Pagina 2 din 2
Marinat cu legume macrou
Înainte de marinarea macrou tăiat în porții, sare, se rostogolește în făină, se prăjește în ulei.
Morcovi, ceapa, rădăcina de pătrunjel taiată în fâșii. Legumele se prăjeau în ulei.
Adăugați piure de roșii la legume prăjite, un pahar de apă, frunze de laur, piper dulce, oțet. Marinarea gătește timp de 15 minute.
La sfârșitul gătitului în legumele murate adăugați zahăr, sare.
Umpleți macrou cu marinadă. După o jumătate de oră marinată cu legume macrou servit pe masă.
Marinată macrou cu ceapă
Rețetă: 3 scrumbie, 3 cepe, 4 catei de usturoi, 3 linguri de ulei vegetal, o lingura de otet, 2 frunze de dafin poligonale
Pentru macerarea macrou, curățați, tăiați în bucăți înguste. Tăiați ceapa în inele.
Porțiuni de macrou să se așeze într-un borcan, punerea de straturi de ceapa, stropirea cu piper, sare, frunze de dafin, usturoi tocat.
Puneți macrou marinat cu oțet de macrou, uleiuri vegetale, puneți în frigider pentru decapare.
Dupa 6 ore macinat cu ceapa va fi gata.
Macrou cu marinată picantă
Reteta picant dafin marinata 2 frunze, 6 mazăre ienibahar, coriandru lingură și mărar uscat, cuișoare bud 3; sare
Pentru a face ingredientele marinate picante se toarna jumatate de litru de apa, gatiti timp de 3 minute.
Pentru ca marinarea macrou să se răspândească în borcane, se toarnă marinada, ulei vegetal. Băncile închid capacele, se agită.
Macroule într-o marinadă picantă, așezată timp de 2 zile în frigider pentru marinare.
Reteta pentru marinada: 1,5 cani 3% oțet, jumătate de pahar de apă, 5 mazare de piper negru, 2 frunze de dafin, o lingură de sare
Se amestecă ingredientele de marinată.
Pentru decaparea macrou, tăiați în fileuri, tăiați în porții, turnați marinata, puneți-o timp de 2 zile în frigider pentru a se marina.
Macrou cu marinadă de ulei
Reteta: 800 g scrumbiile, cana ulei vegetal, 2 cepe, căței de usturoi 4, 2/3 cana de 9% oțet, 5 mazăre ienibahar
Înainte de marinarea macrou, curățați, tăiați în porții, turnați sare, puneți într-un borcan, puneți timp de 12 ore în frigider.
Clătiți maceratul sărat.
Pentru a pregăti oțetul de marinadă de ulei, se diluează un pahar de apă sărată, ulei.
Bucăți de macrou se toarnă marinada de ulei, se pune timp de 6 ore în frigider pentru marinare.
Marinada a drenat. Bucăți de pește amestecate cu inele de ceapă tocate, cuișoare de usturoi, piper, se toarnă marinada.
O zi mai târziu, macerula sub marinada de ulei este gata de utilizare.