Dacă există dorința de a crea un tandoor cu propriile mâini, vă oferim o prezentare generală a producției de tandyr din argilă, colectată din experiența mai multor maeștri. În această secțiune veți învăța cum să faceți un tandoor (vas) din lut. Produsul rezultat poate fi utilizat atât independent cât și pentru construcția unui cuptor mai masiv.
Alegerea argilei și prepararea soluției
Uzbekii și alte popoare asiatice, ale căror tandyr este o sobă națională, folosesc lut local. Lutul de caolin este cel mai bun pentru tandyr. Are o culoare galben deschis sau gri deschis.
Prepararea lutului
Dacă lutul nu este curat, cu impurități, este înmuiat într-un butoi. Apa se toarnă în exces și se așează cu atenție. Când lutul este impregnat, pietrele grele se vor liniști, iar iarba și alte resturi se vor întinde. Gunoiul cu apă se amestecă, iar lutul impregnat este plasat într-un recipient plat.
Curățați argila cu apă permisă să supraviețuiască cel puțin o zi, puteți săptămâna. Nisip nu trebuie să adăugați! Se amestecă și se lasă să se coacă la umbră sau într-o încăpere răcoroasă. Când lutul se oprește, apa poate rămâne pe suprafață, care trebuie îndepărtată. Cu cât mai puțină apă rămâne în lut, înainte de turnare, cu atât mai puține fisuri în produs după uscare. Argila devine moale și plăcută la atingere.
Prepararea soluției
Unii maeștri adaugă o mică sifon. Aproximativ o lingură pe 10 litri. Specialiștii moderni în acest aluat adaugă sticlă lichidă. Oferă plasticitate, ceea ce reduce șansele de formare a fisurilor la schimbări de temperatură. Nu este toxic, deoarece constă din nisip quartz, sodă și apă.
După impregnarea lutului cu apă, se adaugă lână. Capră, oaie sau cămilă. Dacă nu există posibilitatea de a adăuga lână, atunci poate fi înlocuită cu paie. Laptele de capra este mai preferabil. Este drept, rigid și lung. Oile sunt de asemenea potrivite, dar sunt curte și, prin urmare, este mai dificil de a lucra cu ele. La tandyr Ø80cm aveți nevoie de 1,5 - 2 kg de lână. Și bineînțeles, amestecați totul într-o masă omogenă.
Șase vor îmbunătăți capacitatea de căldură și vor face lumina mai ușoară. În procesul de ardere tandyr, lână arde și porii mici se formează în pereții cuptorului. Aceste pori vă permit să păstrați căldura mult timp.
Toate acestea sunt bine amestecate și frământate. În mod tradițional, era făcută cu picioarele. Și maeștrii moderni folosesc un mixer de construcție. Se amestecă într-o cremă groasă. Apoi, fugiți de mai multe ori, până când obțineți o masă din care puteți sculpta. La fel ca lutul sau aluatul. După care puteți sculpta vatra.
Grosimea peretelui și capacitatea de încălzire a tandyrului
Nu doare să dai puțină atenție masivității tandoorului. Coacerea în el se produce în timpul răcirii cuptorului. Când lemnul este ars, este încărcat cu prăjituri, carne, samsa și alte feluri de mâncare. Prin urmare, cantitatea de alimente și vase gătite depinde de cantitatea de tandoor care poate da căldură. Și acest lucru depinde de volumul corpului său, adică de grosimea pereților și de temperatura de încălzire.
În cazul în care tandyr este portabil, pe roți sau pur și simplu nu există planificate externe suplimentare planificate, atunci pereții tandyr ar trebui să fie suficient de gros. Dacă aveți de gând tandyr staționar și este înconjurat în continuare de amortizare, de exemplu cărămidă, grosimea peretelui poate fi minim. Deoarece greutatea totală a cuptorului finit va crește semnificativ, dar dintr-un vas de lut, avem nevoie de formă ovoidală și netezimea pereților tandoor.