În ultimii ani, "moda" pentru un stil de viață sănătos, alimente sănătoase, care a venit din SUA și Europa de Vest, sa răspândit foarte mult printre noi. Și însăși noțiunea de "alimentație sănătoasă" avea să însemne un accent pe organici, respingerea aditivilor alimentari, alimentelor modificate genetic.
Am menționat deja suplimentele alimentare și produsele cu OMG-uri, acum este necesar să se decidă asupra produselor ecologice: ce produse pot fi numite "organice" și care este utilizarea lor.
Astăzi, alimentele ecologice sunt în mare măsură solicitate pe piața mondială. Dacă ieri ne gândim cum să mâncăm ceva delicios, atunci astăzi alegem și alegem ceea ce este bun pentru sănătate. Și, mai presus de toate, produsele ecologice. De îndată ce oamenii au început să-și dea seama că "chimia" și viața nu sunt suficient de compatibile, interesul pentru produsele ecologice a crescut odată cu vigoarea reînnoită. Uneori aceste produse sunt numite ecologice.
Putem spune că un produs ecologic este, în primul rând, modul său de producție ecologic. Prin urmare, în domeniul "produselor ecologice" (așa neoficial denumite produse ecologice - de la limba engleză organică), locul central este ocupat de agricultură. Este de la o întreprindere agricolă că organica își începe călătoria. Legislația internațională definește astfel de produse ecologice: "acestea sunt produse obținute ca urmare a realizării unei producții ecologice certificate în conformitate cu cerințele standardelor și regulilor de producție ecologică". Aceste standarde ecologice reglementează procedura de certificare a întreprinderilor agricole organice, precum și ordinea controlului acestora.
- nu conțin organisme modificate genetic (OMG), produse modificate genetic și derivații acestora;
- nu conțin conservanți sintetizați chimic, coloranți, arome, stabilizatori și agenți de îngroșare;
- sunt produse fără utilizarea tehnologiilor dăunătoare (tratarea cu ultrasunete, conservarea chimică, tratarea cu fenoli și agenți tensioactivi, despicarea atomică, tratamentul cu radiații, gazarea);
- nu conțin materii prime de origine agricolă cultivate cu pesticide, îngrășăminte chimice și alte agrochimie, hormoni și stimulatori de creștere;
- nu conțin materii prime de origine agricolă cultivate în apropierea centrelor industriale.
După ce a primit un certificat ecologic pentru terenuri, ferma are dreptul de a primi un certificat pentru animale. În conformitate cu cerințele pentru producerea, de exemplu, a cărnii de vită ecologică, a antibioticelor, a hormonilor și a stimulanților de creștere, furajele modificate genetic și animalele modificate genetic nu pot fi utilizate. În plus, este interzisă păstrarea vaci în tarabe înguste și animale inumane. Vacile ar trebui să fie în rază liberă, pe pășuni certificate, în condiții naturale. Există chiar și o cerință pentru numărul de hectare pe cap de locuitor: de exemplu, pentru o vacină de lapte pentru adulți, ferma ar trebui să aibă cel puțin două hectare. Alimentația vaci și, în paralel, contribuie la pregătirea terenului pentru următoarea recoltă, la fertilizarea naturală a solului, la menținerea echilibrului naturii. Laptele, obținut pe astfel de ferme, este un produs organic gata sau materie primă organică.
În ceea ce privește produsele complexe care constau în diferite ingrediente, ele pot fi numite "organice" numai dacă cel puțin 95% din compoziția lor este produsă printr-o metodă certificată organic. Astfel, este important ca consumatorii de produse ecologice să cunoască locurile de producție a tuturor ingredientelor. Standardele internaționale impun producătorilor ecologici să indice pe ambalaj originea fiecărei componente.
Care este costul produselor ecologice
Un produs ecologic este un mod special de producție, o calitate deosebită, un avantaj special și un preț special. După cum scrie Kilham în "Biblia alimentară", produsele ecologice cultivate fără utilizarea erbicidelor și pesticidelor, îngrășămintele chimice au un cost mai mic și randamentele sunt mai mari decât cele ale agriculturii moderne "chimice" și ale animalelor. Cu toate acestea, le avem mult mai scumpe. De ce? Da, pentru că nu avem produse proprii, care au dreptul la un semn de calitate specială, toate sunt importate din străinătate. Și acest lucru crește foarte mult costul alimentelor. Deci, dacă un european plătește 20-40% mai mult pentru produsele ecologice, atunci suprataxa ajunge uneori la 600%!
Beneficiile produselor ecologice
În plus față de absența substanțelor nocive, produsele organice diferă în funcție de gust și de o valoare nutrițională mai mare. Carnea organică este o sursă ideală de proteine sănătoase și aminoacizi saturați. Carnea de pui, de exemplu, a fost întotdeauna considerată un produs alimentar din carne. Carnea de pui anorganică pe rafturile supermarketurilor noastre este speriată de o probabilitate ridicată de antibiotice. Puiul organic, de drept, confirmă "dieta" și siguranța acestuia datorită faptului că este interzisă utilizarea substanțelor sintetizate chimic și a furajelor anorganice la fermele ecologice de păsări.
Este totul perfect perfect, te întrebi? Din păcate, și aici trebuie să adăugați o muște în unguent, deși, foarte mic!
Prin urmare, mâncați alimente ecologice pentru sănătate, dar, ca de obicei, amintiți-vă măsura!