțiune alcalină. Acestea sunt indicate pentru gastrită cu aciditate ridicată. Cu toate acestea, unii oameni (de exemplu, hipotensiunea arterială și pacienții cu o funcție secretivă scăzută a stomacului) nu au voie să aibă anghinare. Nu vă răsturnați de acest produs fără a consulta un nutriționist.

Cum sa faci anghinare

Nu ați primit un răspuns la întrebarea dvs.?
Adresați-vă expertului nostru:

Toți experții în acest domeniu

Noi sfaturi de la Cum să opriți

Cum sa faci o sare de varza asa incat sa fie gata timp de 3 zile

În timpul iernii, de regulă, un om este foarte scurt de legume și fructe coapte. Prin urmare, la.