Delicacy brânză cu mucegai, care este neobișnuit pentru majoritatea rușilor, a devenit de asemenea disponibilă. Compoziția sa chimică este îmbogățită cu o cantitate mare de proteine de origine naturală. De asemenea, sunt utile datorită aminoacizilor histidină, diferitelor minerale și vitamine conținute în tipuri de brânză cu mucegai. Acest produs ajută la sinteza hemoglobinei, reglează coagularea sângelui, îmbunătățește secreția de suc gastric. A manca brânza cu mucegai este mai bună în porții foarte mici, deoarece acestea conțin antibiotice naturale. Prin urmare, în cantități mari, acestea sunt dăunătoare pentru stomac.
Ce cauzează otrăvirea cu brânză
Când vorbesc despre otrăvire cu brânză, acest lucru se datorează manifestării otrăvirii alimentare. Este cauzată de patogen
Dacă laptele înainte de fermentație nu a fost prelucrat termic și animalul este rănit de bruceloză, atunci această infecție va fi transmisă persoanei care a mâncat brânza.
Deseori cazuri de otrăvire cu brânză, care a fost făcută din lapte pasteurizat. Microorganismele de listerioză aproape întotdeauna există în cantități minime pe echipamente industriale. Prin urmare, dacă nu se respectă regulile de igienă și tehnologie, microorganismele pot intra în masa brânzei, în care încep să se înmulțească în mod activ.
Simptomele otrăvirii
Infecțiile toxice după consumarea brânzei care conține microorganisme patogene pot fi foarte grave și periculoase.
De obicei otrăvirea cu brânză este cauzată de patru grupe de microorganisme:
Prin urmare, simptomele otrăvirii cu brânză pot fi diferite.
salmoneloza
Principalele simptome ale intoxicației sunt dureri abdominale, greață și vărsături, diaree. Palpitațiile inimii pot crește, tensiunea arterială poate scădea brusc. Adesea, intoxicația cu salmonelă are loc pe fundalul febrei de lungă durată, cu o creștere a temperaturii până la 39 ° C. Pacientul are o slăbiciune severă. În timpul examinării medicale, se constată o creștere a ficatului și a splinei.
Dacă nu începeți tratamentul în timp, începe deshidratarea. Pot apărea următoarele simptome: o erupție pe corp, focare purulente în diferite organe, icter, dureri articulare.
Colibaciloză
Simptomele de otrăvire în cazul colitei sunt nespecifice, nu există caracteristici caracteristice, este posibilă stabilirea diagnosticului numai cu un examen de laborator suplimentar. De obicei, boala are loc cu un sindrom de gastroenterită sau gastroenterocolită. Pacientul trebuie să fie avertizat de diareea frecventă și venele de sânge în fecale.
Cursul infecției cu coli depinde de gravitatea simptomelor inițiale. Dacă boala începe acut, poate dura trei săptămâni. Cu un debut treptat, când simptomele inițiale au fost șterse, boala poate dura mult timp cu recăderi și complicații.
Bruceloza este foarte rară. El este foarte insidios, deoarece semnele de otrăvire nu apar imediat, dar la două săptămâni după infecție. Durerea din abdomen cu această otrăvire poate să nu apară.
De cele mai multe ori, bruceloza produce următoarele simptome:
- durere la nivelul articulațiilor, care apare periodic;
- creșterea temperaturii la 38 și peste grade C;
- transpirație;
- slăbiciune.
Pacienții consideră că au ARVI sau gripa, dar tratamentul tradițional nu ajută, febra nu trece. În ciuda temperaturii ridicate, pacientul se simte bine.
Bruceloza are tendinta de a cronica curenta daca brucela nu sunt detectate in organism in timp util. Bruceloza cronică poate afecta sistemul musculoscheletal, aproape toți acești pacienți au ganglioni limfatici extinse.
În special complicații complicate de listerioză - meningită sau șoc infecțios-toxic.
Simptomele de listerioză sunt identice cu cele anterioare: greață, vărsături, diaree. Creșterea temperaturii corporale nu scade, nu eliberează dureri de cap severe în decurs de o săptămână. Există dureri spasmodice în abdomen, articulațiile și mușchii suferă prost. În fecale sunt vizibile masele de mucus.
Primul ajutor și prevenire
În prima metodă, trebuie să beți cel puțin trei până la șase pahare de apă, apoi încercați să provocați vărsături. Clătiți în mod repetat până când apa care părăsește corpul devine curată.
După spălarea stomacului se recomandă la fiecare 15 minute pentru o oră pentru a lua orice enterosorbant. Aceste medicamente contribuie la legarea și eliminarea toxinelor, otrăvurilor, microbilor și bacteriilor din organism, nu permit substanțelor otrăvitoare să intre în sânge.
De asemenea, este necesar să beți multă apă pentru a restabili balanța de apă. Se recomandă utilizarea sarelor calde sau soluțiilor de sifon.
Dacă pacientul este sigur că otrăvirea se datorează brânzei, este necesar să păstrați ambalajul sau să luați o bucată de brânză pentru a trece la un examen bacteriologic.
După efectuarea tuturor procedurilor înainte de sosirea medicului, pacientul trebuie așezat în pat și înfășurat mai cald.
În prima zi după otrăvire din alimente, este mai bine să se abțină. În cea de-a doua zi, când starea se stabilizează, puteți mânca bulion slab, supa de legume și un decolteu slim.
Profilaxia otrăvirii
Pentru a evita otrăvirea, trebuie doar să cumpărați brânzeturi de la producători de încredere.
Studiați cu atenție toate inscripțiile de pe ambalajul brânzei. Rolul este jucat de următorii factori: unde se produce brânza, termenul de fabricație, condițiile de depozitare și altele.
E interesant. Pentru a nu cumpăra brânza "reanimată", folosiți acest sfat: apăsați pe piesa dacă vedeți că lichidul se scurg din ea, este întârziată. Această metodă este potrivită numai pentru brânzeturile tari.
Dacă aveți o brânză răsfățată, simțiți simptomele de stare de rău, solicitați urgent ajutor medical.
