Nici o sărbătoare de sărbătoare nu poate face fără dulce. Cât de mult oaspeții nu ar mânca, dar nu au gustat dulceața, nimeni nu va merge nicăieri. Prin urmare, fiecare hostess vrea să-i surprindă pe oaspeți cu un tort inteligent și delicios. Vă oferim o rețetă pentru un tort frumos și delicios "Cherry de iarnă". Deși un astfel de tort este, de asemenea, cunoscut sub numele de "Manastirea Hut" sau "Cherry under the Snow". Particularitatea acestui tort este că nu este vizibil în afară, ci merită tăiat, deoarece se va juca cu culori. În tăiat, arată foarte elegant. Pregătirea tortului nu este dificilă, dar timpul va trebui să-și petreacă un pic, în special pe tubul de gătit.
Ingrediente pentru tort Cireșe de iarnă:
- Făină de grâu - 400 g
- unt sau margarină - 200 g
- zahăr pudră - 2 linguri
- smântână - 100 g
- ou pui - 1 buc.
- praf de copt - 0,5 linguriță.
- cireș - 500-600 g gătit în suc de conserve în suc propriu sau congelat
- smantana - 700 g continut de grasime de 20-30%
- zahăr sau praf de zahăr - 5 linguri. sau pentru a gusta
- zahăr de vanilie - 1 linguriță.
- agent de îngroșare pentru smântână (dacă este necesar)
- ciocolată neagră - 30 g
- menta proaspata
Reteta pentru cireasa de iarna Cires:
Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați făina cimentată în bolul mare sau castronul combinei, adăugați zahărul sub formă de pudră și pulberea de copt. Se amestecă.
Untul rece sau margarina tăiate în cuburi mici și se adaugă la amestecul de făină.
Mișcările rapide taie amestecul cu cuțite sau frecați-le cu mâinile în starea de miezuri mici.
Adaugam oua si smantana. Deoarece făina de calitate este diferită, atunci imediat toate smântână este mai bine să nu adăugați, lăsați deoparte 1 lingură. și încercați să frămați aluatul, dacă amestecul devine uscat, apoi adăugați smântâna rămasă.
Frământați rapid aluatul.
Puneți o minge din ea.
Și împărțiți-le în 2-3 părți. Fiecare parte a testului este pusă într-o pungă și trimisă la frigider timp de 30-40 de minute. Apropo, pentru a face racitorul de aluat în mod egal, fiecare parte poate fi frământată într-un tort cu o grosime de aproximativ 2 cm.
Pregătiți umplutura pentru tort. Cireșe fără semințe pe o sită. Dacă doriți, cireșele pot fi presate cu zahăr.
Din frigider scoatem 1 parte din aluat, al doilea este lăsat în frigider. Îl rostogolim într-un strat de lungime de 1-2 mm grosime.
Marginile cusăturii sunt tăiate pentru a face dreptunghi drept. Colectăm resturile împreună și le trimitem la frigider. Dreptunghiul rezultat este tăiat în benzi cu lungimea de 25-28 cm sau la discreția ta, în funcție de lungimea dorită a tortului și de o lățime de 5 cm sau mai mult, dacă ciresul este suficient de mare.
În centrul fiecărei benzi se răspândește într-un rând o cireșă. Cireșele de o dimensiune mai mare pentru comoditate pot fi împărțite în două jumătăți.
Marginile benzii sunt ușor strânse și legate între ele peste cireș, formând un tub uniform. Marginile sunt îngropate cu grijă. În total, în cazul nostru sa dovedit a face 26 tuburi de 28 cm lungime, dar în funcție de grosimea aluatului laminat și de lungimea tuburilor ele însele, le puteți obține un pic mai mult sau mai puțin. Pentru a forma un tort sub formă de piramidă uniformă, vom avea nevoie de 21 de tuburi.
Puneți tuburile pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Tuburile de pe foaia de coacere sunt ușor deformate astfel încât acestea să fie uniforme.
Coacem căpșunile cu o cireșcă la 190 ° C timp de aproximativ 12 minute sau până când sunt acoperite cu o crustă de aur. În timpul procesului de coacere, tuburile se pot deschide ușor pe cusătura, nu vă faceți griji, acest lucru nu va afecta calitatea tortului finit.
Atunci când tuburile se răcesc ușor (sunt foarte fragile) le transferăm pe placa de lucru sau pe grătar și lăsăm să se răcească complet.
Pregătiți crema pentru tortul "Cherry de iarnă". Că smântâna a devenit densă, pentru pregătirea ei luăm smântâna grasă. De asemenea, smântână poate fi atârnată suplimentar în tifon timp de 8 ore, astfel încât lichidul suplimentar a părăsit.
Pentru smântână, adăugați zahăr de vanilie și zahăr pudră. Luați cantitatea de zahăr pudră la gustul dumneavoastră.
Porniți-l până se uniformizează. Dacă utilizați zahăr, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Dacă doriți, pentru a obține o cremă groasă, adăugați smântână la smântână. În loc de smântână, puteți folosi cremă de grăsime pentru biciuire.
Colectăm tortul "Cherry de iarnă". Pentru a fixa tortul pe o tavă, puneți 1 lingură în partea inferioară. cremă și se distribuie pe întreaga suprafață. Peste 6 tubule cu o cireșă. Marginile tuburilor sunt mai întâi tăiate astfel încât să aibă aceeași lungime.
Țevi acoperite cu un strat de smântână în partea de sus.
Colectăm mai departe tortul după tipul piramidei (6-5-4-3-2-1). Fiecare strat de tuburi unge cu atenție crema. Pe partea de sus a piramidei de tubule, de asemenea, acoperite cu cremă și nivel de suprafață.
Ciocolata frecata pe un rastel sau zdrobit intr-un mixer de cruste. Se presara tortul de ciocolată din toate părțile.
Dacă doriți, decorați tortul deasupra cireșei sau cireșei în ciocolată și frunze de menta.
Pentru a face „cireșe în ciocolată“ Pune o cireasa pe un prosop de hârtie și se lasă să se scurgă excesul de suc, se topesc o cantitate mică de ciocolată, dip cireșe în ciocolată, loc pe o hârtie de copt și trimite-l în congelator timp de 2-3 minute pentru a completa solidificare a ciocolatei.
Tortul finit este trimis la frigider înmuiat timp de 6-8 ore.
Tortul de cireșe de iarnă este gata!
