Probabil că ați călătorit foarte mult în țările producătoare de vin, ați încercat o mulțime de vinuri interesante și chiar legendare și ați început să vă gândiți să obțineți în cele din urmă propria dvs. colecție.
La urma urmei, e frumos: du-te jos în pivniță de vinuri, debloca ușa grea cheie și se arunca cu capul în lumea specială, în cazul în care o perioadă de timp este supusă unor legi diferite, în cazul în care nu există nici agitația orașului, în cazul în care este întotdeauna întuneric și rece, în cazul în care rafturile într-o ordine strictă de așteptare pentru sticle lor, conținutul care vă poate oferi o adevărată plăcere.
Într-adevăr, elaborarea unei vinotecă este o activitate interesantă. Stimularea pentru ea poate fi și admirația pentru colectarea unui prieten, și bani gratis, și vizitați vinicole. Cu toate acestea, condiția fundamentală - dragostea de vin, pasiune, care este capabil să unească oamenii, indiferent de religie și naționalitate.
Colecții pot fi foarte diferite - de la câteva zeci de exemplare achiziționate de la comercianți de vin sau în timpul excursii la pivnițe, la amenajat special elaborat și echipat cu mii de sticle de stocare achiziționate la licitație, iar specialistul pentru vinuri fine.
Cu toate acestea, nu vă fie frică, dacă nu aveți această pivniță, se poate înlocui cu ușurință un dulap de vin, în cazul în care vă puteți plasa cu ușurință 50 de sticle, sau dulap în cazul în care pentru a plasa deja de la 100 la 500 de exemplare.
Dar, înainte de a începe să umpleți vinoteca, ar trebui să înțelegeți de ce doriți să faceți acest lucru: de dragul plăcerii, investiției de capital sau a ambelor?
Și cu cât colecționarul este mai înclinat la ideea plasării profitabile a finanțării, cu atât mai înalte și bine cunoscute trebuie să fie vinurile achiziționate.
Dar majoritatea dintre noi primesc propria noastră colecție de băuturi de elită exclusiv pentru plăcere și pentru prieteni. Schimbul de sticle și opiniile cu oameni asemănători, cunoscători, este o parte integrantă a culturii vinului și, fără îndoială, aduce bucurie vieții.
Este de la sine înțeles că vinoteca de origine ar trebui să reflecte foarte clar gustul personal și stilul de viață, mai ales dacă nu este prea mare și constă din numai 50 până la 60 de sticle. Dacă sunteți unul dintre cei care adoră diversitatea și alegerea și în același timp doriți să călătoriți, aveți toate șansele de a face o colecție internațională excelentă.
Poate include sticle de producători europeni, nord și sud americani, băuturi din Australia, Noua Zeelandă, Africa de Sud. Dar poate preferați clasicii, aveți o dependență specială la bordeauxul condimentat, la burgundul proaspăt, la vinul strălucitor Ron și la cel mai bun californian. Și dacă vă place să vă răsfățați, uneori, vin de Porto cu Stilton, apoi se adaugă la colecția de câteva sticle de port de epocă (vin din struguri dintr-un an de cultură). Dacă sunteți un cunoscător al vinurilor dulci, nu uitați de soterns, selectați Rieslings german de struguri târziu de struguri și Tokay acu. Dacă vă place șampania de epocă, îmbătrânită în sticle, cumpărați-o din casele mari de vinuri de șampanie de îndată ce aveți copii vrednice pe piață.
O pivniță bună trebuie să aibă vinuri spumante sau șampanie, sau kreman (vinuri spumante din alte regiuni ale Franței, produse conform tehnologiei clasice de șampanie). Vinurile de sampanie cresc foarte bine. Fără ezitare, ele pot fi stocate mult timp.
Și pentru a determina cu mai multă ușurință alegerea, trebuie, desigur, să știți care stil de vin preferați și, de asemenea, să cunoașteți gusturile celor pe care intenționați să le tratați.
Dar dacă sunteți nou la colectare, și nu sunt prea sigur dacă vă place vinul tânăr sau în vârstă, uscat sau dulce, puternic si tarta, lumina, parfum floral, sau orice alta, nu-ți fie frică să încercați vinul din diferite țări, regiuni și recolte (e culturi ), varietăți de struguri. La urma urmei, chiar și cel mai experimentat cunoscător nu va putea să vă ofere "vinul viselor tale" fără să știe gusturile tale. Și fiți gata să extindeți lista atașamentelor dvs. - noi senzații interesante alături, este suficient doar să vă apropiați.
De exemplu, puteți deveni membru al unui club de iubitori de vin și participați în mod regulat la degustări. Și puteți alege una dintre buticurile de vin la gustul dvs. și deveniți clientul său VIP, pentru care evenimente similare sunt, de asemenea, aranjate în mod regulat. Organizați degustări cu prietenii, participați la cursuri de vinuri. În orice caz, cu cât încerci mai mult, cu atât vei înțelege mai bine propriile tale gusturi. Fixați vinurile pe care le-ați plăcut și cele care nu se potrivesc cu gustul dvs. În caz contrar, va trebui să vă bazați pe opiniile consultanților, prietenilor și prietenilor. Dar, deoarece fiecare are gusturi diferite, s-ar putea să vă aflați într-o situație în care nu există vinuri din colecția dvs. pe care să vă puteți bucura cu adevărat.
