"Numai zăpada se va dizolva la timp,
Numai primele furtuni se apropie.
Pe trunchiurile albe apare sucul,
Apoi birches striga, apoi birches plânge.
Cât de des beți de o zi strălucitoare
Am rătăcit la întâmplare de-a lungul canalelor de primăvară.
Țara natală mi-a cântat generos
Sapa de mesteacăn, miez de mesteacăn. "
VIA Pesnyary
Anterior, sa întâmplat, ai venit la dumbravă de mesteacăn, și există de arbori flexibile lipirii tuburi și se cântărește borcane în care Sclipitoare sclipește suc de mesteacăn la soare. Noi, împreună cu băieții și fetele, când am venit în sat, am fugit și am băut sucul acesta - nu ne-a limitat bucuria. Și eu mi-aduc aminte în magazin, care folosit pentru a fi la Moscova, în apropiere de Biserica Maicii Domnului „Unexpected Joy“, care Sheremetyevo Street, vândut seva de mesteacăn în primăvară, împreună cu limonadă și cvas. Acum, mulți copii care trăiesc în orașe mari și nu au auzit de o astfel de minune a naturii, cum ar fi sapa de mesteacan.
Sapa de mesteacan este o mucoasă, un lichid care curge din trunchiuri și ramuri tăiate și rupte de mesteacăn sub influența presiunii rădăcinii; A fost folosit pe scară largă ca o băutură la mijlocul secolului al XX-lea și a fost folosit cu succes până în prezent. Fluxul de săpături începe în primăvară cu prima decongelare și continuă până când mugurii se înfloresc. De obicei, din mesteacăn obțineți 2-3 litri de suc pe zi. Un copac mare poate da aproximativ 8 litri de suc pe zi, un copac foarte mare poate da peste 10 litri.
Pentru a evita moartea copacilor, este de preferat să se colecteze sucul în care se plantează tăierea și nu se recomandă să se ia de la copaci tineri.
Contrar definiției, sucul este de obicei minat prin tăierea sau tăierea scoarței unui copac. În slot este introdus un canal de aluminiu sau plastic, prin care sucul curge într-o capacitate suspendată. Uneori, sucul este extras prin tăierea ramurilor mici și atașarea unei pungi de plastic la locul tăierii. După obținerea cantității potrivite de suc, fanta este acoperită cu ceară sau pudră. După tăierea mestecii, se poate organiza sucul de la ciocăni.
Sucul de mesteacan este recomandat pentru beriberi, boli ale sângelui, articulațiilor, pielii, precum și angină, bronșită, pneumonie și alte boli ale sistemului respirator. Utilizarea seva de mesteacăn promovează împărțirea pietrelor în vezică și rinichi, purificarea sângelui, intensificarea proceselor metabolice, înlăturarea substanțelor dăunătoare din organism în bolile infecțioase. Este util să se bea suc cu un ulcer gastric, boli de ficat, intestin duodenal, vezică biliară, aciditate scăzută, radiculite, reumatism, artrită, bronșită, tuberculoză, scorbut, dureri de cap și a bolilor cu transmitere sexuală.
Fluxul seva mai intens de lemn are loc în timpul părții de lumină a zilei, astfel încât să înceapă să colecteze mai bine în dimineața, mișcarea de suc incetineste noapte Cel mai bun moment pentru a colecta sucul este diferența dintre orele 10.00 și 18.00, atunci când curge cel mai puternic. Din diametrul arborelui depinde de numărul de găuri, care se recomandă să se facă în cazul în care 20-25 cm - cel numai cu volum 25-35 cm - doi, la 35-40 - trei, în cazul în care diametrul mai mare de 40 cm - este destul de posibil să se facă patru găuri.
Datorită faptului că rădăcinile mesteacalelor merg departe de pământ, nu absorb otrăvurile din stratul de suprafață al solului. Prin urmare, toate locurile unde crește mesteacanul sunt bune pentru colectarea sucului în mod egal, cu toate acestea, este mai bine să colectați sucul numai în păduri ecologice.
După colectarea sucului, apare sarcina - cum să o păstrați?
Sucul de mesteacăn poate fi păstrat acasă. Adăugând zahăr și acid citric în cratiță cu suc, toate sunt încălzite la fierbere și dizolvarea completă a zahărului. Apoi sucul fierbinte se filtrează prin tifon pentru a îndepărta toate impuritățile posibile și se toarnă în flacoane în formă fierbinte. Este de dorit să se mențină flacoanele cu capace pentru sterilizare suplimentară în apă fierbinte la 90 ° C timp de 15 minute.
Puteți face, de asemenea, vase de mesteacăn din suc, care este stocat pentru o lungă perioadă de timp fără a-și pierde proprietățile. Va fi nevoie de 5 litri de suc de mesteacan și 30 de grame de orz. Sucul de mesteacăn este turnat într-un butoi mic, pus într-un loc răcoros. După 3 zile, când sucul este ușor acru, se adaugă boabe de orz, prajite pe o foaie de copt, se lasă să stea încă o zi, se filtrează. Kvas este îmbuteliată, înfundată și depozitată într-un loc rece și întunecat.
Pentru copiii din miez de mesteacan se poate prepara limonada. Aveti nevoie de mesteacan alburn 1/2 litru, zahar - 2 lingurite, stafide 1 lingurita suc de lamaie coaja îmbuteliate, a pus în fiecare zahăr, stafide si coaja, bine astupate, și păstrate în frig.