Am privit mult timp la castravete Lecho, anticipând modul în care acestea vor crunch și ceea ce va avea un gust mare, iar acum în cele din urmă a sosit momentul apariției reale, vii și noi culturi viguroase de castraveți. Prima mea recoltă serioasă este lecho de castraveți pentru iarnă. Dau reteta pentru borcane de doua litri. Am un leuc de un kilogram de castraveți în ele. Dacă vă place (și nu am nici o îndoială că va fi cazul, deoarece recoltarea pur și simplu delicios), multiplica numărul de ingrediente de pe numărul care este mai aproape de inima ta. Din punctul meu de vedere, aceasta este una dintre cele mai delicioase bucăți de castravete. Acru-dulce, parfumat, într-un sos pic ascuțit, ei merg perfect cu ardei grași, roșii, usturoi și morcovi. Asigurați-vă că încercați!
- Castraveți - 1 kilogram,
- Tomate carne - 500 grame,
- Ardei iute - 3 bucăți,
- Usturoi - 3 cuișoare,
- Morcovi - 1 mărime medie,
- Ardei gras - ½ pod (fără semințe),
- Sare - 1 lingurita,
- Zahăr - 3 linguri,
- Uleiul vegetal fără miros - 3 linguri,
- Oțet 9% - 50 ml
Cum să gătești lecho de la castraveți pentru iarnă
Pregătirea lecho este remarcabil de simplă. Să începem cu morcovi și ardei dulci. Trebuie să fie spălate, morcovii curățați, piperul îndepărtat semințele, tăiați toate barele într-o formă arbitrară. Morcovii pot fi rase, dar daca vrei sa arate estetic, se taie cu paie. Puneți legumele într-o tigaie, turnați câteva linguri de ulei, adăugați puțină apă și treceți, amestecând, până când este moale. Apa trebuie să fie complet evaporată.
După aceasta poți să faci roșii.
Dintre acestea, gatiti cartofi piure in orice mod convenabil. Puteți săriți roșiile printr-o mașină de tocat carne sau un grătar. Am ales a doua opțiune, deoarece nu este nimic mai rău pentru mine decât spălarea mașinii de tocat carnea. Din nou, când roșiile sunt frecate, coaja rămâne pe palma mâinii tale. Împreună cu roșiile, se toacă usturoiul și piperul amar, din care se scot neapărat semințele și venele albe, dacă este cazul.
Mai departe de mine și am tăiat castraveți. Tăiați vârfurile, apoi fiecare castravete este tăiată de-a lungul cartierelor și apoi în jumătate sau în trei părți - în funcție de mărimea castraveților. Asta ar trebui să se întâmple.
Legumele noastre au avut deja timp să fie prăjite și au dobândit un aspect foarte frumos.
Se încarcă totul în sos de roșii, se adaugă sare, zahăr, oțet și uleiul vegetal rămas. Se amestecă. Puneți tava în foc, se aduce la fierbere la încălzire fixa două treimi din valoarea maximă (de exemplu, dacă aveți un cadran sau pe butonul 15 diviziuni, apoi a pus pe 5), închideți capacul și tigaie da letcho se fierbe timp de o oră.
Până la sfârșitul gătitului, ar trebui să aveți deja borcane sterile și huse pregătite. Și trebuie să fie absolut uscați! Umpleți borcanele cu o salată caldă până la capătul cel mai sus și răsuciți imediat sau înșurubați capacul. Apoi, ștergeți băncile și puneți-le sub o pătură caldă timp de 24 de ore. Apoi îl puteți stoca.
Sfat: dacă nu sunteți siguri că puteți oferi un recipient steril complet, sterilizarea borcane Lecho castravete (ai pus bănci într-o tigaie adâncă, partea de jos pe care trebuie să se stabilească o pânză, astfel încât băncile nu izbucni, acoperă borcan, dar nu șurub, umple borcanele pe umeri cu apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20-25 minute). În acest caz, piesa de prelucrat este garantată să fie păstrată.
