Există o opinie că oligarhii ruși sunt la fel de răi și "transformați" în imaginea lor. De fapt, ei nu înțeleg vinurile și coniacurile, beau bere și vodcă acasă și doar încearcă să comande mărci patetice în public.
Absorbit în tema „Ce bea familia, oligarhii noștri pe piața internă“ (să le spunem pentru concizie așa, dar să țină cont de faptul că, în principiu, a oamenilor bogați, proprietarii de afaceri sau manageri de top din companii mari, precum și cu privire la politicile și stele eșalonul superior al show-business), a trebuit să studieze diferitele locuri în care cumpăra și de con, dar alcool de restaurante, magazine și, de fapt, casa. Răspunzând la întrebări, specialiști de piață - buticuri kavisty și somelieri restaurante gastronomice serioase - într-o singură voce a declarat: rușii bogați sunt experți în vin și băuturi spirtoase mici!
magazine
Vânzătorii de magazine de vinuri specializate au admis că vânzările lor au scăzut în mod semnificativ în ultimii ani - în această vina pe criza care a afectat nu atât de mult pe cumpărători posete de stat, precum și dorința de a petrece conținutul acestor poșete. Clienții bogați ai buticurilor de alcool (clienți obișnuiți!) Înțelegeți ce achiziționează. Ei călătoresc mult în jurul lumii și sunt adesea familiarizați personal cu cei mai buni producători. Au băut vinul lor chiar în fermă, fără să se îndepărteze de podgorie și producție. Și ei cunosc gustul și prețul acestui vin. Și dacă, în vara, clienții "avansați" și-au permis să comande branduri familiare în buticurile din Moscova, acum că situația economică "a presat", au început să-și redistribuie capitalul în mod diferit. De ce să plătiți un preț exorbitant într-un magazin din Moscova, dacă puteți cumpăra același vin în străinătate sau, în cel mai rău caz, din depozitul unui distribuitor rus? În orice caz, nimeni nu și-a schimbat obiceiurile. Numai locul de cumpărare se schimbă.
În ciuda scăderii globale a vânzărilor, buticurile au remarcat o cerere crescută de vinuri mari, destinate îmbătrânirii pe termen lung. De exemplu, ultima lună dintr-un magazin a cumpărat cinci sticle de Petrus - de obicei această sumă a durat o lună timp de trei sau patru. Desigur, ar putea fi doar o coincidență, dar cel mai probabil, cumpărătorii atât de bogați care stiu multe despre cele mai bune vinuri din lume, face investiții de fonduri sale în afaceri profitabile garantat - este un secret faptul că pentru anul valoarea vinurilor astfel de nivel crește cu 10-20% .
Încă o cerere foarte mare printre cunoscători se bucură de vinurile Burgundy, Bordeaux și supertuscan. Gurmatorii preferă spaniola splendidă: Vega Sicilia, Matallana biodynamică de la Telmo Rodriguez, Pingus de la faimosul Peter Cissec. Și continuați să faceți achiziții în special bărbați. Femeile din magazinele specializate de vin sunt rare. Și, spre deosebire de bărbații care știu exact ce doresc, doamnele cer sfaturi de la vânzători. Cumpărați cel mai adesea ca dar, uneori - pentru ei înșiși și pentru prietenii lor: ceva de la Bordeaux, de exemplu.
Educația gusturilor
Kavisty sistematic și, dacă este posibil, aduce în mod imperceptibil gustul ridicat al clienților lor. Magazinele sunt în mod constant degustare - singura modalitate de a experimenta și de comparație, puteți deschide ochii cumpărătorului de faptul că, de exemplu, mici proprietate de familie, case de coniac, cum ar fi Maison Guerbe sau Bernard Boutinet, mult mai interesant decât celebrul Henessy, a produs milioane de exemplare.
