Cartofi, cartofi, cartofi, cartofi,
barabolia, barabosca. solanum de plante
tuberosum. Cartofi, cartofi -
vânător la cartofi, vânzătorul sau
Cartofi de cartofi.
Prima întâlnire a europenilor cu cartofi a avut loc, în conformitate cu analele istoriei în 1535, atunci când Julian de Castellanos, un membru al unei expediții militare în America de Sud, a scris despre cartofi, pe care l-am văzut în Columbia că rădăcinile Mealy ale acestei plante este un gust plăcut - „fel de mâncare plin de grație chiar și pentru spanioli“ . În 1538, Pedro da Chiesa Lyon, care a vizitat Peru, la întoarcerea sa la Lumea Veche în cartea sa „Cronicile din Peru“, a scris un dialog deschis pentru ei înșiși și europeni rădăcini noi comestibile“. Alune, sau în limba incasilor „tata“ când să-l gătească în apă, devine moale ca castane coapte, dar este pielea nu mai groasă pentru că pentru trufe“, pe care indienii utilizate ca hrană. În Europa, cartoful a fost introdus în secolul al XVI-lea (în Spania, în 1565, în Anglia - în jurul valorii de 1585). În Germania, Friedrich Wilhelm I la începutul secolului al XVIII-lea, a declarat cultivarea cartofilor germani de serviciu și puterea națională, cu ajutorul dragoons, obligați să-l pună - la fel ca în Rusia.
În Anglia tuberculii de cartofi au fost livrate în navigator limba engleză, viceamiralul (și în acel moment un pirat) Francis Drake din colonia engleză din Virginia, bazat pe continentul nord-american. Inițial, cartofii din Anglia a fost considerată o delicatesă și vândută la un preț mare, numai la mijlocul secolului al XVIII-lea a început să se reproducă în zone mari, a devenit o cultură alimentară comună, și a fost declarat darul lui Dumnezeu. Din fericire, a luat cartofi Irlanda, la acea vreme colonia Angliei. Acolo, această legumă mai devreme decât în Anglia a devenit mâncarea de bază, aproape înlocuind pâinea. Cunoscut „război de cartofi“ între Prusia și Austria pentru patrimoniul bavarez, probabil unic în istoria omenirii război fără vărsare de sânge, ca subiect de distrugere în ele nu erau soldați, și câmpuri de cartofi pe fiecare parte. Baronul maghiar Appel Kaposkaniy a rămas în istorie doar pentru că a reușit să introducă cartofi acasă. Familia lui de brate era decorată cu tuberculi de cartofi. Numeroși cercetători consideră că prima persoană care a adus cartofi în Europa a fost călugărul Jerome Kordan. Poate că a fost cel care în 1580 a stabilit primul coș al Spaniei cu legume necunoscute care au trebuit să cucerească mai mulți oameni decât orice comandant.
Laboratorul de Sănătate Chimică
Cartofii nu sunt doar "a doua pâine", așa cum se numește în popor. Este, de asemenea, un medicament care a fost mult timp recunoscut ca un medicament oficial. Este cunoscut faptul că o persoană poate trăi o lungă perioadă de timp, mananca un cartof, datorită tuberculilor sale conțin tot ceea ce este necesar pentru corpul nostru. Compoziția chimică a cartofilor, drept, demn să-l aducă pe deplin într-un conținut de greutate al fiecărui element la 100 grame de acest simplu, la prima vedere, produsul. Într-un cartof obișnuit tuber conține apă (78,6 g) proteine (2,0 g), amidon (15,0g), zaharide (16,3 g), celuloză, substanțe pectice, acid organic (0,2g), aminoacizi esențiali, proteine, grăsimi (0,4 g), fibre (1,4 g), cenușă (1,1 g), vitamina A (0,02 mg), B (15,0 g), B1 (0,1mg) B2 (0,07 mg), B3 (0,3 mg), B6 (0,3 g ), B9 (8,0 g), PP (1,3 mg), C (20,0 mg), H (0,1 mg), E (0,1 mg). Am găsit peste 20 de minerale, inclusiv potasiu (568.0 mg), calciu (10,0 mg), sodiu (5,0 mg), magneziu (23,0 mg), sulf (32,0 mg), fosfor (58,0 mg), clor (58,0 mg ), fier (15,0 g), zinc (360,0 g), cupru (140,0 g), mangan (170,0 g), bor (115,0 g), aluminiu (860.0 g), vanadiu (149,0 g), rubidiu (500,0 mg), iod (5,0 g), cobalt (5,0 g), litiu (77,0 g), molibden (8,0 g), nichel (5,0 g), fluor (30,0 g), crom (10,0 g). Datorită acestei compoziții chimice unice, "merele de pământ" au servit întotdeauna nu numai mâncare, ci și medicamente.
Cartofi dieta a fost mult timp folosit pentru tratarea bolilor de inima si a vaselor de sange, boli de rinichi. Dacă există cartofi în fiecare zi, tensiunea arterială scade, vasele de sânge se întăresc, metabolismul se îmbunătățește. Aburul fierbinte gustos din cartofi sudați într-o uniformă este cea mai bună inhalare care va ajuta cu răcelile, catargul tractului respirator superior. Cartofii brute, rase, se aplica la arsuri, ulcere trofice, dermatite, eczeme pentru a inmuia pielea. Pentru ulcerele care nu vindecă, puteți atașa plăcile tuberculilor cartofi proaspăt tăiați.
