În prezent, piața oferă o gamă largă de produse de miere și albine. Dacă cumpărați miere în faguri de miere, întrebările legate de calitatea sa nu vor apărea, dar atunci când cumpără miere pompată, mulți consumatori au întrebarea: "Cum să nu faci o greșeală și să cumperi miere de calitate reală?"
Răspunsul la această întrebare pe care vom încerca să-l prezentăm în acest articol, după ce am spus despre semnele de bază care disting mierea calitativă de cea slabă.
Primul lucru care este cel mai adesea acordat atenției atunci când alegeți și cumpărați miere este culoarea, aroma și gustul. Dar aceste semne depind în principal de tipul de miere, adică de plantele din care se recoltează. Unele soiuri, cum ar fi mierea de hrisca au o aromă pronunțată și aromă, mierea de tei are o aromă ușoară untos și o aromă ușor total diferit, iar unele soiuri, cum ar fi floarea-soarelui, tipuri de miere au aproape nici Heather miros. Culoarea mierei depinde, de asemenea, de tipul ei. Există soiuri ușoare de miere, de exemplu salcâm, tei, floarea-soarelui, rezedovy, sunt destul de negru - hrișcă, iarna etc. Oricare dintre aceste soiuri poate fi numită miere de calitate.
Aici totul depinde de preferințele personale ale cumpărătorului, precum și de scopul pentru care este cumpărată mierea. Deci, atunci când cumperi miere în scopuri culinare, este probabil ca alegerea va cădea pe soiurile mai aromate și dulci, cum ar fi hrișcă sau forbs și dacă mierea este cumpărat ca un remediu, trebuie amintit că, în funcție de soi în miere sunt mai pronunțate acest lucru sau alte proprietăți medicinale. De exemplu, mierea de tei are un efect pronunțat de transpirație și este adesea folosită în tratamentul răceliilor.
Cu toate acestea, există semne că, în ciuda soiului, sunt inerente mierei de înaltă calitate. Mierea ar trebui să aibă o aromă plăcută, dulce, nu acră. O caracteristică importantă a distinge calitatea mierii postgust este, după ce încercați miere, gât ar trebui să se simtă o ușoară gadila, severitatea depinde de soi, dar într-o oarecare măsură, încă simțit. Gustul mierei de calitate ar trebui să fie dulce, poate fi amărăciune ușoară sau aciditate. Ar trebui să fie atent la aroma de caramel de miere, mai ales dacă are o consistență lichid nu în sezon, care este, în primăvară, miere de pompare de anul trecut. Acesta poate fi un indiciu că nu a fost topit corespunzător fără respectarea regimului de temperatură. Mierea calitativă a unui astfel de produs nu poate fi apelată, deoarece, cu încălzire puternică, a pierdut majoritatea proprietăților sale utile.
Un semn important că mierea este de bună calitate este consistența sa corectă. Mierea proaspătă de pompare de calitate trebuie să aibă o consistență uniformă, să nu fie prea lichidă. Dacă mierea este proaspătă de pompare. atunci este suficient să luați o linguriță pentru ao micșora în miere, scoateți-o afară și începeți să o rotiți. Dacă mierea este coaptă, se întinde și se înfășoară în jurul lingoului cu o panglică. Dacă avem de-a face cu miere imatură, va fi ca un sirop apos pentru a scurge o lingură. Mierea nesănătoasă nu poate fi numită calitativă. El rătăcește repede și devine inapt pentru consum.
Orice miere de calitate, mai devreme sau mai târziu începe să cristalizeze sau zahăr. Unele soiuri de miere, cum ar fi hrișcă, floarea-soarelui, bomboane de muștar foarte repede, după numai două luni după evacuarea, și unele, cum ar fi acacia, ierburi de munte-stepă - cristalizeze foarte încet, până la un an.
Dacă mierea este monoflernă, adică este colectată dintr-o specie de plante, atunci când este îndulcită ea cristalizează uniform, iarba poate fi hrănită neuniform. În timpul cristalizării, mierea poate obține o consistență granulară, fină sau uleioasă.
În orice caz, cristalizarea indică calitatea mierei.
Atunci când cumpără miere de albine ar trebui să rețineți, de asemenea, prezența spumei pe miere, mierea în cazul în care suprafața are spumă și, în același timp, are un miros acru, aceasta înseamnă, probabil că nu este stocat în mod corespunzător, și începutul procesului de fermentație.
În plus față de semnele principale de miere de calitate, este, de asemenea, important să se cunoască semnele de falsificare a mierei sau semnele de a adăuga diferite impurități mierei și moduri de a le identifica. Vom descrie acest lucru în detaliu în articolul "Falsificarea mierei" pe site-ul nostru.
Succes pentru tine de achiziții și să fie sănătoși!
Interesant pe această temă: