Foarte adesea, ca urmare a unor improvizații culinare apar rețete care sunt dragi și sunt ferm în meniul de start. Așa sa întâmplat cu această rețetă. Descoperind în frigider jumătate din măduva de legume, am decis să o atașez la hrișcă. Dar numai cu dovlecel hrișcă părea plictisitor, și sa decis să adauge un luminos și legume - o multime de ardei, roșii, morcovi și, desigur, de ceapă. Apropo, hrișcă, ceapa foarte „place“, iar în acest fel de mâncare nu se întâmplă de mult. Ca și alte legume - sa dovedit că cu fiertură de legume, hrișcă pare legume mult mai gustoase completează perfect acest fel de mâncare bogată.
Hrișcă cu carne și dovlecei este o rețetă delicioasă a zilei.
ingrediente:
- carne de porc sau carne de vită - 500 gr;
- hrișcă de hrisca - 3 cupe;
- dovlecei - 250 g (jumătate din măduva de legume mare);
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 2-3 cepe;
- piper dulce bulgară - 1-2 bucăți;
- tomate - 4 buc;
- piper negru, boia de ardei - la gust;
- sare - 1 lingurita. (la gust);
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- apă - 5 pahare.
Hrișca poate fi gătită cu orice fel de carne - cu carne de porc. carne de vită, carne de vită, pui sau curcan. Timpul de gătire va depinde de delicatețea cărnii - de exemplu, carnea de porc este suficientă pentru a fi tocată timp de 25-30 minute, iar carnea de vită va dura mai mult timp. Nu luam carne prea grasa (in cazul nostru este o carne proaspata de porc) si taiem in portii.
Se încălzește uleiul într-o cratiță profundă. Am pus carnea, pe un foc puternic, se prăjește până când culoarea se schimbă. Se presară cu boia de ardei, piper și maro deschis. Se toarnă jumătate de pahar de apă, se acoperă carnea cu un capac, se scoate până devine moale. Dacă apa se fierbe, iar carnea este încă dură, adăugăm mai multă apă. Până la sfârșitul procesului de stingere, carnea va fi moale, apa trebuie evaporată până la capăt.
În timp ce carnea este îndulcită, pregătim legume pentru hrișcă. Curățăm măduva din coaja brută, tăiem mijlocul cu semințele. Dacă măduvele sunt tinere, atunci nu trebuie să le cureți. Vom tăia dovlecei cu cuburi de dimensiuni medii (nu foarte fin).
Morcovii tăiați în cuburi puțin mai mici decât tăiați dovlecei.
Ceapa pentru hrisca cu carne si dovlecei se taie in cuburi mici sau se taie in jumatate inele.
Ardeiul dulce este mai bine să luați un luminos (dar și verde, se va potrivi). Tăiați ardeiul în jumătate, curățați mijlocul. Tăiați în bucăți mici.
La tocană adăugăm mai întâi ceapa, o dăm timp de 3-4 minute, astfel încât ceapa își dă aroma untului. Dacă puneți maro pe ceapă, apoi aprindeți aurul, nu prăjiți puternic. Se adaugă morcovi, se fierbe timp de încă 2-3 minute.
După morcovi adăugați ardei dulci și dovlecei. Într-un foc mic, fierbeți legumele timp de câteva minute pentru a le umezi cu ulei.
Adăugați roșiile, tăiate în bucăți mici. Se evaporă puțin lichidul din roșii. Solim la gust.
Adăugați hrișcă (trebuie să clătiți crupa de mai multe ori), se toarnă în 4,5 pahare de apă. În general, hrisca fiartă la un raport de 1: 2 - un pahar de cereale aveți nevoie de 2 cești de apă. Dar, deoarece avem multe legume, ele vor da mai puțin suc și apă. Aducem hrișcă la fierbere, încercăm să sare. Dacă este necesar, corectăm gustul. Când crupa absoarbe întregul lichid, acoperiți bine cu un capac și gătiți timp de 20-25 minute. Nu amestecați! Dacă hrișca este amestecată cel puțin o dată, nu se va face friabilă.
Hrișcă finalizată cu carne și dovlecei lăsați-ne să fierbem timp de 10-15 minute. Răspândim terciuri aromatice pe plăci și ne supunem la o masă cu salată de legume, suc de roșii și verdețuri proaspete. Bon apetit!
- Hrișcă cu carne și legume în multivarkul Vitek
- Dovlecei umpluți cu carne
- Hrișcă cu tocană
- Hrană de hrișcă cu carne și legume în cuptor
- Hrană de hrișcă într-o manieră comercială
- Hrișcă într-un comerciant
- Lapte hrișcă cu ciuperci și pui
- Brânză cu carne în cuptor
