Caracteristici distinctive
Carnea de gâscă are o serie de caracteristici care determină proprietățile sale de bază ca produs alimentar. Mai întâi de toate, se referă la o mulțime de grăsimi. Mai întâi de toate, gâsca este o pasăre de apă, prin urmare pe corpul ei există un strat gras semnificativ, care servește ca o protecție termică sigură și protejează împotriva hipotermiei în timpul expunerii prelungite la apă rece.
Carcasa de gâscă este de aproximativ 40% grăsime. Cu toate acestea, acest lucru nu are aproape nici un efect asupra caloriilor - 100 de grame de carne de gâscă conține doar 160 kcal. Acest lucru se datorează faptului că grăsimea de gâscă în proprietățile sale este semnificativ diferită de grăsimea de pui. În cazul în care grăsimea de pui este o sursă de agenți cancerigeni și alte substanțe nocive, gâscă grăsime este ușor de procesat de către organism și nu numai o sursă excelentă de energie, dar, de asemenea, ajută la eliminarea toxinelor.
În ceea ce privește calorii, între diferitele părți ale carcasei de gâscă din acest punct de vedere se află coaja - 100 g conține mai mult de 400 de calorii, asa ca nutritionistii recomanda necesare pentru a elimina pielea și, în orice caz, nu să-l folosească pentru produsele alimentare. în special, persoanele care suferă de diverse afecțiuni ale tractului digestiv.
Carnea de gâscă are o culoare închisă și, în comparație cu puiul, este un pic mai rigidă. Acest lucru se explică printr-un mod de viață mai mobil. În plus, gâsca este bogată în vitamine, vitale pentru corpul uman. Acestea sunt vitaminele din grupa B, dar și C și A. Există aminoacizi care sunt responsabili pentru producerea de anticorpi. În anumite cantități, există minerale, inclusiv seleniu și zinc.
Beneficii pentru sănătatea umană
Referindu-se la avantajele și efectele nocive ale cărnii de gâscă asupra oamenilor, în primul rând este necesar să observăm efectul coleretic remarcabil pe care îl are acest produs. Datorită acestei proprietăți, carnea de gâscă este extrem de utilă pentru persoanele care suferă de colelitiază.
De asemenea, consumul regulat de carne de gâscă afectează în mod pozitiv nivelul hemoglobinei din sânge. Din acest motiv, de multe ori se recomandă gâscă să introducă anemie în dietă. Se observă un efect deosebit de bun atunci când se utilizează produse secundare de gâscă - inimă și ficat.
Aminoacizii ajută la întărirea imunității generale și rezistenței organismului la diferite boli infecțioase. În plus, acestea împiedică apariția și dezvoltarea tumorilor maligne.
Datorită conținutului ridicat de vitamine, consumul de gâscă efect pozitiv asupra stării sistemului nervos, creste rezistenta la stres, reduce riscul de depresie și alte fenomene neplăcute care însoțesc omul contemporan.
De interes deosebit sunt rezultatele cercetărilor efectuate de oamenii de știință americani. Ei au examinat masiv oameni din diferite provincii din Franța. După cum se știe, gâsca în tradițiile culinare ale acestui popor ocupă un loc special. Deci, în zonele în care gâsca era folosită în mod obișnuit foarte des, bolile cardiovasculare au fost de trei ori mai puțin frecvente, iar speranța medie de viață a populației a crescut cu 10-15 ani.
Daunele din gâscă
În tema beneficiilor și a daunelor cauzate de carnea de gâscă, nu se poate ignora proprietățile negative ale acestui produs. Mai întâi de toate, acest lucru se datorează prezenței unei cantități mari de grăsimi. Da, s-a menționat mai sus că grăsimea de gâscă are o masă de caracteristici pozitive. Cu toate acestea, persoanele care sunt predispuse la probleme cu excesul de greutate, experții încă recomandă să se abțină de la utilizarea prea frecventă de gâscă.
De asemenea, pot apărea anumite probleme de sănătate în cazul bolilor pancreatice cronice. Limitați cantitatea de carne de gâscă din dietă ar trebui să fie diabetici de orice tip și etapă. Nu se recomandă hranirea cărnii de gâscă și a produselor secundare ale copiilor sub trei ani.
În concluzie, trebuie remarcat faptul că beneficiile și vătămarea cărnii de gâscă depind în mod direct de vârsta păsării - cu cât este mai tânăr, cu atât este mai mare efectul pozitiv al consumării cărnii. În schimb, carnea adulților este rigidă și are multă grăsime.
Asigurați-vă că ați citit:
- Goose gras: proprietăți medicinale și contraindicații
- Carne de Indow: Beneficii și Harm
- Carnea de strut este bună și rea
- Cât costă un ou de struț?