Pasul 2. Elaborarea unei liste
Când ați decis pasiunile, să faceți o listă specifică de vinuri - solicitanții unui loc în colecție sunt mult mai ușor.
Desigur, poți scrie tot ceea ce ți-a plăcut și cumpăra singur această abundență de vin în plăcere. Dar ar fi mai corect să alegeți pe baza a trei criterii principale. Astfel, în cea mai mare parte, profesioniștii își formează colecțiile.
alb
1. Vinuri vii și proaspete (de la Sauvignon blanc, precum și de la albul din Loire sau de la Soave din Italia). Dar uneori au un dezavantaj - sunt excesiv de acri.
2. Vinuri cu gust rotunjit și curate. Aceste vinuri sunt în majoritate grase, uleioase la gust, moale. Cel mai adesea provin din Lumea Nouă, de exemplu, multe Chardonnay, Bourgogne, Merso. Unele dintre ele conțin o cantitate suficientă de zahăr și sunt, prin urmare, potrivite ca un aperitiv.
3. Vinuri parfumate, de exemplu, vion, kondrio. Principalul lucru în ele este individualitatea aromatică. Ei vin într-o bucătărie specială, la feluri de mâncare exotice.
În plus, există și alte tipuri de băuturi care aparțin mai multor clase, de exemplu, vinurile de trandafir. Ele nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung și ar trebui să fie beți în decurs de un an. Dar în acest grup există excepții, care trăiesc până la 10 ani.
Dar dacă nu citesc presa de specialitate, nu studiază anumite site-uri de pe Internet nu au timp să urmeze ratingurile producătorilor și de a explora cultura tabele de sinteză de calitate la momente diferite în diferite țări, variind de la „regele Mazăre.“
În acest caz, singura cale de ieșire este să contactați un specialist calificat sau un comerciant de vin cu experiență.
Achiziționarea
În primul rând, cumpărarea în fermă. Aceasta, probabil, este una dintre cele mai bune căi. Cel puțin, puteți fi siguri că vinul nu a părăsit niciodată locul în care a fost produs și nu a fost expus condițiilor adverse de mediu. Și acest lucru este foarte important.
Unii proprietari de colecții preferă să cumpere vinuri foarte tinere care trebuie să fie îmbătrânite sau "en primeur" (adică "în viitor"). Deoarece această practică implică cumpărarea și plata cu mult înainte de îmbutelierea sticlelor de vin, trebuie să alegeți întotdeauna un furnizor cu o reputație impecabilă.
Deși este destul de greu să faci asta în cel mai eminent castel, dacă nu chiar imposibil. Pentru o astfel de achiziție sunt înregistrate în coada de așteptare pentru câțiva ani înainte. În plus, există o procedură foarte clară pentru vânzarea sticlelor de elită prin intermediari.
În al doilea rând, licitația. Licitațiile de vin sunt un paradis pentru iubitorii de nectar divin. Cele mai bune vinuri ale lumii sunt vândute la licitații. Ele sunt destul de accesibile pentru toți, și nu doar pentru cunoscători și oameni cu prosperitate astronomică.
Și chiar dacă ești un om ocupat, puteți participa cu ușurință la licitație prin corespondență în prealabil prin trimiterea unei cereri scrise intereselor licitației, indicând prețul maxim pe care sunteți dispus să plătească. Nu trebuie să se teamă că overpay, deoarece în majoritatea cazurilor, regula: în cazul în care rata maximă în sala de la 100 de unități convenționale mai mici decât a ta, atunci va plăti pentru achiziționarea de doar „pas“ de mai sus această rată, care este de obicei mai mică de 100 de unități (euro sau dolari).
Dar mai întâi trebuie să vă familiarizați cu catalogul, care este emis cu mult înainte de licitație și este vândut ieftin sau chiar distribuit gratuit. Nu credeți că licitația necesită prezența super-cunoștințelor sau a bogăției fabuloase. Este suficient să studiem catalogul în detaliu pentru a înțelege că există multe loturi care se vor potrivi unui colecționar novice. Împreună cu vinuri remarcabile, se oferă doar exemplare populare. Principalul lucru este să determinați pentru dvs. ce doriți să cumpărați și prețul maxim, peste care nu intenționați să negociem. Înainte de licitație, puteți participa adesea la degustări înainte de vânzare.
După înregistrarea și primirea unei scapule cu un număr, începeți să faceți pariuri după plumb, care alege el însuși prețul inițial al lotului, luând în considerare dorințele proprietarului. Ratele sunt majorate pas cu pas: pentru loturile cu costuri reduse, pasul este de la 2 la 10 euro; pentru scumpe - nu mai puțin de 50. Dacă suma licitată este ultima, atunci numărul dvs. este sunat și licitația se termină. Acum poți fi mândru - ai cumpărat vin la licitație. Rămâne doar să vă plătiți și să vă ridicați comoara.
În plus, în al treilea rând, puteți să faceți cumpărături de la comerciantul de vin sau în buticul de vinuri. Apropo, unele dintre supermarketurile noastre au o selecție largă de vinuri și sunt dotate cu dulapuri de vin, care vă permit să cumpărați un vin foarte demn, fără a părăsi țara.