Timp de gătit: 1 oră
Împărțim fileul în porții.
Într-o sauté roșu-fierbinte am pus un unt și se prăjește curcanul de pe toate laturile.
Tăiați ceapa pe jumătăți de inele, prăjiți-o până la maro auriu, opriți focul și adăugați unt. Tăiați roșiile în cuburi (pentru o textura mai delicată, tăiați pielea din roșii).
Am trimis ceapa prajita si rosii la curcan si gatiti la foc mic pana la fierbere, apoi adaugati hamei-suneli. După 20 de minute, se pune sare, piper și se lasă să se toacă timp de încă 5 minute.
Tăiați cilantrul și patrunjelul, tăiați usturoiul.
Adăugați totul la stewpan.
Am lăsat vasul să bea.