Potrivit nutritionistilor, intr-un an, un adult ar trebui sa consume cel putin 112 kilograme de cartofi. În Rusia, această recomandare, desigur, este împlinită, dar aici setul de mâncăruri din cartofi de pe masa zilnică este de obicei limitat la cartofi fierți, prăjiți, rar căptușiți. Aici, poate, și tot soiul, fără a număra cartofii piure și prezența cartofilor în aproape toate primele preparate. Și nu toată lumea gătește aceste feluri de mâncare corect "de știință". Dar din cartofi puteți găti nu doar feluri de mâncare, ci și delicatese reale.
Iată câteva rețete care nu pot deveni doar un ornament al oricărei mese, dar, fără îndoială, vor aduce beneficii sănătății noastre.
Cartofi picante cu spanac
Se prăjește ceapa și usturoiul. Adăugați 3-4 linguri de curry și amestecați. Adăugați 700 g cartofi tăiați în jumătăți. Se toarnă apă și se gătește până se pregătește, adăugând apă, dacă este necesar. Adăugați 500 de grame de spanac și 5 roșii, curățate și tăiate. Se servește și se servesc cu ierburi proaspete și iaurt.
Salata de cartofi cu sos de pesto
Combinați 45 g nuci de pin, 30 g busuioc, 45 de grame de usturoi, 45 g. Parmezan și un vârf de sare într-un procesor de bucătărie, se mănâncă bine, se adaugă 6 linguri. l de ulei de măsline și din nou pound. Se fierbe 700 g de cartofi, și în cele din urmă se adaugă 85 g de fasole verde la apă. Cartofii fierți și fasole se amestecă bine cu pesto.
Puneți 1 ceapă tocată și 1 cățel de usturoi zdrobit într-o tigaie până când este moale. Adăugați 500 g cartofi fierți tăiați în cuburi și 1 piper roșu dulce. Gatiți încă 5 minute. Adăugați 6 ouă, sezon și presărați cu patrunjel sau busuioc. Se amestecă până când ouăle sunt gata.
Cartofi cu sparanghel, menta si ulei de lamaie
Se fierbe 550 de cartofi cu menta proaspata. Până la sfârșitul gătitului, adăugați o grămadă de sparanghel în apă. Gatiti, atunci cand sparanghelul devine moale, taiat in bucati mici. Acoperiti cu un amestec de 55 de grame de unt topit, suc de lamaie si piper negru. Garnitura cu menta și cu coaja de lamaie.
Cartofi proaspeți curățați fierbe în apă sărată, drenați apă, puneți smântână, unt și se agită, se amestecă. Se presara cu marar cub sau patrunjel pe partea de sus.
200-30-0 g cartofi tineri, se coajă, se fierbe și se toacă fin în felii. Adăugați 2 felii de castraveți feliate și 2 roșii. Cartofii și legume se umple cu smântână (1/2 ceasca pe). Se presară patrunjel mărunțit, mărar și cilantru.
Bărci cu cartofi tari
Preîncălziți cuptorul la 190 gr. Așezați cartofii, tăiați de-a lungul a 8 bucăți, pe o tavă de coacere, îndepărtându-vă. Se amestecă ulei de măsline, 2 linguri de parmezan ras, 1 lingurita de sare, usturoi, 1/2 lingurita boia de ardei, 1/4 linguriță. piper negru, muștar și acoperiți cartofii. Coaceți timp de 45 de minute până la culoarea aurie și moale a cartofilor.
Se taie cu ghiveci felii de cartofi și se pune un strat subțire pe o foaie de copt, se acoperă cu un strat de ceapă tăiat și se presară cu brânză (Cheddar). Repetați de câte ori este necesar, ultimul strat ar trebui să fie brânză. Sus cu cremă (375 ml) și coaceți la 180 ° timp de 40 de minute până când cartofii sunt gata.
10 coajați cartofii, grăbiți-le într-un castron, adăugați 2 ouă, 3 lingurițe. linguri de făină, 4 vârfuri de sifon, sare și piper la gust. Totul este bine să se amestece. Scoateți tigaia din fontă, reduceți focul la mediu, turnați puțin ulei și puneți câteva linguri de pastă de cartof pe o tigaie. Clatite nu ar trebui sa se atinga reciproc. Se prăjește brioșele de pe ambele părți până se rumenesc. Deci, utilizați întreaga masă de cartofi. Separat, în barca cu sos, serviți smântână smântână sau alte condimente.
Și, în concluzie, vreau să aduc un alt fapt istoric uimitor, imaginație uimitoare, dar, cu toate acestea, a intrat în Cartea Recordurilor Guinness: în 1795 au crescut cartofii, greutatea unui tubercul a fost de 8.275 kg! De la un tufiș de acest soi incredibil, a fost colectată o recoltă de 233,50 kg. Cu adevărat, multe minuni există în jurul nostru și sunt deseori ascunse în cele mai simple și cele mai obișnuite lucruri. Trebuie doar să te uiți atent la ele.