"De ce nu există în buticul meu eticheta mea favorită Johnnie Walker Blue Label?" - odată excitat de un om foarte faimos și nu mai puțin bogat. Ei bine, nu păstrați aici asemenea branduri de masă! A trecut timpul, s-au desfășurat activități educaționale, iar acum același client cu cunoștințe se apropie de raft cu Macallan, selectează o epocă interesantă. El a descoperit un singur whisky de malț ca un tip - timpul! Și sa îndrăgostit de producția unuia dintre cele mai interesante whisky din Scoția. Sunt doi! Cui merit? - Kavista!
Astăzi, sommelierul, care lucra în bine-cunoscutele restaurante din Moscova, a simțit impactul crizei. Salariul lor depinde în mare măsură de vânzări. În ultimele două luni, cardurile de vin din multe unități au fost reduse cu o treime - în special datorită vinurilor, costul căruia depășește 300 de euro pe sticlă. Pentru a bea mai puțin nu a devenit, dar aici apetiturile au redus - acum cea mai mare popularitate a început să folosească vinuri în regiunea de 100-200 de euro. În restaurantele scumpe, restaurantele sunt forțate să reducă prețurile cu un an și jumătate până la două ori. De exemplu, Sassicaia, care a folosit pentru a vinde pentru 16.000 de ruble pe sticla, este acum oferit oaspetilor „doar“ 9 000. Ce fac clienții bogați au devenit mai rezonabil pentru a cheltui bani pentru propria lui plăcere.
Cauza timpului.
La negocierile de afaceri tete-a-tete, alcoolul puternic este folosit adesea: cognac, whisky, vodka. Afacerea modernă este condusă de patruzeci și cincizeci de ani - gusturile lor au început să se formeze într-un moment în care practic singura băutură respectată în țara noastră a fost vodca. Aici și acum continuă să rezolve probleme de afaceri în spatele unui pahar de băutură națională. Numai vodca marca în cursul celuilalt: o primă „Beluga“, Vintage suedeză Karlsson - care au scris deja pe larg în revista noastră a celor mai scumpe băuturi alcoolice de la Moscova. Să deschidem secretul "teribil": pentru un pahar de Kauffman'a "vorbi să vorbești" nu este acceptat.
Timp distractiv?
De fapt, oligarhul este diferit. Și dacă bancherii nu sunt a venit cel mai simplu timp, proprietarii de afaceri nu sunt asociate cu creditul internațional, orice impact deosebit de negativ al crizei asupra portofel nu se simte. Unul dintre prietenii noștri - un prieten al acestui oligarh rus - ne-a spus de bună voie că beau în petrecerea lor. Și beau foarte mult. Deci, în primul rând, șampanie roz - în cazul în care există o ocazie solemnă, câteva etichete alese: Cristal crescut, Dom Perignon a crescut, La Grande Dame Veuve Clicquot a crescut. Dar Ruinart a crescut nu comanda - găsi prea saturat, greu. Pentru fiecare zi alegeți Jacquesson și Moet Chandon.
Brandurile menționate mai sus comandă direct de la comercianții ruși, de ce plătiți cu amănuntul? În străinătate, de asemenea, răsfățați-vă în lux: recent în Sardinia distracție în club de noapte Billionaire. Pentru a rezerva o masă în această instituție, trebuie să plătiți 12 000 de euro (doar pentru intrare!). La aperitivul aici trateaza Champagne Crystal, nu se pastreaza si alte branduri. Pentru cină, compania veselă din Rusia preferă vinurile seci nu sunt de producție sard: Tunina Vintage din Friuli-Venezia Giulia și Gavi di Gavi Villa Scolca din Piemont.
În timpul pregătirii acestui material sommelierul și caviștii vorbeau de bună voie despre situația de pe piață, despre vânzări și impactul crizei. Numai atunci când au venit numele - ce fel de oligarh care bea - vocea lor a scăzut, iar numele de familie a fost numit șoaptă, sau chiar doar o sugestie. Și fraza neschimbătoare la sfârșit: "Sper că acest lucru rămâne între noi?" Ei prețuiesc încrederea clienților lor. Sunt ca doctori sau avocați. "Istoria bolii" nu este dezvăluită. De asemenea, tacem. Sunt aceste "nume concrete" importante? Înțelesul tuturor celor de mai sus din acest lucru este puțin probabil să se schimbe.
