Cea mai mare parte a strudelului este făcută din aluat proaspăt, dar puteți folosi și foi subțiri de aluat filo, puf și coace. Există, de asemenea, o versiune "leneșă" a strudelului, în care se utilizează o lavă de armeni subțire în locul aluatului. Desigur, nu puteți numi o astfel de rețetă clasică, dar o puteți găti foarte repede și pur și simplu. Cea mai populară umplutură pentru strudel este merele. Pe lângă mere, puteți folosi aproape orice fructe și fructe de pădure. Ele pregătesc, de asemenea, strudels cu legume, ciuperci, brânză și umpluturi de carne.
După amestecarea aluatului, lăsați-l întotdeauna să se odihnească la temperatura camerei timp de 30-40 de minute. gonflează faina de gluten in acest timp, aluatul va fi elastic și va fi ușor pentru ștrudel raskatat.Testo ar trebui să implementăm foarte subțire, în caz contrar nu va propechetsya ștrudel și se udă și Cleckley. Intindeti aluatul cu un sucitor, și apoi glisați-l cu mâinile, până când acesta devine de umplere regret aproape prozrachnym.Ne. Completarea ștrudel ar trebui să fie mnogo.Esli de umplere pentru ștrudel este foarte suculentă, se presara cu pesmet strat de aluat, cookie-uri, nuci, ele absorb excesul de zhidkost.Chtoby ștrudel a fost mai ușor să se întoarcă, pune pe masă o lenjerie de prosop mare si se presara cu faina. Wrap strudelul, trăgând prosop pe sebya.Podavayte ștrudel cald, se presara cu zahar pudra.
Cherry Strudel
Strudel poate fi coaptă cu aproape orice boabe. Îngrășămintele de sol din rețetă pot fi înlocuite cu o bucată de prăjituri.
Ingrediente pentru aluat:
făină - 250 g, ulei vegetal - 50 ml, sare - 1 vârf.
Ingrediente pentru umplere:
cireșe (proaspete sau congelate) - 500 g zahăr - 100 g, zahăr vanilat - 1 unt linguriță. - 50 g, biscuiți măcinat - 3-4 art. lingură.
Cum să gătești o strudel cu o cireșă:
Pentru umplutură, dezghețați cireașul și puneți-l într-un șuviu, astfel încât sticla este superfluă. Dacă utilizați o cireșă proaspătă, scoateți oasele din ea și adăugați zahăr. Așteptați ca cireșul să dea sucul și să-l scurgeți.
Făina curăță cu sare, se adaugă unt și, treptat, se toarnă apă, se amestecă un aluat moale. Așezați bine până când se oprește lipirea mâinilor. Apoi acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30-40 de minute. Rotiți aluatul cât mai subțire posibil, apoi întindeți-l cu mâinile. Transferați aluatul într-un prosop mare. Grind biscuiții în unt, apoi se amestecă cu zahăr simplu și de vanilie. Distribuiți uniform burdufurile cu zahăr peste suprafața aluatului, lăsând câteva centimetri liberi la margini. Apoi așezați fructele și rotiți aluatul într-o rolă, ajutându-vă cu un prosop. Marginile sunt bine protejate, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
Cuptorul încălzește până la 180 de grade. Puneți struțul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, ungeți-l cu unt topit sau gălbenuș. Coaceți până la terminat, aproximativ 30-40 de minute.
Strudel din patiserie cu umplutură de carne
În umplutura de carne puteți adăuga nu numai legume prăjite, ci și ciuperci, măsline, verdețuri.
ingrediente:
foetaj - 1 ambalaj, carne tocată - 500 g, ceapă - 1 unit, usturoi -. 1-2 catei, morcovi - 1 bucati, oul. - 2 buc, Bun - 1 buc, lapte -.. 50 ml, busuioc Uscate - 1 lingura. lingura, sare, ardei gras - la gust, ulei vegetal pentru prăjire.
Cum se prepară strudelul din patiserie:
Puneți painea în lapte și lăsați timp de 10-15 minute. Ceapa si usturoiul se taie foarte bine, se taie morcovii pe o crema mare. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul, apoi adăugați morcovii și prăjiți până la moaleța legumelor. Umpleți carnea într-un castron, adăugați legumele, legume prăjite, 1 ou, busuioc uscat, sare și piper, amestecați bine.
Cuptorul încălzește până la 200 de grade. Pușcul de patiserie este laminat foarte subțire. Pe marginea aluatului, puneți umplutura și rotiți aluatul cu o rolă groasă. Cu un cuțit, faceți mai multe găuri în partea superioară pentru a ieși din abur. Ungeți rola cu ouă rămas. Coaceți rola timp de 40-45 de minute, ar trebui să devină aur. Serviți cu smântână sau sosuri.
Pâine prăjită cu pâini și nuci
Chiar și expertul culinar cel mai neexperiat va face față acestei simple rețete.
ingrediente:
lavash subțire - 1 bucată, pere - 1 kg, nuci (nuci, alune, migdale) - 200 g, zahăr - 3-4 st. linguri, unt - 100 de grame, scortisoara - 1 lingurita, zahar pudra pentru servire.
Cum se prepară strudelul din lavăș:
Nuca taie cu un procesor de bucatarie. Pereții se spală și se taie în felii, scoțând miezul. Într-o tigaie, topiți jumătate de unt, adăugați zahăr și pere. Puneți pereții pe un mic foc până când devin moi. Scoateți tigaia din căldură, adăugați piulițe și scorțișoară, amestecați. Umplutura este gata.
Cuptorul încălzește până la 180 de grade. Acoperiți tava cu hârtie de copt. Pune o bucată de lavash pe hârtie. Restul de unt și se topește lavașul. Așezați umplutura și împrăștiați-o uniform pe toată pâinea de pita. Împingeți ușor pita într-o rolă, deasupra, de asemenea, ungeți rola cu ulei. Coaceți până când roșul devine roșu, aproximativ 20 de minute. Înainte de a servi, presărați struțul cu zahăr pudră.
Strudel cu legume și brânză
Pentru strudel puteți lua orice legume proaspete sau amestecuri congelate de legume. Asigurați-vă că aduceți legumele până când sunteți gata, înainte de a le împacheta în aluat.
ingrediente:
aluat - 5 foi, ou (numai galbenus) - 1 unit, conopidă. - 200 g, broccoli - 200 g, alergător fasole - 200 g, dovlecei - 1 bucată, brânză tare -. 150 g de unt - 50 g , sare, piper - la gust.
Cum să gătești strudel cu legume:
Conopida, broccoli si dovlecelul se taie în bucăți mici și împreună cu fasole bucătar aburit sau fiert in apa cu sare. Legumele se răcește, se condimentează cu sare și piper. Se toarna brânza pe un rastel, unt topit si frig.
Cuptorul încălzește până la 180 de grade. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt. Pune pe foile de copt de aluat filo unul împotriva celuilalt, promazyvaya fiecare aluat frunze topit unt. Pe aluat puneți umplutura și o distribuiți uniform pe toată suprafața, ușor de îndepărtat de margini. Pulverizați toppingurile cu brânză tocată. Înfășurați struțul rotind marginile din interior. Ungeți struțul cu gălbenuș și puneți tigaia în cuptor. Coaceți până la maro, aproximativ 30 de minute.
Serviți strudel fierbinte!