Descrierea tipurilor de feluri de mâncare destinate utilizării pe plită (aragaz)
Ați devenit proprietarul unei plită noi? Felicitări! Și dacă achiziția dvs. este de inducție sau de sticlă ceramică, atunci automat devii, de asemenea, un fericit proprietar al unui nou set de vase pentru placa. Ce e asta? Aveți deja feluri de mâncare? Dar această minunată tigaie de ceramică a fost cumpărată ieri doar pentru o placă de sticlă ceramică? Din păcate, magazinul trebuie să meargă. Dacă plita electrică și cea de gaz sunt potrivite pentru tigaia favorită a bunicii, atunci pentru panourile de inducție și sticlă ceramică aveți nevoie de ustensile speciale. Care dintre ele? Acum ne vom da seama.
Cerințele pentru vasele potrivite pentru aceste tipuri de plite sunt aproape identice. Să începem cu ceramica de sticlă.
- Partea de jos a vesela trebuie să fie perfectă și netedă, bine sau aproape perfectă. Cu cât este mai puțin rugozitate și duritate, cu atât va absorbi mai bine căldura din plită, reducând astfel posibilitatea supraîncălzirii. Cu cât se încălzește mai puțin, cu atât mai mult vă va plăcea cu servicii impecabile.
- Fiți atenți la culoarea fundului. Nu trebuie să fie lumină (albă) sau lucioasă. Un astfel de fund va reflecta o parte din căldura care vine de la placă, cauzând supraîncălzirea acesteia. Supraîncălzirea plăcii este permisă a fi nedorită, așa că luăm vasele cu un fund mat mat.
- O caracteristică distinctivă a vesela pentru plita din sticlă ceramică este fundul multistrat specializat. "Sandwich". Poate fi de trei și cinci straturi. În primul caz există 2 straturi de oțel inoxidabil și 1 strat de aluminiu, în al doilea - se adaugă 2 straturi de aliaj de aluminiu. Această fundație de distribuție a căldurii este foarte puternică datorită straturilor din oțel inoxidabil, iar aluminiul (sau aliajul său) distribuie foarte repede căldura în zona inferioară.
- Fiți atenți la grosimea fundului. Cu cât este mai groasă, cu atât este mai puțin probabil să faci o cină arsă. În plus, în partea de jos subțire de temperatură ridicată (în centrul ochiului se poate ajunge la 200 ° C și mai mare?) Este deformabilă - format întrefier, încetinirea ratei de plăci de transfer de căldură către vasele. Vă amintiți că supraîncălzirea și scurtarea duratei de viață?
- Pentru utilizarea pe suprafața sticlo-ceramică nu este adecvată vesela ștanțată din aluminiu cu fundul neacoperit! În primul rând se deformează de căldură. În al doilea rând, ustensilele cu fundul de aluminiu sau cupru vor lăsa urme pe plită (ard), reducând astfel durata de viață. Plăcile de aluminiu cu fundul gol nu sunt potrivite și este interzisă acoperirea fundului acestor vase cu GOST. Orice s-ar putea spune, vasele din aluminiu nu sunt pentru ceramica de sticla.
Producătorii de plăci recomandă folosirea ustensilelor din oțel inoxidabil (aliaj de crom și nichel). Cu prudență, astfel de ustensile ar trebui să fie utilizate de către persoanele cu boli de piele sau predispuse la alergii alimentare: nichel poate provoca dermatoza.
Venind la magazin pentru o nouă tigaie, nu se grăbesc să verifice nivelul de jos pentru curbura sau rugozitatea și nu caută tava tăiat pentru a vedea cât de multe straturi de fundul ei. Din fericire, totul este mult mai simplu: pe vase de gătit din sticlă ceramică are un marcaj special notifică cumpărătorului că vasele nu este doar pentru aragaz electric, și anume sticla ceramica.
Și o suprafață de sticlă ceramică de inducție trebuie să fie protejate împotriva zgârieturilor, utilizarea de bucătărie cu fundul curat și uscat (pretuim placa de la lipirea), diametrul de jos nu ar trebui să fie mai mică decât diametrul arzătorului (placa ceramică începe să se supraîncălzească).
Rămâne foarte puțin să adăugăm despre caracteristicile felurilor de mâncare pentru mașinile de gătit cu inducție.
Spre deosebire de placa de sticlă ceramică, inducție placa în sine este încălzit suficient - temperatura din centrul zonei de gătit (pentru a fi exact - din tigaie), aproximativ 90? S. Da, și principiul încălzirii este diferit. În cazul în care elementul de încălzire din sticlă ceramică este încălzită mai întâi, apoi zona de încălzire placă de acoperire și apoi fundul oalei, oala pe o sobă de inducție se încălzește foarte fundul vasului datorită apar curenți electrici turbionari. Adică, pentru o suprafață de inducție, este necesară o astfel de antena cu un fund conductiv - de exemplu, sticla nu se potrivește.
Pentru un aragaz cu inducție, cumpărați ustensile din metal: din fontă, din aluminiu cu strat feromagnetic, din oțel inoxidabil sau din oțel emailat. Pentru a nu cumpăra vase din aluminiu fără vopsea specială, luați un magnet la magazin. De asemenea, acordați atenție prezenței marcajului INDUCTION sau a unei insigne de inducție.
