shourpa tradițională supă făcută din carne de oaie (în mod special - os al oilor coapsei și coaste de miel), dar în mielul nostru de calitate orasului este greu de găsit, și chiar un amator ca pe o supă, o mult mai grasa decat supa de pui sau de vită. Principiile shurpa reteta de gătit cu fotografie, poate varia în funcție de regiunea în care este pregătită. Dar, în orice caz, această supă parfumat, consistent, hrănitoare și destul de îndrăzneț, cu o mulțime de mirodenii.
Timp de pregătire a shurpa - 1,5 ore. Cantitate - 3 litri
- • carne de vită pe os - 350-400 grame
- • ceapă - 2 bucăți
- • piper dulce - 1 bucată
- • roșii proaspeți - 2 bucăți
- • cartofi - 4-5 bucăți
- • morcovi - 1 bucată
- • Condimente (piper negru, piper roșu, boia de ardei) - la gust
- • sare
- • usturoi - 3-4 cuișoare
- • pastă de tomate (sau suc de roșii) - 1 lingură
- • ulei vegetal - pentru prăjire
- • verzi (proaspete) - înainte de servire
- • apă (filtrat) - 2,5 litri
Cum să pregătiți shurpa
Luăm carne de vită pe oase, poate fi o scapula, un sacru. Se separă pulpa de piatră, tăiată în bucăți dreptunghiulare, de circa 1 x 3 cm.
Am pus o oală de apă pe sobă, așezăm oasele de vită în el cu rămășițele de carne, gătesc supa.
Îndepărtăm ambele bulbii din coji, tăiem cu un cuțit fin ascuțit.
se amestecă ceapa cu carne tocată, se trece la baia de ulei încălzit, se amestecă spatula de lemn, se prăjește până la maro auriu.
Morcovi proaspeți a mea cu grijă, racla, trei pe o răzătoare mare, sau tăiat în cercuri.
Tomatele sunt tăiate în cuburi. În general, valoarea de tăiere legume - în întregime în funcție de dorința dumneavoastră, în mod ideal în rețetă uzbecă shurpa de bun venit fir - pentru mai mare - cu atât mai bine. În mod ideal, în cazul în care roșiile sunt din paturile lor - au un gust ușor dulce, se va adăuga o nouă nuanță de aromă Shurpa.
Îndepărteazăm ardeii dulci din boabele și tulpinile, le tăiem în jumătate și tăiem în paie subțire. Odată, o rețetă pentru shurpa a fost prezentată la televizor, unde au fost folosite culori diferite de piper. Apoi, în afară de un gust de neuitat, Shurpa va deveni atît de uimitor de frumoasă și de luminoasă, ca în fotografia din revista.
Se amestecă toate legumele zdrobite într-o tigaie cu carne și ceapă. Desigur, este de dorit ca tigaia să fie cu laturi înalte, volumul "prăjirii" se dovedește impresionant.
Se adaugă în tigaie 1 lingura de pasta de tomate (sau 100 de mililitri de suc de roșii), sare, condimente, orice (dacă doriți să faceți supă Shurpa spiritual - în consecință, să acorde o atenție la piper negru și roșu). Se toarnă 200 ml de bulion de carne de vită. Se amestecă bine o spatula de lemn, se acoperă cu un capac ermetic tigaie, se lasă se stinge.
Cartofii sunt decojiți, tăiați în benzi subțiri sau cubulețe mici (1,5x1,5 centimetri).
tocană semifinisat cu legume muta ușor în tigaie cu bulion, se adaugă la cartofi felii, se adaugă sare.
Gatiti reteta shurpa cu fotografia pentru alte 15-20 de minute, cu 5 minute inainte de terminarea gatitului, adaugati usturoi zdrobit. Soup-shurpa este gata, îl puteți scoate din aragaz.
Doar o supă uimitoare! Adăugăm verdețuri proaspete, care se află în frigider, îl puteți turna de sus sau puteți servi o gustare. Bon apetit!
