CE ESTE TAPIOCA?
Îți place budinca tapioca? Privind la ea, nu veți crede de ce este făcut și ce sa făcut înainte de a deveni o băutură pe masă!
Tapioca este obținută din rădăcinile unui arbust mare comun în țările calde. Tufe sunt numite "cassava" sau "cassava" în engleză, precum și "yucca", sau "mondioka".
Semințele de cassava conțin aproximativ 33% amidon și 67% apă și este nevoie de mult timp pentru a pregăti rădăcinile de la rădăcini. Mai întâi se spală și se curăță, apoi timp de trei-patru zile se coboară într-un cazan sau pur și simplu într-un râu. Poți de asemenea să grăbiti grătarul fără pre-înmuiere, dând o masă asemănătoare cu pasta. Pastele sunt prajite, mâncate sau uscate și fac din acestea făină.
Pentru a pregăti tapioca, masa pudră este amestecată cu apă foarte curată și curățată. Boabele pure de amidon se fixează treptat în partea de jos și toate murdăriile se amestecă.
Apoi, amidonul este îndepărtat și re-amestecat cu apă - acest proces poate fi repetat de patru până la cinci ori. Când amidonul devine suficient de curat, el este împrăștiat pe un castron metalic, care este pus pe foc lent. În timpul preparării, amidonul este amestecat constant. În timp, amidonul formează bucăți mici.
După gătire, amidonul pur se numește tapioca. Acum știi că rădăcinile tufișului sunt procesate mult timp înainte de a deveni mâncarea ta. Majoritatea americanilor primesc tapioca din Brazilia, din Madagascar si Java.
Amidonul pur al cassavei, neprelucrat pe foc, este cunoscut în Statele Unite ca "făină de tapioca". Se folosește la prelucrarea produselor din bumbac, la fabricarea adezivului, de exemplu pentru ștampile poștale și în alte scopuri.