Alegeți o carne pentru a fi proaspătă și nerafinată este o sarcină dificilă, așa că ni se pare că este mai ușor să cumpărați umplute gata. De fapt, picking-ul de umplutură este la fel de dificil, deoarece producătorii folosesc o grămadă de trucuri și trucuri pentru a face produsul mai ieftin. În acest articol, vom încerca să ne dăm seama cum să alegem carnea potrivită, astfel încât vasele gătite din ea să fie delicioase și aromate.
În primul rând, merită acordată atenție apariției umpluturii. Culoarea gri și mată indică faptul că forța de masă a fost așezată pe tejghea pentru o lungă perioadă de timp, a devenit depășită și nu este necesară folosirea acesteia în produsele alimentare. În carnea tocată proaspăt preparată, culoarea trebuie să fie luminată, iar suprafața strălucitoare. Culoarea cărnii tocate depinde, de asemenea, de compoziția cărnii. Aici trebuie să fii extrem de atent: culoarea intensă roșie a cărnii tocate indică faptul că conține mai mult carne de vită, iar culoarea roz indică prezența carnii de porc. Culoarea roșcat-maronie a umpluturii înseamnă că această vatră a fost adăugată în inimă sau în plămânii animalului. De asemenea, carnea de pui este adesea adăugată la carne de vită pentru a face mai ieftin și mai greu intern. Din păcate, prezența grăsimii interne în ochi nu poate fi determinată. Prezența sa se poate simți deja când se prăjește (un miros specific) și se folosește (un gust deosebit).
Uită-te la starea de umplutură - este mai bine să-l cumpere răcite în loc de congelate. Apoi, puteți să verificați mai bine masa de forță: nu trebuie să conțină o mulțime de grăsimi, vene, oase, cartilaj, resturi și așa mai departe.
De asemenea, gradul de răcire a cărnii tocate depinde de termenul de valabilitate. Carnea tocată, depozitată la t + 6 grade, are o durată de depozitare de numai 12 ore. Carnea tocată, înghețată la t -12 grade, poate fi depozitată timp de până la 30 de zile. Cea mai lungă durată de conservare a cărnii tocate este înghețarea profundă. Această carne tocată poate fi păstrată timp de până la 3 luni, cu condiția să fie înghețată la t -18 grade.
Toate datele privind data, producătorul, termenul de valabilitate trebuie indicate pe etichetă. Dacă nu este pe produs, atunci umplutura nu merită să cumpere.
Nu ezitați să mirosi umplutura - ar trebui să miroasă ca și carnea, fără mirosurile suplimentare de condimente sau mirodenii. Prezența unui astfel de aromă suplimentară indică faptul că carnea de carne încerca să se "reîmprospătă", adică carnea era veche.
Carnea tocată, care include numai carne, poate da suc. Prin culoarea și transparența sucului, puteți afla multe despre produs. De exemplu, sucul roșu ușor și limpede indică prospețimea umpluturii, dar sucul gros și înnorat deja vorbește despre stalența produsului. Dacă sucul miroase neplăcut, înseamnă că bomboanele încep să se deterioreze.
Înainte de a cumpăra, citiți cu atenție compoziția. Experții experți culinari susțin că carnea de mânzat va avea un gust mai bun dacă conține mai multe tipuri de carne. Prezența boabelor de soia în compoziție nu trebuie să vă sperie. Soia face ca produsele din carne să fie mai suculent, totuși prezența sa în compoziție nu trebuie să fie mai mare de 10%.
Dacă ați cumpărat deja produse de orice companie și ați fost mulțumiți de calitate, amintiți-vă acest producător și cumpărați produsele companiei sale.
Nu riscați sănătatea și sănătatea locuinței dvs., cumpărați carne tocată în magazine și puncte de vânzare specializate, unde sunteți un client obișnuit.
Dacă nu aveți încredere în magazin, atunci cumpărați-l pe piețe. Puteți cere vânzătorului departamentului de carne să pregătească carne tocată din acele bucăți de carne pe care le alegeți. Această carne tocată va fi 100% gătită numai din carne și nu se adaugă nimic suplimentar.