Zone de vaca. Corpul vacei este împărțit într-o parte axială și membre. Partea axială a corpului este capul, gâtul, trunchiul și coada. Fiecare parte a corpului este împărțită în departamente și regiuni.
Capul este împărțit în creier și secțiuni faciale. Departamentul de Brain este împărțit în occipital, parietal, frontal, regiunea temporală, și zona urechii și a pleoapelor. Vacile au o zonă de corn. front office - l glaznichnuya, nazală, bucală, infraorbital, zigomatic, bucală, submandibulare zona, bărbie și zona nările, buza superioară, buza inferioară și mușchii de mestecat.
Neck - merge din regiunea occipitală scapula și este împărțit în zone: cervicale superioare, de col uterin lateral, de col uterin inferior, laringiene si traheale.
Torsul - împărțiți-l din toracic. abdominală și pelviană. regiunea toracica include greaban, spate, coaste laterale și sternului presternal. Abdominală departament - o spinare sau de burta, sau burta. De asemenea, departamentul abdominal este împărțit într-un cadran de sus stânga și la dreapta, zona cartilajului xifoid, fosa iliacă stânga și la dreapta, lombare și regiunea ombilicală, la stânga și la dreapta inghinală, zona pubiană. Departamentul de zona pelviană este format din sacral, fesieră (inclusiv makloka zona), ischiatice, adiacent zonei scrotal perineu. Vacile se disting radacina cozii, și un corp sfat.
Membre - împărțite în pectoral și pelvin. Extremitățile sunt formate din curele, care sunt conectate la partea stem a corpului, și brațele libere. Membrele toracice sunt zona disting de centura scapulară, sau omoplatului, umăr, antebraț și mâna. Februl pelvian constă din zona pelviană, coapsa, tibia și piciorul.
Zone de carne de vacă
1 - cap;
2 - zona de înălțime;
3 - regiunea laterală a gâtului;
4 - regiunea laterală a gâtului;
5 - regiune parotidă;
6 - zona guturală;
7 - zona interblade;
8 - zona din spate;
9 - zona scapulară;
Zonă cu 10 nervuri;
11 - regiunea pre-ereditară;
12 - regiunea toracică;
13 - zona subcostală;
14 - zona cartilajului xiphoid;
15 - regiunea lombară;
16 - regiunea abdominală mijlocie;
16 - zona fusului lombar;
16 - zona genunchiului;
17 - regiunea ombilicală;
18 - zona inghinală;
19 - zona lonnaya;
20 - dewlap;
21 - regiunea predlapachnoy;
22 - zona articulației umărului;
23 - zona umărului;
23 - zona tricepsului;
24 - regiunea ulnară;
25 - zona antebrațului;
26 - zona mâinii;
27 - zona de pasternă;
28 - zona de degete pectorale;
29 - zona dealului iliac (maklok);
30 - regiunea sacrală;
31 - regiunea gluteală;
31 - zona ishiului;
32 - zona dealului ischial;
33 - zona coadă;
34 - regiunea articulației șoldului;
35 - regiunea laterală a genunchiului;
36 - zona gurii;
36 - regiunea popliteală;
- zona articulației articulare;
38 - zona metatarsalului;
39 - suprafața degetelor de la picioare;
40 - zona coapsei.
părți ale carcaselor de bovine
Clasa I: - partea dorsală;
2 - carne de vită;
3,4 - o cătușă;
5 - cârpă;
b - partea toracică;
Gradul 2:
1 - partea scapulei;
8 - umăr;
9 - Flanc;
Clasa a III-a:
10 - incizie;
11 - fața frontală;
12 spate