Pe de altă parte, țările sărace, în care venitul mediu pe cap de locuitor nu depășește 2-5 $ pe zi, nu pot decât să viseze despre diversitatea gastronomică. Ei sunt forțați să mănânce numai ceea ce ei înșiși au crescut, dar sunt produsele din grădina lor întotdeauna ducând la longevitate?
Datele statistice sunt inexorabile
Cele mai recente studii arată că piața produselor ecologice se dezvoltă într-un ritm pe care magnații de petrol îl pot invidia. O astfel de creștere rapidă în industria produselor ecologice obligă mai multe companii și fermieri să investească în producția de alimente sănătoase. Această tendință, printre altele, este binevenită și de ecologiști, care nu s-au săturat să repete că produsele "verzi" sunt importante pentru oameni și pentru natură:
- crearea de produse ecologice merge fără utilizarea de pesticide, stimulente de creștere și alți aditivi nocivi;
- tehnologii speciale sunt utilizate în creșterea animalelor, care respectă pe deplin normele de tratament uman al animalelor;
- solul nu suferă, ca în agricultura tradițională;
- randamentele rezultate din utilizarea tehnologiilor "verzi" moderne sunt în creștere.
Produsele "verzi" au trecut prin teste stricte
Penny Olms a asigurat că majoritatea țărilor dezvoltate fac cerințe stricte pentru produsele ecologice. În Japonia, Europa și Statele Unite există numeroase autorități care monitorizează calitatea acestor produse. Suedia merită o atenție deosebită, în care statul permite numai acelor producători care au îndeplinit toate normele și reglementările de pe piață. Ideal? Este în siguranță? Da, dar nu uitați de acele țări în care nivelul de trai este mai mic. Unde este garanția că oamenii vor mânca fructe și legume proaspete?
Pedeapsa sau educația?
În Europa și în Statele Unite de cele mai multe ori prinde neglijenți producători care încalcă în mod deliberat normele de mediu. Amenzile imense și amenințarea cu închisoarea prelungită nu opresc pe cei care doresc să câștige prin vânzarea de produse care nu corespund standardelor. În țările asiatice, unde particularitățile bucătăriei naționale s-au dezvoltat de mult, oamenii pur și simplu nu își pot imagina că este posibil să mănânce ceva necontrolat. Penny Olms susține că dezvoltarea cadrului legislativ ar trebui să vină împreună cu formarea culturii alimentare și a bucătăriei naționale.
Produsele modificate genetic au fost mult timp subiectul multor dezbateri fierbinți. Unii cercetători și producători consideră că OMG-urile vor rezolva multe dintre problemele existente în industrie:
- crește substanțial randamentul prin rezolvarea problemei foametei în întreaga lume;
- să creeze culturi rezistente la infestarea dăunătorilor;
- produce fructe și legume care vor conține mai multe substanțe utile și oligoelemente;
- selectiv, se retrag acele specii care pot suporta condiții climatice dure.
Omenirea vrea să cucerească foamea? Cine nu dorește să scadă prețurile la alimente? Da, toate aceste perspective pot fi, de fapt, plăcute de mulți, dar rândurile adversarilor OMG nu doresc să se uite în tăcere. Astăzi nu putem spune ce se va întâmpla cu o persoană care va mânca alimente OMG pentru o lungă perioadă de timp. Este nevoie de mai mult de 40-50 de ani pentru a urmări întregul lanț al posibilelor schimbări. Sunt aceste temeri inspirate de producătorul de produse "verzi" care nu vor să își piardă locul pe piață? Un viitor luminos sau o moarte lentă? Perspectivă sau sfârșit? Penny Olms crede că toată lumea ar trebui să facă o alegere pentru ei înșiși.