În general, ambalajul sau partea de jos a vesela ar trebui să aibă un marcaj care să indice tipul de plăcuță pentru care este destinat antena:
- pentru soba electrică,
- pentru gaz,
- pentru sticlă-ceramică,
- pentru halogen,
- pentru inducție.
În general, plăci de ceramică sau din sticlă pentru mașini de gătit cu inducție trebuie să fie specializate pentru tipurile de plăci, în timp ce suprafața de gaz sau electric ciur alege mult mai ușor. Apropo, de a utiliza pe un aragaz ustensile destinate plăcilor ceramice, este extrem de nedorit dintr-o flacără deschisă fund al vasului este deformat, mai mult decât atât, se poate aluneca pe arzătoarele bare. Potrivit pentru aragazuri ustensilele din orice material, cu orice diametru de fund - cel puțin un pahar, cu toate acestea, sticla trebuie să fie temperată. În general, ne uităm la marcajele de pe ambalaj și le selectăm în funcție de acestea.
Deci, acum știți cum să alegeți un fel de mâncare specială pentru un aragaz din sticlă-ceramică sau de inducție. Poți să cumperi.
Atunci când alegeți o tigaie pentru o aragaz inducție, amintiți-vă aproximativ 3 "nu". Nu ar trebui să fie:
- Mai puțin de 12 cm în diametru - altfel soba pur și simplu nu se va încălzi.
- Subțire 2 mm. Și, în general, este mai gros, cu atât mai bine să gătești.
- Mai ieftin decât 2 000 p. Nu riscați bani achiziționând o tigaie mai ieftină. Un lucru de calitate nu se întâmplă ieftin.
Producătorii principali de vase pentru mașinile de gătit cu inducție sunt germanii (Fissler, Woll), francezii (Tefal) și cehii (Tescoma).
Produsele producătorilor germani nu sunt mai ieftine decât 4000 de ruble. Pentru cei care nu se salvează pe calitate, puteți să îi sfătuiți pe produsele Woll: hârtie de titan-ceramică neagresivă, realizată manual, cu grosimea de 10 mm.
Maria: folosesc tigaia Woll timp de 6 ani (în fiecare zi!) - ca o nouă, fără zgârieturi (folosesc doar scapula din lemn și silicon). Nimic nu arde, ușor de curățat. Sunt foarte multumit.
Iată unul dintre recenziile despre produsele acestei companii. Aparent, prețul ridicat este destul de justificat.
Dacă doriți să economisiți bani, dar puteți cumpăra o tigaie suficient de bună, puteți acorda atenție producătorilor francezi și cehi. Păstrați în intervalul de 3000 r. Deși acești producători au feedback negativ.
Femeie Lušky: am avut Tefal cu un cerc roșu în centru (indicatorul termic). Destul de un an - și indicatorul nu arată căldură și arde totul.
O cratiță de calitate va avea un înveliș anti-adeziv care conține safir, pixuri non-încălzitoare și un design ergonomic. De exemplu, un set de vase (5 bucăți) de Viseu de la Fissler va costa aproximativ 20.000r, și un set de Solea de același producător - 46 000 freca. Impresionantă, nu-i așa? Și aici este revizuirea:
Și am 4 vase din oțel inoxidabil și trei cratițe, dintre care unul servește (acest lucru a fost scris în magazin). Este foarte fericit. Cumva, nu au vrut să facă acest lucru, au efectuat un experiment. Pe sobă erau două vase identice: Fisslerovskaya și Tefalevskaya. Arzătoarele erau la fel. Volumul lichidului din ghivece este, de asemenea, același. Deci, pentru a fierbe apa într-o cratiță fissler, puterea plăcii a fost necesară (am una electrică) aproximativ jumătate din cea pentru fierbere în Tefalevskaya. Astfel, sa ajuns la concluzia cu privire la economia mancarurilor lui Feissler. Producătorul nu a mințit.
Tefal, desigur semnificativ mai ieftin: puteți găsi o oală de 1 500 r.
Când cumpărați un vas de sticlă, nu uitați să cumpărați cu el un separator de flacără, astfel încât să vă prelungiți durata de funcționare a vasului de sticlă. Cazanul ar trebui să fie doar pentru fierbere, și nu pentru băutură - sticla ar trebui să reziste unui foc deschis. Un astfel de cazan vă va costa 250 de euro (firma Interos). Singurul dezavantaj al sticlariei este fragilitatea sa.
Impresie generală: M-am îndrăgostit de acest ceainic la prima vedere.
Mama mea are un abur electric, dar am cumpărat încă o cratiță și am fost foarte mulțumit, a ascuns electricul departe de mezanin. Mâncarea este preparată la fel ca în lingura electrică, chiar cred că este mai rapidă. Și este mai convenabil să-l curățați și să nu cheltuiți electricitate + poate fi folosit ca o tigaie obișnuită, astfel că locul nu va fi ocupat pur și simplu.
Când alegeți feluri de mâncare, alegeți-le corect pentru tipul plăcii dvs. Nu căutați ieftin. Nu reduceți calitatea și sănătatea. Utilizați cu grijă aragazul și vesela. Și să vă bucurați de bucurie!